Ramen szybko staje się jednym z ulubionych amerykańskich comfort foods, a prawdopodobnie nawet jednym z twoich. Ale zanim dasz sobie zdrowy poklepać po plecach za handel w gospodarce wielkości pudełka makaronu instant ramen dla prawdziwej transakcji, rozważ to: Te parujące, pyszne miski świeżego makaronu, jajka gotowane na miękko i egzotyczne warzywa w lokalnym stawie ramen mogą wyglądać zdrowo, ale zawartość sodu, tłuszczu i kalorii czających się pod powierzchnią jest niczym innym.
Bonnie Taub-Dix, RD, dietetyk i BETTER współpracownik ostrzega nas, aby nie dać się „nabrać na pozornie zdrowy rosół, ponieważ niektóre odmiany zawierają od 10 do 15 gramów tłuszczu, co jest równoważne kalorii w dwóch do trzech klepek masła.” A odżywcze hity na tym się nie kończą: Pojedyncza restauracyjna porcja ramenu może zawierać połowę twojego zalecanego limitu sodu na dzień – yikes!
Hack Your Ramen
Co więc ma zrobić miłośnik ramenu? Odpowiedź jest prosta: Przygotować go w domu. Kontrolujesz zawartość soli, białka i warzyw, ale zachowujesz ten charakterystyczny smak umami, który wszyscy znamy i kochamy. „Ponieważ wersje restauracyjne nie są opatrzone etykietami żywności, warto zrobić to samemu na bazie niskosodowego bulionu z kurczaka, dużej ilości warzyw, pełnoziarnistego lub warzywnego makaronu, a następnie zrobić z tego posiłek, dodając kurczaka, rybę, owoce morza, jajka lub chude mięso” – mówi Taub-Dix. Oto pięć naszych ulubionych przepisów blogerów, które mogą cię zainspirować, plus proste wskazówki, jak sprawić, aby każda miska ramenu była jeszcze lepsza:
Spiralizowana wegańska zupa ramen
Zapraszamy wszystkich fanów kuchni low-carb, Paleo i roślinnej! Jeśli rezygnujesz z pszenicy lub mięsa, to jest to idealna zupa do popijania w zimny, wietrzny dzień. Zamieniając makaron ramen na wstążki z cukinii, lub zoodles, to świetny sposób, aby zwiększyć spożycie warzyw i obniżyć kalorie w jednym, łatwym do zjedzenia posiłku. Aby utrzymać poziom sodu w ryzach, zastąp pastę miso niskosodowym bulionem warzywnym i ogranicz sos sojowy do jednej łyżeczki.
Easy Homemade Ramen
Ten 30-minutowy posiłek od Damned Delicious może być na stole szybciej niż można zamówić dostawę z ulubionego japońskiego miejsca. Sztuczka polega na tym, aby użyć makaronu ramen z lodówki, ale porzucić sproszkowany pakiet przypraw, który jest do niego dołączony, na rzecz niskosodowego bulionu z kurczaka. Następnie wystarczy nałożyć warstwę zdrowych warzyw, takich jak szpinak, marchew, szczypiorek i grzyby (lub cokolwiek, co czai się na dnie lodówki). Aby zmniejszyć ilość kalorii, podawaj dużo bulionu i warzyw i trzymaj się 1/2 filiżanki makaronu ramen na porcję.
Spiralizowany Daikon Ramen
Ta zupa z Inspiralized przenosi daikon, twardą, lekko gorzką azjatycką rzodkiew, z dodatku do ramen do obfitego substytutu makaronu. Co czyni ten przepis prostym jest to, że używa on grzybów i warzyw w zupie do zrobienia bulionu, oszczędzając zarówno czas jak i pieniądze. Gdy bulion się rozwinie, użyj niewielkiej ilości sosu sojowego, aby nadać mu odpowiedni smak bez przesadzania z ilością sodu. Szczypta Srirachy na samym końcu daje pikantnego kopa, więc nigdy nie będziesz tęsknić za dodatkową solą!
Wegetariański ramen z makaronem marchewkowym
Nazywajmy to zupą typu „wszystko poza kuchennym zlewem”. Zupa nabiera blasku i pikanterii dzięki miso i octowi jabłkowemu, a jej moc odżywcza pochodzi od marchewki, brokułów i nerkowców. Dodaj na wierzch idealnie ugotowane na miękko jajko i masz posiłek godny Instagrama, który zadziwi Twoich przyjaciół i rodzinę.
Niesamowity wegański ramen
The Minimalist Baker wie, jak świętować Bezmięsny Poniedziałek w stylu z tą dziesięcioskładnikową wegańską zupą, która jest pełna imbiru, czosnku i soi, wraz z obfitymi warzywami, takimi jak marchew i bok choy. Aby uczynić ją odżywczą gwiazdą, nie przesadzaj z soją i pastą miso (znowu ten sód!) i zamień usmażone tofu (pa, pa, pa, dodany tłuszcz) na twarde kostki tofu. Nic ci nie będzie brakować.
Chcesz jeść lepiej? SPRÓBUJ TEJ PROSTEJ ZMIANY:
- How to Make Healthy Food Taste Delicious, According to a Celebrity Chef
- 8 Small Diet Swaps that Add Up to Huge Health Payoffs
- Research Says This One Trick Will Help You Eat More Veggies
- 5 Foolproof Principles for Cleaning Up Your Diet
Chcesz więcej takich wskazówek? NBC News BETTER ma obsesję na punkcie znajdowania łatwiejszych, zdrowszych i mądrzejszych sposobów na życie. Zapisz się do naszego newslettera i śledź nas na Facebooku, Twitterze i Instagramie.