Ramen is snel uitgegroeid tot een van Amerika’s favoriete comfort foods, en waarschijnlijk zelfs een van jou. Maar voordat je jezelf een gezond schouderklopje geeft voor het inruilen van je economy-sized doos instant ramen noedels voor het echte werk, overweeg dit: Die dampende, heerlijke kommen verse noedels, zachtgekookte eieren en exotische groenten bij uw lokale ramen joint lijken misschien gezond, maar het natrium-, vet- en caloriegehalte dat onder de oppervlakte schuilt, is allesbehalve.
Bonnie Taub-Dix, RD, voedingsdeskundige en BETTER contributor waarschuwt ons om ons niet “te laten misleiden door de schijnbaar gezonde bouillon, omdat sommige variëteiten 10 tot 15 gram vet bevatten, wat gelijk staat aan de calorieën in twee tot drie klontjes boter.” En daar houdt de voedingswaarde niet op: Een enkele portie ramen van een restaurant kan de helft van uw aanbevolen natriumlimiet voor de dag bevatten – yikes!
Hack Your Ramen
Dus, wat moet een ramenliefhebber doen? Het antwoord is simpel: Maak het thuis. Je controleert het zout, eiwit en groentegehalte, maar behoudt die kenmerkende umami-smaak die we allemaal kennen en liefhebben. “Aangezien de restaurantversies niet voorzien zijn van een etiket, is het zinvol om de doe-het-zelf-route te volgen met een basis van natriumarme kippenbouillon, veel groenten, volkoren of plantaardige noedels en er vervolgens een maaltijd van te maken door kip, vis, zeevruchten, ei of mager vlees toe te voegen,” zegt Taub-Dix. Hier zijn vijf van onze favoriete bloggerrecepten om je te inspireren, plus eenvoudige tips over hoe je elke kom ramen nog lekkerder kunt maken:
Gespiraliseerde Vegan Ramen
Oproep aan alle fans van koolhydraatarme, Paleo en plantaardige producten! Als je geen tarwe of vlees eet, is dit de perfecte soep om te drinken op een koude, druilerige dag. Wissel de ramen noedels in voor courgette linten, of zoodles, is een geweldige manier om je vegetarische inname te verhogen en calorieën te verminderen in een gemakkelijk te eten maaltijd. Om het natriumgehalte in toom te houden, vervang je de misopasta door een natriumarme groentebouillon en beperk je de sojasaus tot één theelepel.
Easy Homemade Ramen
Deze 30-minutenmaaltijd van Damned Delicious kan sneller op tafel staan dan je kunt bestellen bij je favoriete Japanse tent. De truc hier is om gekoelde ramen noedels te gebruiken, maar gooi het poedervormige kruidenpakket dat wordt geleverd in plaats daarvan voor een zoutarme kippenbouillon. Doe er dan gezonde groenten op zoals spinazie, wortels, bieslook en champignons (of wat je nog onderin de koelkast hebt liggen). Om het aantal calorieën te verminderen, giet je veel bouillon en groenten op en houd je het bij 1/2 kop ramen noedels per portie.
Gespiraliseerde Daikon Ramen
Deze soep van Inspiralized neemt daikon, een stevige, licht bittere Aziatische radijs, van een toevoeging aan ramen tot een stevige noedelvervanger. Wat dit recept eenvoudig maakt, is dat het de champignons en groenten in de soep gebruikt om de bouillon te maken, waardoor je zowel tijd als geld bespaart. Als de bouillon zich ontwikkelt, gebruik dan een kleine hoeveelheid sojasaus om het net genoeg smaak te geven zonder te overdrijven met het natrium. Een beetje Sriracha op het laatst geeft het een pittige kick, zodat u het extra zout nooit zult missen!
Groenten noedel vegetarische Ramen
Laten we dit een alles-uit-de-keuken soep noemen. De miso en appelciderazijn zorgen voor een heldere en pittige smaak, terwijl de wortels, broccolini en cashewnoten voor een krachtige voedingswaarde zorgen. Voeg er een perfect zacht gekookt ei aan toe en je hebt een Instagram-waardige maaltijd die je vrienden en familie versteld zal doen staan.
Amazing Vegan Ramen
De Minimalist Baker weet hoe je Meatless Monday in stijl viert met deze veganistische soep met tien ingrediënten die barst van de gember, knoflook en soja, samen met hartige groenten zoals wortels en bok choy. Om deze soep een ster in voedingswaarde te maken, doe het rustig aan met de soja en misopasta (weer dat natrium!) en vervang de gefrituurde tofu (doei, doei toegevoegd vet) door stevige tofublokjes. Je zult niets missen.
WIL JE BETER ETEN? PROBEER DEZE EENVOUDIGE SWAPS:
- Hoe gezond eten heerlijk smaakt, volgens een beroemde chef-kok
- 8 kleine dieetwissels die optellen tot enorme gezondheidsopbrengsten
- Onderzoek zegt dat deze ene truc u zal helpen meer groenten te eten
- 5 onfeilbare principes voor het opschonen van uw dieet
Wilt u meer tips zoals deze? NBC News BETTER is geobsedeerd door het vinden van gemakkelijkere, gezondere en slimmere manieren om te leven. Meld je aan voor onze nieuwsbrief en volg ons op Facebook, Twitter en Instagram.