A ramen gyorsan Amerika egyik kedvenc kényelmi ételévé vált, és valószínűleg a tiéd is. De mielőtt egészséges vállveregetést adnál magadnak, amiért lecserélted a gazdaságos méretű doboz instant ramen tésztát az igazira, fontold meg ezt: Azok a gőzölgő, ízletes tálak friss tésztával, puha főtt tojással és egzotikus zöldségekkel a helyi ramenbüfében talán egészségesnek tűnnek, de a felszín alatt megbúvó nátrium-, zsír- és kalóriatartalom minden, csak nem az.
Bonnie Taub-Dix, RD, dietetikus és BETTER munkatárs arra figyelmeztet, hogy “ne tévesszen meg minket a látszólag egészséges leves, mert egyes fajták 10-15 gramm zsírt tartalmaznak, ami két-három pacal vaj kalóriájának felel meg”. És a táplálkozási találatok nem állnak meg itt: Egyetlen éttermi adag ramen a napi ajánlott nátriumhatár felét tartalmazhatja – pfuj!”
Hack Your Ramen
Szóval, mit tehet egy ramen-rajongó? A válasz egyszerű: Készítse el otthon. Te szabályozod a só-, fehérje- és zöldségtartalmat, de megtartod azt a jellegzetes umami ízt, amit mindannyian ismerünk és szeretünk. “Mivel az éttermi változatok nem rendelkeznek élelmiszer-címkével, érdemes a csináld magad útvonalat választani alacsony nátriumtartalmú csirkelevessel, sok zöldséggel, teljes kiőrlésű vagy növényi tésztával, majd csirke, hal, tenger gyümölcsei, tojás vagy sovány hús hozzáadásával ételt készíteni belőle” – mondja Taub-Dix. Íme, öt bloggerünk kedvenc receptje, hogy inspiráljon, valamint egyszerű tippek, hogyan lehet minden egyes tál ramen még jobbá tenni:
Spiralizált vegán ramen
Hívunk minden alacsony szénhidráttartalmú, paleo és növényi alapú rajongót! Ha tartózkodsz a búzától vagy a hústól, ez a tökéletes leves, amit elkortyolhatsz egy hideg, viharos napon. Ha a ramen tésztát cukkini szalagokra, azaz zoodlesre cseréled, nagyszerű módja annak, hogy növeld a zöldségbevitelt és csökkentsd a kalóriákat egy könnyen fogyasztható ételben. A nátriumszint kordában tartása érdekében a miso pasztát helyettesítse alacsony nátriumtartalmú zöldséglevessel, a szójaszószt pedig korlátozza egy teáskanálra.
Egyszerű házi ramen
Ez a 30 perces étel a Damned Delicious-tól gyorsabban az asztalra kerülhet, mint ahogy a kedvenc japán helyéről rendelne kiszállítást. A trükk itt az, hogy hűtött ramen tésztát használsz, de a hozzá tartozó por alakú fűszercsomagot elhagyod, és helyette alacsony nátriumtartalmú csirkealaplevet használsz. Ezután egyszerűen rétegezd rá az egészséges zöldségeket, például spenótot, sárgarépát, metélőhagymát és gombát (vagy bármit, ami a hűtő alján lapul). A kalóriák csökkentése érdekében kanalazzon rá sok húslevest és zöldséget, és maradjon 1/2 csésze ramen tésztánál adagonként.
Spiralizált daikon ramen
Az Inspiralized e levesében a daikon, egy kemény, enyhén keserű ázsiai retek, a ramen-kiegészítőből egy kiadós tésztahelyettessé válik. Ezt a receptet az teszi egyszerűvé, hogy a levesben lévő gombát és zöldségeket használja fel a leves alapanyagának elkészítéséhez, így időt és pénzt takarít meg. Ahogy a leves kialakul, használjon kis mennyiségű szójaszószt, hogy éppen elég ízt adjon neki anélkül, hogy túlzásba vinné a nátriumot. A legvégén egy csipetnyi Sriracha fűszeres rúgást ad neki, így soha nem fog hiányozni az extra só!
Répa tésztás vegetáriánus ramen
Hívjuk ezt egy mindent, de a konyhai mosogató levesnek. A misótól és az almaecettől kapja a fényét és a lendületét, a tápértékét pedig a sárgarépától a brokkolinin át a kesudióig mindenből. Adj hozzá egy tökéletesen puha főtt tojást a tetejére, és máris egy Instagram-érdemes ételt kapsz, amely lenyűgözi a barátaidat és a családodat.
Bámulatos vegán ramen
A Minimalist Baker tudja, hogyan kell stílusosan ünnepelni a húsmentes hétfőt ezzel a tíz összetevőből álló vegán levessel, amely tele van gyömbérrel, fokhagymával és szójával, valamint olyan kiadós zöldségekkel, mint a sárgarépa és a bok choy. Ahhoz, hogy ez egy táplálkozási sztár legyen, óvatosan bánjon a szójával és a miso pasztával (már megint a nátrium!), és cserélje ki a villámsütött tofut (viszlát, viszlát hozzáadott zsír) kemény tofukockákra. Semmi sem fog hiányozni.
TÖBBET AKAR enni? Próbáld ki ezeket az egyszerű változtatásokat:
- Hogyan lehet az egészséges ételek íze finom, egy híres séf szerint
- 8 apró étrendi változtatás, amelyek hatalmas egészségügyi előnyökkel járnak
- Kutatások szerint ez az egy trükk segít több zöldséget enni
- 5 bolondbiztos alapelv az étrended megtisztításához
Még több ilyen tippet szeretnél? Az NBC News BETTER megszállottan keresi a könnyebb, egészségesebb és okosabb életmódot. Iratkozzon fel hírlevelünkre, és kövessen minket a Facebookon, a Twitteren és az Instagramon.