Vyrůstali jste na Hamburger Helper? Dnes pro vás mám recept na domácí Hamburger Helper, který – a to říkám jako někdo, kdo se na jídla svého dětství dívá s nostalgickou úctou – předčí i ty v krabici!
Mleté hovězí maso vařené s nudlemi v bohaté a krémové omáčce, toto jídlo na jednu pánev se celé uvaří na jediné pánvi, dokonce i těstoviny!
Pokud jste na Hamburger Helper nevyrůstali, jedná se o krabicovou směs, která obsahuje suché nudle, balíček koření a balíček prášku na „omáčku“. Po zakoupení směsi potřebujete k přípravě Hamburger Helperu pouze mléko, mleté hovězí maso a někdy sýr. Konečný výsledek trochu připomíná hovězí stroganov.
Mám hlubokou zálibu ve vytváření zdravých, od základu připravených verzí ikonických jídel mého středozápadního dětství (zdravím tě, 90. léta!). Milujete je i vy, protože tyto odlehčené klasické pokrmy patří k mým nejoblíbenějším receptům.
Stroganoffem z hovězího masa jsme se již podrobně zabývali: Kuřecí stroganoff z jedné pánve, Hovězí stroganoff z instantního hrnce a Hovězí stroganoff z pomalého hrnce jsou oblíbené recepty.
Příprava tohoto stroganoffu Hamburger Helper však představovala větší výzvu.
Chtěla jsem ctít ducha směsi, která měla své místo v naší rodinné spíži – maximální snadnost, krémová omáčka a chuť vhodná pro celou rodinu -, ale použít jen skutečné, zdravé suroviny.
Chtěla jsem také překvapit Bena, který řekněme nesdílí moji nostalgii po směsi Hamburger Helper. Když jsem mu tento pokrm servírovala, nazvala jsem ho místo toho „zdravé cheesburgerové těstoviny“. (Klidně to použijte doma.)
Benovi se to líbilo a mně taky!“
Tyto těstoviny chutnají bohatě a krémově, a dokonce mají překvapivé tóny umami. Je to téměř – a mluvíme tu o Hamburger Helperu, takže to neříkám lehce – gurmánské.
Tento recept na zdravé mleté hovězí maso potěší vybíravé jedlíky i náročné chuťové buňky (stejně jako tento recept na mleté hovězí s brambory).
Jelikož na konci stačí umýt jen jednu pánev, potěší i úklidovou četu v kuchyni!“
- Jak připravit Hamburger Helper od nuly
- Složení
- Návod
- Jak skladovat, ohřívat a zmrazovat
- Co podávat s domácím Hamburger Helperem
- Další recepty na zdravé těstoviny
- Doporučené nástroje k přípravě tohoto receptu
- Domácí pomocník na hamburgery
- Složení 1x2x3x
- Návod
- Poznámky
- Nutriční hodnoty
- Zapojte se ještě dnes a začněte ukládat své oblíbené recepty
Jak připravit Hamburger Helper od nuly
Tento recept na Hamburger Helper zůstává věrný duchu krabičky, co se týče chuti i přípravy. Je jednoduchý.
Tajemství spočívá ve vaření nudlí na pánvi s ostatními surovinami, místo abyste je vařili zvlášť. Jak se těstovinové škroby uvolňují, zahušťují omáčku, aby byla bohatá a krémová.
Ačkoli k přípravě Hamburger Helperu obvykle potřebujete mléko, zde není nutné. Místo toho řecký jogurt, sýr a těstovinové škroby vytvoří úžasnou omáčku, která se s tímto pokrmem spojuje.
Aby byl recept zdravý, připravila jsem domácí Hamburger Helper se zeleninou a celozrnnými nudlemi. Jakmile vyzkoušíte tuto verzi od základu, už nikdy nebudete chtít směs!
Složení
- Libové mleté hovězí maso. Chudé, aromatické mleté hovězí maso dodává tomuto pokrmu klasickou chuť Hamburger Helper. Mleté hovězí maso je navíc plné bílkovin, vitaminu B a železa (více o přínosech pro zdraví si přečtěte zde).
- Celozrnné těstoviny. Použití celozrnných těstovin dodá pokrmu výživovou hodnotu (zdravíme, vláknina!) a nudle během vaření dobře drží. Použila jsem zde loketní těstoviny, ale můžete je zkusit připravit i jako domácí Hamburger Helper penne, rotini nebo rigatoni (představte si krátké, pevné nudle). I když je příprava Hamburger Helperu s vaječnými nudlemi pro některé rodiny tradiční, zde se zdráhám tento tvar doporučit. Protože jsou křehčí, obávám se, že by se rozpadly (pokud zkusíte jiný tvar, ráda uslyším, jak to dopadlo).
- Hovězí vývar. Použití hovězího vývaru v tomto receptu je důležité pro vytvoření bohaté, pikantní chuti omáčky.
- Mrkev + cibule + česnek. Kombinace mrkve, cibule a česneku pomáhá dodat omáčce další výživové hodnoty a vytváří hluboký chuťový základ.
- Odtučněný řecký jogurt. Můj zdravý způsob zahuštění omáčky a vytvoření krémové struktury.
- Sýr čedar. Ostrý sýr čedar se rozpustí v omáčce a pomůže ji udělat hustou, bohatou a výbornou!
- Pálivá omáčka. Špetka pálivé omáčky jí dodá dokonalý rozměr a zajímavost. Tento recept není ostrý, ale pokud byste chtěli, aby byl, můžete ho určitě přidat více.
- Dijonská hořčice. Věc, která vás donutí zastavit se a říct: „Oooohh, to je dobré!!!“. Co to je?“ Jinými slovy, nevynechávejte ji.
- Uzená paprika. Jemně kouřový nádech.
- Cibuli a mrkev osmahni na oleji, osol a opepři. Vmíchejte česnek.
- Hovězí maso opečte a nakrájejte na malé kousky.
- Přidejte pálivou omáčku, dijon a papriku. Vmíchejte hovězí vývar a vodu. Přiveďte tekutinu k varu.
- Přidejte těstoviny a často míchejte.
- Vmíchejte jogurt a sýr.
- Doplňte pažitkou nebo petrželkou pro barvu a VYCHUTNEJTE SI!“
Jak skladovat, ohřívat a zmrazovat
- Pro skladování. Zbytky uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny.
- K opětovnému ohřátí. Hamburger Helper znovu ohřejte v holandské troubě na sporáku na středně nízkém ohni nebo opatrně v mikrovlnné troubě.
- Ke zmrazení. Zbytky zmrazte ve vzduchotěsné nádobě vhodné do mrazničky až na 3 měsíce. Před opětovným ohřátím nechte přes noc rozmrazit v chladničce.
Co podávat s domácím Hamburger Helperem
- Salátem. Hamburger Helper kombinujte s tímto lehkým a svěžím salátem z rukoly.
- Zelenina. K tomuto pokrmu se výborně hodí pečená brokolice a mrkev nebo pečená růžičková kapusta.
- Chléb. Nikdo neodolá, aby si sýrovou omáčku nepohltil plátkem chleba z hrnce.
Další recepty na zdravé těstoviny
- Těstoviny s kuřecím pestem
- Maketa s chilli & a sýrem
- Toskánské kuřecí těstoviny se sýrem
- Takové těstoviny
- Krocaní boloňská omáčka
.
Doporučené nástroje k přípravě tohoto receptu
- Holandská trouba. Investiční kousek, který stojí za každou korunu.
- Odměrky. Jsou oboustranné, což znamená méně nádobí na mytí.
- Špachtle. Tato jednoduchá, žáruvzdorná špachtle je jednou z mých nejpoužívanějších položek.
Příště, až budete procházet uličku s drogistickým zbožím a přemýšlet, který Hamburger Helper je nejlepší, vytáhněte raději tento domácí recept na Hamburger Helper.
Odměnou vám bude nejen jeho vynikající chuť, ale také nádherný pocit z toho, že jste připravili zdravé jídlo, po kterém se všichni u stolu usmívají – a to vše na jediné pánvi.
Máte rádi zdravé komfortní jídlo, které se snadno připravuje? Určitě si vyzvedněte výtisk mé kuchařky. Je v ní celá sekce večeří z jedné pánve a 30minutových večeří, které potěší celou rodinu!
Domácí pomocník na hamburgery
Složení 1x2x3x
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 velká žlutá cibule nakrájená na ½-palcové kostky
- 3 středně velké mrkve očištěné a nakrájené na ¼-.palce
- ½ čajové lžičky košer soli
- ¼ čajové lžičky černého pepře
- 3 stroužky česneku mleté (asi 1 polévková lžíce)
- 1 libra libové mrkve mletého hovězího masa, použil jsem 93% libové
- 2 až 3 lžičky pálivé omáčky
- 1 lžička dijonské hořčice
- 2 lžičky uzené papriky
- 1 14-ti lžičková hořčice
- 1 lžička mletého hovězího masa
- 1 lžička hovězího masauncí hovězího vývaru se sníženým obsahem sodíku
- 2 šálky vody plus další podle potřeby
- 8 uncí celozrnných kolínkových těstovin
- ½ šálku obyčejného netučného řeckého jogurtu
- 1 ½ šálků strouhaného ostrého sýra čedar
- ¼ šálku nasekané pažitky rozdělené (nepovinné)
-
Nahřejte holandskou troubu nebo velký, hlubokou dvanáctipalcovou pánev s pevným dnem na středně nízké teplotě. Přidejte na olej cibuli, mrkev, sůl a pepř. Nechte vařit, dokud cibule nezhnědne a nezměkne, asi 10 minut (tento krok nezkracujte; vytváří spoustu chuti).
-
Přidejte česnek a nechte ho vařit, jen dokud nezavoní, asi 30 sekund.
-
Zvyšte teplotu na středně vysokou a přidejte mleté hovězí maso. Hřbetem velké lžíce nebo pevnou špachtlí maso rozbijte na malé kousky. Za občasného míchání pokračujte v opékání, dokud maso nezhnědne a nepropeče se, asi 6 minut.
-
Odstavte pánev z ohně a opatrně odsajte přebytečný tuk, přičemž v pánvi nechte jen trochu, aby maso zůstalo vlhké (pokud používáte maso, které je 93% libové, pravděpodobně ho nebudete muset odsávat).
-
Vraťte pánev na středně silný oheň. Vmíchejte pálivou omáčku, dijonskou omáčku a uzenou papriku. Přidejte hovězí vývar. Seškrábni všechny připečené kousky, které ulpěly na pánvi.
-
Přilij vodu a promíchej. Přiveďte tekutinu k varu na středním plameni.
-
Jakmile se tekutina začne vařit, přidejte těstoviny a vařte je podle návodu na obalu, často míchejte a seškrabujte lžící po dně pánve, aby se nepřichytily. Pokud jsou těstoviny v některém okamžiku příliš suché, přilijte trochu vody.
-
Pánev odstavte z ohně a nechte 1 minutu vychladnout. Přidejte řecký jogurt a čedar. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí a ingredience se dobře nespojí.
-
Vmíchej polovinu pažitky a posyp zbývající pažitkou. Vychutnejte si horké.
Poznámky
- K UCHOVÁVÁNÍ: Zbytky uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny.
- K OHŘÁTÍ: Hamburger Helper znovu ohřejte v holandské troubě na sporáku na středně nízké teplotě.
- K ZAMRAŽENÍ: Zbytky zmrazte ve vzduchotěsné nádobě vhodné do mrazničky až na 3 měsíce. Před opětovným ohřevem nechte přes noc rozmrazit v chladničce.
Nutriční hodnoty
Zapojte se ještě dnes a začněte ukládat své oblíbené recepty
Vytvořte si účet a snadno ukládejte své oblíbené projekty a návody.
Zaregistrujte se
.