Najděte zdroje: „Farina“ potraviny – zprávy – noviny – knihy – scholar – JSTOR (prosinec 2009) (Naučte se, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)
Farina je název pro formu mleté pšenice ve Spojených státech amerických. Slovo „farina“ pochází z latiny a znamená mouku nebo šrot a z italštiny a katalánštiny slovo pro mouku. Vyrábí se z pšeničného šrotu: klíčku a endospermu zrna, které se rozemelou na jemnou konzistenci a poté se proseje.
obilovina
Snídaně
teplá
Farina se často připravuje jako teplá obilovina (kaše). Může se také vařit jako polenta a farofa. Farina s mlékem a cukrem se někdy používá k výrobě krémů na vrstvené dorty. Farina se může používat jako náhrada strouhanky do sladkých a masových koláčů (aby absorbovala přebytečnou vodu). Lze ji také použít k tomu, aby se těsto při pečení nepřichytilo k povrchu a na dně konečného výrobku zůstaly zbytky fariny.
Farina je potravina bohatá na sacharidy. Je-li obohacena, je jedním z nejlepších dostupných zdrojů dietního železa, zejména pro vegetariánskou stravu. Oblíbené značky nabízejí až 50 % doporučené denní hodnoty železa v jedné porci 500 kilojoulů (120 kilokalorií). Z komerčně dostupné fariny jsou odstraněny otruby a většina klíčků. Cream of Wheat, Malt-O-Meal a Farina Mills jsou oblíbené značky snídaňových cereálií. Mezi oblíbené přísady do vařené fariny patří hnědý cukr, javor, med, ořechy, skořice, máslo, strouhaná čokoláda, džemy a sůl, které zvýrazňují její jemnou chuť.