Klasická hovězí pečeně s omáčkou

Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Přečtěte si prosím mé zásady zveřejňování informací.

Klasická hovězí pečeně s omáčkou – dobře ochucená a pomalu připravovaná svíčková pečeně přichází na stůl křehká a šťavnatá a podává se s bohatou omáčkou z červeného vína.

Jednu neděli v měsíci pořádáme rodinnou večeři s našimi dospělými dětmi, jejich úžasnými manželkami a našimi dokonale rozkošnými, chytrými a krásnými vnoučaty (hehe). Vždycky s důvěrou hledám skvělé recepty, které bychom mohli podávat, a tento lahodně klasický recept na nedělní večeři, upravený z kuchařky Cook’s Country, je dokonalý! Když si vzpomenete na nedělní večeři u babičky, nevybaví se vám pečené hovězí maso s omáčkou a bramborovou kaší a pečenými zelenými fazolkami?“

Svíčková pečeně je levnější než mnoho jiných kusů hovězího masa, ale pokud není správně upečená, může se snadno vysušit.

Protože je svíčková méně tučná než některé jiné druhy pečeně, je těžké získat dostatek kapaliny pro přípravu skvělé omáčky. Ale co by to bylo za nedělní večeři u babičky bez omáčky! Cook’s Country přišel se skvělou metodou, jak dodat omáčce bohatou masovou chuť bez vyškvařeného tuku. Klíčem k této omáčkové nirváně je kombinace hub, rajčatového protlaku, hovězího vývaru a worcesterské omáčky. Jednoduché a lahodné – a navíc velmi snadné na přípravu!“

Tipy pro přípravu nejlepšího hovězího roštěnce

Snadným tipem pro skvělou chuť a šťavnatou, křehkou strukturu je roštěnec osolit, přikrýt plastovou fólií a přes noc uložit do lednice. Když je pečeně připravena k přípravě, osušte ji papírovými utěrkami, vydatně ji opepřete a opečte v horké holandské troubě. Pak ji přendejte do trouby a pečte ji 1,5 hodiny, dokud nedosáhne teploty 125 stupňů pro středně propečenou pečeni. Svíčková na obrázku byla pečená, dokud nedosáhla 130 stupňů. Já mám raději trochu růžovější, ale můj manžel ne, takže takhle vypadá střední cesta. Konce jsou trochu propečenější pro ty, kteří ji mají raději propečenou.

Zmínila jsem se náhodou o zbytcích? Vzpomeňte si na sendviče s rostbífem, sýrové hovězí panini – to všechno je vynikající 🙂

Nebudete věřit, jak snadné je udělat klasický rostbíf s omáčkou!

Pokud jste se někdy báli udělat pečeni, postupujte podle tohoto snadného návodu a překvapte svou rodinu touto lahodnou klasickou hovězí pečení s omáčkou!“

Děkujeme za PINNING!“

Přátelé, pojďte vařit! Až náš recept vyzkoušíte, neváhejte zanechat komentář k tomuto příspěvku. Jsem si jistá, že vaše zkušenosti a postřehy pomohou všem našim čtenářům a pomohou i mně. Také pokud jste na Pinterestu, neváhejte tam zanechat komentář a fotografii, pokud ji máte! Pokud budete sdílet na INSTAGRAMU, označte @savingroomfordessert, abychom se mohli zastavit a dát vašemu příspěvku trochu lásky. A budeme moc rádi, když budete sledovat Saving Room for Dessert na FACEBOOKU| INSTAGRAMU| PINTERESTU | TWITTERU a přihlásíte se k odběru našeho kanálu na YOUTUBE, kde najdete všechny nejnovější recepty, videa a aktualizace. Děkujeme!!!

VYTISKNĚTE SI RECEPT!

Klasická hovězí pečeně s omáčkou

Doba přípravy: 40 min:

Celkový čas: 2 hod. 10 min:

Autor:

Hlavní chod

TISK RECEPTU

Dobře ochucená a pomalu upečená svíčková přichází na stůl křehká a šťavnatá a podává se s bohatou omáčkou z červeného vína. Nezapomeňte také na bramborovou kaši!

Složení

• 1 čtyřkilová svíčková pečeně
• sůl a pepř
• 1 lžíce rostlinného oleje (například řepkového)
• 6 uncí bílých hub, nasekané
• 2 cibule, nakrájené najemno
• 1 velká mrkev, oloupaná a nahrubo nasekaná
• 1 žebro celeru, nasekané nahrubo
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 3 velké stroužky česneku, mleté
• ¼ šálku hladké mouky
• 1 šálek červeného stolního vína
• 32 uncí nízkéhosodného hovězího vývaru
• 1 lžíce kukuřičného škrobu smíchaná s 1 lžící vody (nepovinné)
• 1 lžička worcestrové omáčky

Návod

• Z vrchu pečeně odřízněte většinu tuku, nahoře ponechte 1/4 palce silnou čepičku. Pečeni osušte papírovými utěrkami. Rovnoměrně potřete 2 lžičky soli po celém povrchu pečeně. Zabalte ji do plastové fólie a uložte do chladničky nejméně na 1 hodinu nebo až na 24 hodin.
• Přepněte rošt trouby do dolní střední polohy a předehřejte ji na 275 stupňů. Osušte pečeni papírovými utěrkami a potřete ji 2 lžičkami pepře. Rostlinný olej rozehřejte ve velké holandské troubě na středním ohni, jen dokud se z něj téměř nekouří. Pečeni opečte ze všech stran (asi 10-12 minut) a poté ji přendejte na V-rošt umístěný uvnitř pekáče. Opatrně přeneste pečeni do trouby a pečte, dokud maso nezaregistruje 125 stupňů pro středně propečené maso, asi 1 1/2 hodiny až 2 hodiny.
• V holandské troubě použité k opečení pečeně přidejte houby a smažte je dozlatova, asi 5 minut. Přidejte cibuli, mrkev a celer a vařte do zhnědnutí, dalších 5 minut. Vmíchejte rajčatový protlak, česnek a mouku a vařte, dokud se česnek nerozvoní, asi 2 minuty. Vmíchejte víno a hovězí vývar a odmastěte pánev tak, že dřevěnou lžící seškrábnete připečené kousky. Omáčku přiveďte k varu, pak snižte teplotu na střední a vařte, dokud nezhoustne.
• Poté omáčku sceďte a vraťte zpět do hrnce. Pokud dáváte přednost hustší omáčce, rozšlehejte 1 lžíci kukuřičného škrobu s 1 lžící studené vody. Za stálého míchání vmíchejte do vařící se omáčky. Jakmile je omáčka hustá, vypněte oheň, přidejte worcestrovou omáčku a zkontrolujte koření. Osolte a opepřete, přikryjte a udržujte v teple.
• Pečeně položte na prkénko a zakryjte ji fólií. Pečeni nechte 20 minut odpočívat a poté ji příčně proti vláknu nakrájejte na 1/2 palce silné plátky. Podávejte s omáčkou a pochutnejte si!

Poznámky k receptu

Převzato z Cook’s Country

Abyste zajistili dokonale propečenou pečeni, budete potřebovat dobrý teploměr na maso a V-rošt: (

Pokud se po kliknutí na můj partnerský odkaz rozhodnete zakoupit něco na Amazonu, obdržím bez dalších nákladů malou provizi, kterou použiji na zaplacení webhostingu a služeb pro tento blog.

Nepřehlédněte náš recept na snadné pečené zelené fazolky, které můžete podávat k této vynikající pečeni. Také milujeme tyto lahodné, krémové bramborové kaše od The Pioneer Woman, a co takhle tyto nadýchané, máslové báječné rohlíky Parker House Rolls!? Vsadím se, že vaše rodina si tuto úžasnou večeři zamiluje stejně jako ta moje. Další skvělý recept na pečeni připravenou v pomalém hrnci najdete v tomto vynikajícím receptu Mississippi Pot Roast. Pro letní grilování si nenechte ujít naši Tri-Tip pečeně s Chimichurri. Tolik chuti a příprava nemůže být jednodušší.

Moc děkujeme, že jste se zastavili!

Tricia