Tymián je jednou z nejuniverzálnějších bylinek s různými kultivary a chutěmi. Rychle roste na slunném a teplém místě, ale snese i chladné zimy. Dřevnatá bylina se stonky má malé lístky, které dodávají chuť receptům a aromatický nádech sáčkům a aromaterapeutickým kúrám. Znalost způsobu sušení tymiánu vám pomůže uchovat čerstvou lahodnou vůni a chuť této bylinky pro snadné domácí použití.
Jak sklízet tymián
Znalost toho, kdy a jak tymián sklízet, vám při sušení zajistí nejlepší výsledky. Dřevnaté stonky bylinek je nejlepší sklízet těsně před rozkvětem, aby dosáhly vrcholu chuti. Pro sušení čerstvého tymiánu seřízněte stonky těsně před růstovým uzlem. Tím se zvýší bujnost a zajistí se stálý přísun chutných lístků. Nejlepší denní dobou pro sklizeň tymiánu je ráno.
Jak sušit tymián
Po sklizni tymián omyjte a oklepejte z něj přebytečnou vodu. Můžete se rozhodnout, zda budete sušit celý stonek, nebo odstraníte drobné lístky. Listy se ze stonku usuší rychleji, ale z již usušeného kousku byliny se budou snáze odstraňovat.
Chcete-li odstranit listy, stiskněte konec stonku palcem a ukazováčkem a vytáhněte stonek nahoru. Listy odpadnou. Odstraňte všechny obvodové větvičky a pokračujte v sušení čerstvého tymiánu.
Sušení čerstvého tymiánu v sušičce
Existuje několik způsobů, jak můžete bylinky usušit. Sušení čerstvého tymiánu v sušičce potravin je rychlé a chrání před možným vznikem plísní. Vlhkost bylinek, které se suší v nezbytných teplých podmínkách, může způsobit vznik plísní, pokud je v prostoru příliš velká vlhkost. Chcete-li tymián sušit v dehydrátoru, položte stonky v jedné vrstvě na stojany, které jsou součástí přístroje. Stonky se usuší do dvou dnů a můžete je zbavit listů.
Jak sušit tymián zavěšením
Tradičně se mnoho bylin sušilo zavěšením. Tento postup je užitečný i dnes a nevyžaduje žádné zvláštní vybavení. Vezměte stonky a svažte je do svazků. Svazky svažte a zavěste je na místo, kde je teplota alespoň 50 F. (10 C.) a nízká vlhkost. Sušení stonků může trvat týden i déle .
Další způsoby sušení čerstvého tymiánu
Sušení listů je nejrychlejší způsob uchování byliny. Jakmile jsou listy odděleny od stonku, stačí je položit na plech na sušenky. Po půl dni je promíchejte. Listy budou zcela suché již za několik dní.
Skladování tymiánu
Správné skladování tymiánu zachová jeho esenci a chuť. Sušenou bylinu uložte do vzduchotěsné nádoby na tmavém až tmavém místě. Světlo a vlhkost zhoršují chuť byliny.