Thyme er en af de mest alsidige krydderurter med en række forskellige sorter og smagsvarianter. Den vokser hurtigt i solrige, varme omgivelser, men kan også tåle kolde vintre. Den træagtige urt med stilk har små blade, der giver smag til opskrifter og et aromatisk præg til poser og aromaterapibehandlinger. Hvis du ved, hvordan du tørrer timian, kan du bevare den friske dejlige duft og smag af denne urt til nem brug i hjemmet.
Hvordan man høster timian
Hvis du ved, hvornår og hvordan du høster timian, får du de bedste resultater, når du tørrer den. Træagtige urter med stængler høstes bedst lige før blomstring for at opnå den bedste smag. Skær stænglerne af til tørring af frisk timian lige før et vækstknudepunkt. Dette vil øge buskningen og sikre en konstant forsyning af de velsmagende blade. Morgenen er det bedste tidspunkt på dagen til at høste timian.
Sådan tørrer du timian
Når du har høstet timian, skal du vaske den og ryste det overskydende vand af. Du kan vælge at tørre hele stænglen eller fjerne de små blade. Bladene tørrer hurtigere af stænglen, men de vil lettere kunne fjernes fra et allerede tørret stykke af urten.
For at fjerne bladene skal du klemme enden af stænglen med tommelfinger og pegefinger og trække stænglen op. Bladene vil falde af. Fjern eventuelle perifere kviste, og fortsæt med at tørre frisk timian.
Tørring af frisk timian i en dehydrator
Der er flere måder, du kan tørre dine krydderurter på. Tørring af frisk timian i en maddehydrator er hurtig og beskytter mod mulig skimmel. Fugten i urter, der tørres under de nødvendige varme forhold, kan forårsage dannelse af skimmelsvamp, hvis der er for meget fugt i området. For at tørre timian i en dehydrator skal du lægge stænglerne i et enkelt lag på de stativer, der følger med enheden. Stænglerne vil tørre på under to dage og kan fjernes fra bladene.
Sådan tørrer man timian ved at hænge
Traditionelt blev mange krydderurter tørret ved at hænge. Dette er stadig en nyttig praksis i dag og kræver intet særligt udstyr. Tag stængler og bundt dem sammen. Bind bundterne sammen og hæng dem op, hvor temperaturen er mindst 10 C. (50 F.) og luftfugtigheden er lav. Det kan tage en uge eller mere at tørre stænglerne.
Andre metoder til tørring af frisk timian
Tørring af bladene er den hurtigste metode til at konservere urten. Når bladene er skilt fra stilken, kan du bare lægge dem på en bageplade. Rør dem op efter et halvt døgn. Bladene vil være helt tørre på blot et par dage.
Lagring af timian
Lagrer du timian korrekt, bevarer du dens essens og smag. Læg den tørrede urt i en lufttæt beholder på et svagt til mørkt sted. Lys og fugt vil forringe urtens smag.