Tijm is een van de meest veelzijdige kruiden, met een grote verscheidenheid aan cultivars en smaken. Het groeit snel in zonnige, warme omstandigheden, maar kan ook koude winters doorstaan. Het kruid met houtachtige stengels heeft kleine blaadjes die smaak geven aan recepten en een aromatisch tintje aan zakjes en aromatherapiebehandelingen. Als u weet hoe u tijm moet drogen, kunt u de frisse, heerlijke geur en smaak van dit kruid bewaren voor gemakkelijk thuisgebruik.
Hoe oogst u tijm
Weten wanneer en hoe u tijm oogst, levert de beste resultaten op bij het drogen. Kruiden met houtachtige stengels worden het best geoogst net voor de bloei voor een optimale smaak. Snijd de stengels voor het drogen van verse tijm af, net voor een groeiknoop. Dit bevordert de struikvorming en zorgt voor een constante aanvoer van de smakelijke blaadjes. De ochtend is het beste moment van de dag om tijm te oogsten.
Hoe tijm drogen
Na het oogsten van tijm, wassen en het overtollige water afschudden. U kunt ervoor kiezen om de hele stengel te drogen of de kleine blaadjes te verwijderen. De blaadjes zullen sneller van de stengel drogen, maar ze zullen gemakkelijker van een reeds gedroogd stuk van het kruid te verwijderen zijn.
Om de blaadjes te verwijderen, knijpt u het uiteinde van de stengel met uw duim en wijsvinger vast en trekt u de stengel omhoog. De bladeren zullen eraf vallen. Verwijder de perifere takjes en ga verder met het drogen van verse tijm.
Het drogen van verse tijm in een Dehydrator
Er zijn verschillende manieren waarop u uw kruiden kunt drogen. Het drogen van verse tijm in een voedsel dehydrator is snel en beschermt tegen mogelijke schimmel. Het vocht in kruiden die in de nodige warme omstandigheden drogen, kan schimmelvorming veroorzaken als er te veel vocht in de buurt is. Om tijm in een dehydrator te drogen, legt u de stengels in een enkele laag op de rekken die bij het apparaat worden geleverd. De stengels drogen in minder dan twee dagen en kunnen van de bladeren worden ontdaan.
Hoe hangend tijm drogen
Van oudsher werden veel kruiden hangend gedroogd. Dit is vandaag de dag nog steeds een nuttige praktijk en vereist geen speciale apparatuur. Neem stengels en bundel ze samen. Bind de bundels samen en hang ze op een plaats waar de temperatuur minstens 10 graden Celsius is en de luchtvochtigheid laag. Het drogen van de stengels kan een week of langer duren.
Andere methoden om verse tijm te drogen
Het drogen van de bladeren is de snelste methode om het kruid te conserveren. Als de blaadjes eenmaal van de stengel gescheiden zijn, kun je ze gewoon op een koekplaat leggen. Roer ze na een halve dag om. De blaadjes zullen in slechts een paar dagen volledig droog zijn.
Tijm bewaren
Tijm op de juiste manier bewaren zal de essentie en de smaak behouden. Doe het gedroogde kruid in een luchtdichte pot in een schemerige tot donkere ruimte. Licht en vocht doen afbreuk aan de smaak van het kruid.