- Sdílet
- Tweetovat
- Pin
Nejlepší veganské bezlepkové palačinky z podmáslí, které jsou vyrobené z bílé rýžové mouky, mandlové mouky a bramborového škrobu. Jsou tak nadýchané a měkké, že by nikdo nepoznal, že jsou bez oleje a bez vajec! Stačí 8 ingrediencí a 1 miska!“
Snili jste někdy o měkkých, nadýchaných a lehkých podmáslových palačinkách? Tak se probuďte, to se vám nezdá, tyto veganské bezlepkové podmáslové palačinky jsou skutečné. Jsou veganské a bezlepkové, ale chutnají úžasně. Mému blogu nejsou úžasné palačinky cizí. Ve skutečnosti jsou jedny z mých nejoblíbenějších receptů právě palačinky. Tyto jsou trvale oblíbené čtenáři:
- Nejlepší veganské nadýchané palačinky
- Veganské sladké bramborové palačinky (také bez obilovin!)
- Fluffy Vegan Blueberry Pancakes
- Peanut Butter Chocolate Chip Pancakes
Ale nikdy jsem nedělala jen klasické palačinky s příchutí podmáslí. Všechny ostatní mám nějak ochucené. Trvalo mi tři pokusy, než se mi tyto povedly, a do třetice všeho dobrého. Jsou super měkké, lehké, nadýchané a vlhké.
Abych získala tu podmáslovou příchuť, kombinuju „lite“ konzervované kokosové mléko s jablečným octem. Kokosové mléko má jinou chuť než jakékoliv jiné mléko v tom smyslu, že dodává máslovou chuť v ústech. Tyhle jsou opravdu neuvěřitelné. Pro bezlepkáře jsou to opravdu nejlepší veganské palačinky. Upřímně řečeno, jsou stejně dobré jako běžné lepkové!“
Veganské a zejména bezlepkové palačinky mají špatnou pověst, že jsou uvnitř syrové a kašovité, a to proto, že většina z nich taková je. Pro mě není nic horšího než syrová, plochá, hutná a nechutná palačinka. Na vině je nedostatek vajec, ale v mnoha svých pokusech jsem našla mnoho triků, jak vytvořit ty nejúžasnější, nejměkčí a nejnadýchanější veganské bezlepkové palačinky.
Jak udělat nadýchané veganské palačinky z másla?
Jednoduše, začnete tím, že do velké mísy nasypete rýžovou mouku, mandlovou mouku, bramborový škrob, prášek do pečiva a sůl a pár minut šleháte, abyste se ujistili, že je vše dobře promíchané a všechny hrudky jsou rozbité.
Na dně udělejte důlek a přilijte mléko, zatím nemíchejte, pak přisypte ostatní ingredience. Nepřehánějte to s mícháním, jinak těsto příliš zhoustne. Toto těsto bude poměrně husté, něco jako husté dortové těsto. Mělo by však být stále hladké, ne tuhé. Díky hustému těstu budou palačinky nadýchané.
Těsto nechte před přípravou 10 minut odstát. Je to nutné, aby se ingredience vsákly dohromady a škrob a prášek do pečiva mohly reagovat s tekutinami, což povede k nadýchanějším palačinkám.
Zahřejte pánev na středně nízkém stupni, zatímco těsto sedí.
Nalijte do kruhu slabou třetinu šálku těsta a lehce uhlaďte vrch. Než je obrátíte, nechte je vařit asi 3 minuty nebo dokud vrchní část nezačne vypadat suchá. Postup opakujte se všemi těsty. Pokud máte rošt, půjde to opravdu rychle.
Inspirací pro tento recept byly mé superoblíbené česnekové & pažitkové večeřové muffiny. Ty jsou zatraceně lehké, nadýchané a máslové, a to díky směsi kokosového mléka, mandlové mouky a rýžové mouky.
V těchto zlatíčkách není uvnitř žádná syrová kaše! Jsou to opravdu ty nejlepší nadýchané veganské palačinky!
Pravdu doufám, že si tyto veganské bezlepkové podmáslové palačinky všichni zamilujete stejně jako my.
*Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy. Podívejte se na mé úplné zásady zveřejňování informací zde.
* Pokud tento recept připravíte, nezapomeňte zanechat zpětnou vazbu níže a podělte se o svou fotku na Instagramu nebo Facebooku a označte mě @thevegan8 #thevegan8!
Veganské bezlepkové podmáslové palačinky
Brandi Doming
Složení
- 1/2 šálku + 2 polévkové lžíce (100g) bílé rýžové mouky
- 1/2 šálku + 2 polévkové lžíce (70g) superjemné blanšírované mandlové mouky
- 1/4 šálku + 2 polévkové lžíce (60g) bramborového škrobu (díky bramborovému škrobu jsou tak nadýchané, jiné škroby nefungují dobře)
- 2 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva bez obsahu hliníku
- pouhá 1/4 čajové lžičky jemné mořské soli
- 1/2 šálku + 2 polévkové lžíce (150 g) pokojové teploty „lite“ konzervovaného kokosového mléka, nejprve protřepejte (vřele doporučuji thajskou kuchyni – viz poznámky)
- 4 lžičky (20 g) jablečného octa
- 2 lžíce (30 g) vody
- 2 lžíce (40 g) čistého javorového sirupu nebo agáve
- 2 lžičky (10 g) vanilkového extraktu
- Volitelné: a 3.5palcové vykrajovátko na sušenky pro dokonalé kulaté palačinky jako na fotografiích.
- Používám tuto váhu.
POZNÁMKA
- Při používání mouky vždy používejte váhu pro přesnost, dodržujte MOJE uvedené gramáže. Nikdy nepotřebujete hrnky, stačí váha a mísa.
-
Rýžovou mouku, mandlovou mouku, bramborový škrob, prášek do pečiva a sůl přidejte do velké mísy a několik minut šlehejte, ujistěte se, že je vše dobře promíchané a všechny hrudky jsou rozbité.
-
Na dně udělejte důlek a přilijte mléko, zatím nemíchejte, pak přisypte ostatní přísady. Tekutiny lehce promíchej a pak je všechny dohromady šlehej jen tak dlouho, dokud nebudou hladké a nezůstanou v nich žádné hrudky. Nepřehánějte to s mícháním, jinak těsto příliš zhoustne. Toto těsto bude poměrně husté, něco jako husté dortové těsto. Mělo by však být stále hladké, ne tuhé. Díky hustému těstu budou palačinky nadýchané. Pokud je příliš husté, můžete přidat trochu více vody, ale nepřidávejte jí příliš mnoho, jinak budete mít řidší palačinky.
-
Teď je důležité, abyste těsto před vařením nechali 10 minut odstát. Je to nutné, aby se ingredience společně vsákly a škrob a prášek do pečiva mohly reagovat s tekutinami, čímž vzniknou nadýchanější palačinky. V téže době si na stejných 10 minut rozehřejte pánev na středně nízkém stupni, blíže k nízkému. Je důležité, aby byla vaše pánev horká, když přidáváte těsto.
-
Pokud používáte vykrajovátko na sušenky, položte ho (já jsem použila 3,5palcové na 1/3 hrnku těsta, pokud použijete větší, budou vaše palačinky tenčí nebo budete muset nalít trochu více těsta) na předehřátou pánev a nastříkejte v kruhu nepřilnavým sprejem. Já jsem použila nepřilnavý sprej s kokosovým olejem a funguje perfektně. Pokud sprej nepoužijete, budou se na pánev lepit! Je to nutné, aby vykrajovátka fungovala a palačinky se nepřichytily. Do kruhu nalijte slabou třetinu hrnku těsta a lehce uhlaďte vrchní část. Než je obrátíte, nechte je vařit asi 3 minuty nebo dokud jejich povrch nezačne vypadat suchý. Zespodu můžete nakouknout, abyste viděli, zda je palačinka propečená. Pokud se pečou příliš rychle, mírně snižte teplotu. Kleštěmi opatrně stáhněte vykrajovátko na sušenky a palačinku otočte. V opačném případě, pokud nepoužíváte vykrajovátko na sušenky, prostě nalijte na pánev nebo lívanečník a lehce uhlaďte horní část, ale těsto příliš neroztírejte. Čím více těsto rozetřete, tím tenčí palačinka bude. Palačinky budou i bez vykrajovátka lahodné a nadýchané, jen nebudou tak vysoké.
-
Podávejte s lahodným javorovým sirupem!
Poznámky
- KOKOSOVÉ MLÉKO: NEPOUŽÍVEJTE značku Polar, jsou v něm samé stabilizátory a přísady a ne čisté kokosové mléko, vzniknou z něj husté/lepivé palačinky. Pro dosažení nejlepších výsledků vřele doporučuji značku Thai Kitchen. Skvěle funguje také kokosové mléko značky Sprouts „lite“. Jen se ujistěte, že pokud je mléko oddělené a hrudkovité, před odměřením ho nejprve rozmixujte.
- MANDLOVÁ MOUKA: Klíčem k těmto nadýchaným palačinkám je také struktura. Značky mandlové mouky se značně liší v tom, jak je jemná, což může ovlivnit, jak husté těsto vznikne. Stejně tak i to, jak nadýchané palačinky se vám povedou. Pro dosažení nejlepších výsledků se ujistěte, že používáte superjemnou.
Nutriční hodnoty
.