- Jaa
- Twiittaa
- Pin
Parhaat vegaaniset gluteenittomat kirnupiimäpannukakut, jotka valmistetaan valkoisesta riisijauhosta, mantelijauhosta ja perunatärkkelyksestä. Nämä ovat niin kuohkeita ja pehmeitä, ettei kukaan huomaa, että ne ovat öljyttömiä eikä niissä ole käytetty kananmunia! Vain 8 ainesosaa ja 1 kulho!
Oletko koskaan haaveillut pehmeistä, kuohkeista ja kevyistä kirnupiimäpannukakuista? No, herää, et näe unta, nämä vegaaniset gluteenittomat kirnupiimäpannukakut ovat totta. Ne ovat vegaanisia ja gluteenittomia, mutta maistuvat uskomattoman hyvältä. Blogini ei ole vieras mahtaville pannukakuille. Itse asiassa jotkut suosituimmista resepteistäni ovat itse asiassa minun pannukakkujani. Nämä ovat jatkuvasti lukijoiden suosikkeja:
- Parhaat vegaaniset kuohkeat pannukakut
- Vegaaniset bataattipannukakut (myös viljaton!)
- Pehmeät vegaaniset mustikkapannukakut
- Pähkinävoi-suklaalastupannukakut
Mutta, en ole koskaan tehnyt vain klassista kirnupiimän makuista pannukakkua. Kaikki muut tekemäni ovat jollain tavalla maustettuja. Mulla kesti 3 kokeilua saada nämä oikein, ja kolmas kerta onnistui. Ne ovat superpehmeitä, kevyitä, pörröisiä ja kosteita.
Voittaakseni kirnupiimän maun, yhdistän ”lite” purkitettuun kookosmaitoon omenaviinietikkaa. Kookosmaidossa on erilainen maku kuin muussa maidossa, siinä mielessä, että se antaa voisen suutuntuman. Nämä ovat todella uskomattomia. Gluteenittomana nämä ovat todella parhaita vegaanisia pannukakkuja. Rehellisesti sanottuna aivan yhtä hyviä kuin tavalliset gluteenipannukakut!
Vegaanisilla ja etenkin gluteenittomilla pannukakuilla on huono maine siitä, että ne ovat sisältä raakoja ja mössöisiä, ja se johtuu siitä, että suurin osa niistä on. Minusta ei ole mitään pahempaa kuin raaka, litteä, tiivis ja ällöttävä pannukakku. Munien puute on syyllinen, mutta olen monissa kokeiluissani löytänyt monia niksejä mitä ihmeellisimpien, pehmeimpien ja kuohkeimpien vegaanisten gluteenittomien pannukakkujen luomiseksi.
Miten teet kuohkeat vegaaniset vatermiljupannukakut?
Helppoa, aloitat lisäämällä riisijauhot, mantelijauhot, perunatärkkelyksen, leivinjauheen ja suolan isoon kulhoon ja vatkaa parin minuutin ajan varmistaen, että se on hyvin sekoitettu ja kaikki kokkareet ovat hajonneet.
Tee pohjalle kuoppa ja kaada joukkoon maito, älä sekoita vielä, kaada sitten loput ainekset. Älä sekoita liikaa tai taikinasta tulee liian paksua. Tästä taikinasta tulee melko paksua, vähän kuin paksusta kakkutaikinasta. Sen pitäisi kuitenkin olla tasaista, ei jäykkää. Paksusta taikinasta tulee kuohkeita pannukakkuja.
Anna taikinan vetäytyä 10 minuuttia ennen paistamista. Tämä on tarpeen, jotta ainekset imeytyvät toisiinsa ja jotta tärkkelys ja leivinjauhe voivat reagoida nesteiden kanssa, jolloin saadaan kuohkeampia pannukakkuja.
Lämmitä pannua keskitasolla, kun taikina seisoo.
Kaada vajaa 1/3 kupillista taikinaa ympyrän muotoiseen vuoan ja tasoita kevyesti pinta. Anna niiden kypsyä noin 3 minuuttia tai kunnes pinta alkaa näyttää kuivalta, ennen kuin käännät ne. Toista tämä koko taikinan kanssa. Jos sinulla on paistinpannu, se menee todella nopeasti.
Tämän reseptin inspiraatio tuli supersuosituista valkosipuli-& ruohosipuli-ruokamuffineistani. Ne ovat niin pirun kevyitä ja kuohkeita ja voisia, ja se on kookosmaidon, mantelijauhon ja riisijauhon sekoituksen ansiota.
Ei raakaa mössöä sisältä näissä vauvoissa! Nämä ovat todella parhaita kuohkeita vegaanisia pannukakkuja!
Toivon todella, että te kaikki rakastatte näitä vegaanisia gluteenittomia kirnupiimäpannukakkuja yhtä paljon kuin me.
*Tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä. Katso täydelliset paljastuskäytäntöni täältä.
*Jos teet tämän reseptin, muista jättää palautetta alle ja jaa kuvasi Instagramissa tai Facebookissa ja tägää minut @thevegan8 #thevegan8!
Vegaaniset gluteenittomat kirnupiimäpannukakut
Brandi Doming
Ainesosat
- 1/2 kuppia + 2 ruokalusikallista (100g) valkoista riisijauhoa
- 1/2 kuppia + 2 ruokalusikallista (70g) superhienoa valkaistua mantelijauhoa
- 1/4 kuppia + 2 ruokalusikallista (60g) perunatärkkelystä (perunatärkkelys on se, joka tekee näistä niin kuohkeita, muut tärkkelykset eivät toimi hyvin)
- 2 1/2 teelusikallista alumiinitonta leivinjauhetta
- vähän 1/4 teelusikallista hienoa merisuolaa
- 1/2 kupillista + 2 ruokalusikallista (150g) huoneenlämpöistä ”lite” purkitettua kookosmaitoa, ravistetaan ensin (suosittelen Thai Kitchen-SEE NOTES)
- 4 tl (20g) omenaviinietikkaa
- 2 rkl (30g) vettä
- 2 rkl (40g) puhdasta vaahterasiirappia tai agavea
- 2 tl (10g) vaniljauutetta
- Vaihtoeht: a 3.5 tuuman keksileikkuri täydellisiä pyöreitä pannukakkuja varten, kuten kuvissa.
- Käytän tätä vaakaa.
Huomautus
- Käytä aina vaakaa tarkkuuden takaamiseksi, kun käytät jauhoja, noudata MINUN mainitsemiani grammapainoja. Et koskaan tarvitse kuppeja, vain vaa’an ja kulhon.
OHJEET
-
Lisää riisijauho, mantelijauho, perunatärkkelys, leivinjauhe ja suola suureen kulhoon ja vatkaa pari minuuttia varmistaen, että ne ovat hyvin sekoittuneet keskenään ja että kaikki kokkareet ovat hajonneet.
-
Tee pohjalle kuoppa ja kaada joukkoon maito, älä sekoita vielä, kaada sitten loput ainekset. Sekoita nesteet kevyesti ja vatkaa sitten kaikki yhteen juuri ja juuri, kunnes se on tasaista eikä kokkareita jää. Älä sekoita liikaa tai taikinasta tulee liian paksua. Tästä taikinasta tulee melko paksua, vähän kuin paksusta kakkutaikinasta. Sen pitäisi kuitenkin olla tasaista, ei jäykkää. Paksusta taikinasta saadaan kuohkeita pannukakkuja. Jos taikina on aivan liian paksua, voit lisätä hieman lisää vettä, mutta älä lisää liikaa, sillä muuten saat ohuempia pannukakkuja.
-
Tärkeää on, että annat taikinan vetäytyä 10 minuuttia ennen paistamista. Tämä on välttämätöntä, jotta ainesosat imeytyvät yhteen ja tärkkelys ja leivinjauhe reagoivat nesteiden kanssa, jolloin pannukakut ovat kuohkeampia. Samaan aikaan kuumenna pannu keskitasolla, lähemmäs matalalla noiden samojen 10 minuutin ajan. On tärkeää, että pannusi on kuuma, kun lisäät taikinaa.
-
Jos käytät keksinpaloja, aseta keksinpaloja (käytin 3,5 tuuman keksinpaloja 1/3 kupin taikinaa varten, jos käytät isompia, pannukakkuistasi tulee ohuempia tai joudut kaatamaan hiukan enemmän taikinaa) esilämmitetylle pannullesi ja suihkuta ympyrän sisäpuolelle tarttumakestävää sprayta. Käytin kookosöljyn tarttumatonta sprayta ja se toimii täydellisesti. Jos et käytä suihketta, nämä jäävät kiinni pannuun! Tämä on välttämätöntä, jotta keksiveitsi toimii ja pannukakut eivät tartu kiinni. Kaada vajaa 1/3 kupillista taikinaa ympyrään ja tasoita pinta kevyesti. Anna niiden kypsyä noin 3 minuuttia tai kunnes pinta alkaa näyttää kuivalta, ennen kuin käännät ne. Voit vilkaista alapuolelta, onko se ruskistunut. Jos ne kypsyvät liian nopeasti, vähennä hieman lämpöä. Vedä varovasti pihdeillä irti ja käännä pannukakku. Muussa tapauksessa, jos et käytä leivosleikkuria, kaada taikina vain pannulle tai pannukakkulevylle tasoittaen kevyesti taikinan pintaa, mutta ei levittämällä sitä liikaa. Mitä enemmän levität taikinaa, sitä ohuempi pannukakku on. Pannukakuista tulee silti herkullisia ja kuohkeita myös ilman keksileikkuria, ne eivät vain ole aivan yhtä korkeita.
-
Tarjoile herkullisen vaahterasiirapin kera!
Huomautukset
- KOKONOKSIMAITO: ÄLÄKÄ KÄYTÄ POLAR-merkkistä maitojuomaa, sillä se on pelkkää stabilointiainetta ja lisäaineita, eikä puhdasta kookosmaitoa, ja siitä tulee tiiviitä/makeisia pannukakkuja. Suosittelen Thai Kitchen -merkkiä parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Myös Sprouts-merkkinen ”lite”-kookosmaito toimii erinomaisesti. Varmista vain, että jos maito on erillään ja kokkareista, sekoita se ensin ennen mittaamista.
- MANTELIJAUHO: Avain näihin kuohkeisiin pannukakkuihin on myös rakenne. Mantelijauhomerkit vaihtelevat suuresti sen suhteen, kuinka hienojakoisia ne ovat, tämä voi vaikuttaa siihen, kuinka paksuksi taikinasta tulee. Samoin siihen, kuinka kuohkeita pannukakuista tulee. Varmista, että käytät superhienoa parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Ravintosisältö