- Share
- Tweet
- Pin
Najlepsze Wegańskie Bezglutenowe Naleśniki Maślankowe, które są zrobione z białej mąki ryżowej, mąki migdałowej i skrobi ziemniaczanej. Są tak puszyste i miękkie, że nikt by się nie zorientował, że są bez oleju i nie zawierają jajek! Tylko 8 składników i 1 miska!
Czy kiedykolwiek marzyłeś o miękkich, puszystych i lekkich naleśnikach na maślance? Cóż, obudź się, nie śnisz, te Wegańskie Bezglutenowe Naleśniki Maślankowe są prawdziwe. Są wegańskie i bezglutenowe, ale smakują niesamowicie. Mój blog nie jest obcy dla niektórych niesamowitych naleśników. W rzeczywistości, niektóre z moich najbardziej popularnych przepisów to właśnie moje naleśniki. Są to niezmiennie ulubione przepisy czytelników:
- Best Vegan Fluffy Pancakes
- Vegan Sweet Potato Pancakes (również bezzbożowe!)
- Puszyste wegańskie naleśniki z jagodami
- Peanut Butter Chocolate Chip Pancakes
Ale, nigdy nie zrobiłam tylko klasycznego naleśnika o smaku maślanki. Wszystkie inne moje są w jakiś sposób aromatyzowane. Zajęło mi 3 próby, aby uzyskać te prawo, i trzeci raz był urok. Są one super miękkie, lekkie, puszyste i wilgotne.
Aby uzyskać ten smak maślanki, łączę „lite” mleko kokosowe w puszce z octem jabłkowym. Mleko kokosowe ma inny smak niż jakiekolwiek inne mleko, w tym sensie, że nadaje maślany smak w ustach. Te są naprawdę niesamowite. Jeśli chodzi o bezglutenowość, to naprawdę są to najlepsze wegańskie naleśniki. Szczerze mówiąc, tak samo dobre jak zwykłe glutenowe!
Wegańskie, a zwłaszcza bezglutenowe, naleśniki mają złą reputację surowych i mięsistych w środku, a to dlatego, że większość z nich taka jest. Dla mnie nie ma nic gorszego niż surowy, płaski, gęsty i obrzydliwy naleśnik. Brak jajek jest winowajcą, ale znalazłam wiele sztuczek w wielu moich próbach w tworzeniu najbardziej niesamowitych, miękkich i puszystych wegańskich bezglutenowych naleśników.
Jak zrobić puszyste wegańskie naleśniki bezglutenowe?
Łatwe, zaczniesz od dodania mąki ryżowej, mąki migdałowej, skrobi ziemniaczanej, proszku do pieczenia i soli do dużej miski i ubijaj przez kilka minut, upewniając się, że jest dobrze wymieszana i wszystkie grudki są rozbite.
Zrób studnię na dnie i wlej mleko, nie mieszaj jeszcze, następnie wlej pozostałe składniki. Nie przesadzaj z mieszaniem, bo ciasto będzie zbyt gęste. To ciasto będzie dość gęste, trochę jak gęste ciasto na tort. Powinno być jednak gładkie, a nie sztywne. Gęste ciasto jest to, co będzie plon puszyste pancakes.
Let ciasto siedzieć 10 minut przed gotowaniem. Jest to konieczne, aby składniki nasiąkły razem i aby skrobia i proszek do pieczenia weszły w reakcję z płynami, dzięki czemu naleśniki będą bardziej puszyste.
Podgrzej patelnię na średnim ogniu, podczas gdy ciasto będzie siedzieć.
Wlej niewielką ilość ciasta (1/3 szklanki) do koła i lekko wygładź wierzch. Pozwól im gotować około 3 minut lub do momentu, gdy wierzch zacznie wyglądać sucho, zanim je odwrócisz. Powtórz czynność z całym ciastem. Jeśli masz griddle, to pójdzie naprawdę szybko.
Inspiracja dla tego przepisu pochodzi z mojego super popularne Czosnek & Szczypiorek Dinner Muffiny. Te są tak cholernie lekkie, puszyste i maślane, a to dzięki mieszance mleka kokosowego, mąki migdałowej i mąki ryżowej.
Nie ma w nich surowego miąższu! To naprawdę najlepsze puszyste wegańskie naleśniki!
Naprawdę mam nadzieję, że wszyscy pokochacie te Wegańskie Bezglutenowe Naleśniki Maślankowe tak bardzo jak my.
*Ten post zawiera linki afiliacyjne. Zobacz moją pełną politykę ujawniania informacji tutaj.
*Jeśli zrobisz ten przepis, upewnij się, że zostawisz opinię poniżej i podzielisz się swoim zdjęciem na Instagramie lub Facebooku i oznacz mnie @thevegan8 #thevegan8!
Wegańskie Bezglutenowe Naleśniki Maślankowe
Brandi Doming
Składniki
- 1/2 szklanki + 2 łyżki stołowe (100g) mąki z białego ryżu
- 1/2 szklanki + 2 łyżki stołowe (70g) mąki z migdałów blanszowanych superfine
- 1/4 szklanki + 2 łyżki stołowe (60g) skrobi ziemniaczanej (skrobia ziemniaczana jest tym, co sprawia, że są one tak puszyste, inne skrobie nie działają dobrze)
- 2 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- skąpa 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 1/2 filiżanki + 2 łyżki stołowe (150g) pokojowej temperatury „lite” mleko kokosowe w puszce, najpierw wstrząśnięte (Gorąco polecam Thai Kitchen-SEE NOTES)
- 4 łyżeczki (20g) ocet jabłkowy
- 2 łyżki stołowe (30g) woda
- 2 łyżki stołowe (40g) czysty syrop klonowy lub agawa
- 2 łyżeczki (10g) ekstrakt waniliowy
- Optional: a 3.5-calowa foremka do wycinania ciasteczek dla idealnych okrągłych naleśników, takich jak na zdjęciach.
- Używam tej skali.
UWAGA
- Zawsze używaj skali dla dokładności, gdy używasz mąki, stosując MOJE gramowe wagi. Nigdy nie potrzebujesz kubków, wystarczy waga i miska.
Instrukcje
-
Dodaj mąkę ryżową, mąkę migdałową, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól do dużej miski i ubijaj przez kilka minut, upewniając się, że jest dobrze wymieszana i wszystkie grudki są rozbite.
-
Zrób dołek na dnie i wlej mleko, nie mieszaj jeszcze, następnie wlej pozostałe składniki. Lekko wymieszaj płyny, a następnie ubijaj wszystko razem, aż będzie gładkie i bez grudek. Nie przesadzaj z mieszaniem, bo ciasto będzie zbyt gęste. Ciasto będzie dość gęste, trochę jak gęste ciasto na tort. Powinno być jednak gładkie, a nie sztywne. Gęste ciasto jest tym, co pozwoli uzyskać puszyste naleśniki. Jeśli jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej wody, ale nie dodawaj za dużo, bo będziesz miał cieńsze naleśniki.
-
Teraz, ważne, pozwól ciastu usiąść na 10 minut przed gotowaniem. Jest to konieczne, aby pozwolić składnikom wsiąknąć razem i pozwolić skrobi i proszkowi do pieczenia reagować z płynami, co skutkuje bardziej puszystymi naleśnikami. W tym samym czasie rozgrzej patelnię na średnio-niskim ogniu, bliżej do niskiego, przez te same 10 minut. It’s important your pan is hot when you add the batter.
-
If using a cookie cutter, place the cookie cutter (I used 3.5 inch one for 1/3 cup batter, if you use larger, your pancakes will be thinner or you will need to pour a bit more batter) on the preheated pan and spray within the circle with nonstick spray. Ja użyłam sprayu nieprzywierającego z oleju kokosowego i sprawdza się idealnie. Jeśli nie używasz sprayu, będą one trzymać się na patelni! Jest to konieczne, aby wykrawacz działał, a naleśniki się nie przyklejały. Wlać niecałą 1/3 szklanki ciasta do koła i lekko wygładzić wierzch. Pozwól im gotować się przez około 3 minuty lub do momentu, gdy wierzch zacznie wyglądać sucho, zanim je odwrócisz. Możesz zajrzeć pod spód, aby sprawdzić, czy jest przyrumieniony. Jeśli gotują się zbyt szybko, lekko zmniejsz temperaturę. Delikatnie ściągnij szczypcami foremki do wycinania ciasteczek i odwróć naleśnik. W przeciwnym razie, jeśli nie używasz wykrawacza do ciasteczek, po prostu wylej na patelnię lub kratkę do naleśników, lekko wygładzając wierzch, ale nie rozprowadzając ciasta zbytnio. Im bardziej rozprowadzisz ciasto, tym cieńszy będzie Twój naleśnik. Naleśniki będą nadal pyszne i puszyste bez wykrawacza do ciasteczek, tylko nie tak wysokie.
-
Podawaj z pysznym syropem klonowym!
Przypisy
- MLEKO KOKOSOWE: NIE UŻYWAJ marki Polar, to wszystkie stabilizatory i dodatki, a nie czyste mleko kokosowe, da gęste/gumiaste naleśniki. Gorąco polecam Thai Kitchen marki dla najlepszych wyników. Również, „lite” mleko kokosowe marki Sprouts działa świetnie. Wystarczy upewnić się, jeśli mleko jest oddzielone i chunky, do mieszania go najpierw przed measurement.
- MĄKA ALMOND: Kluczem do tych puszystych naleśników jest również tekstury. Marki mąki migdałowej różnią się znacznie w jak drobne są, może to wpłynąć na jak grube ciasto okazuje. Jak również, jak puszyste twoje naleśniki okazać. Upewnij się, że używasz super drobnej, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Składniki odżywcze
.