Hvis du arbejder med dej regelmæssigt, er du måske klar til at give dine hænder en pause. De bedste foodprocessorer til dej er hurtigere end æltning i hånden eller med en standmixer og skærer minutter ned til sekunder. Du skal bare vælge en, der er stor og kraftig nok til opgaven.
Søg efter foodprocessorer med en effekt på 700 watt eller mere, der kan klare det hårdere arbejde med at ælte dej. Disse mere kompetente apparater er en smule af en investering – det mest prisvenlige valg på denne liste er stadig ret dyrt – men de er bygget til at klare hårdere ingredienser uden at belaste motoren eller sidde fast. Ved at betale mere på forhånd får du et apparat, der er bygget til at holde.
Og selv om nogle processorer leveres med specielle dejblade, har du sandsynligvis ikke brug for dem. En foodprocessors standardmetalblad er bedst til æltning af dej, ifølge America’s Test Kitchen. I stedet for at købe efter klinge, skal du i stedet kigge efter en foodprocessor med en pulsknap, så du nemt kan bearbejde dejen i korte ryk. Her er grunden til dette: Knivene i en foodprocessor arbejder hurtigt, men denne kraft kan overarbejde dejen, hvilket resulterer i stramt gluten og i sidste ende et tæt brød. Pulse-funktionen giver mere kontrol og er også praktisk til andre opskrifter, der ikke vedrører dejen.
Det er også nyttigt at være opmærksom på skålens størrelse. De fleste foodprocessorer har en kapacitet på 10 til 12 kopper, hvilket giver plads til ca. to til tre kopper mel. Til opskrifter med større partier bør du måske overveje en løsning med større kapacitet.
Med det i tankerne er det tid til at shoppe efter den bedste foodprocessor til dig. Hvert af mine valg nedenfor gør hurtigt arbejde med at ælte dejen og er højt vurderet på Amazon med hundredvis eller tusindvis af anmeldelser.
Den bedste værdi: Cuisinart 14-Cup Food Processor
Med sin pris på $172 er denne foodprocessor fra Cuisinart ikke ligefrem et budgetvalg, men den er en god værdi – alt taget i betragtning. Den har en generøs arbejdsskål med 14 kopper, en 4,5 tommer bred fødekanal og en 720-watt-udgang, der nemt håndterer dej, plus en pulsknap til kontrol. Den leveres også med en standard skærekniv i rustfrit stål, en riveskive i rustfrit stål, to madskubbere og en hakke-/blandekniv, en spatel og en opskriftsbog.
Med en imponerende bedømmelse på 4,5 stjerner og mere end 3.000 anmeldelser har kunderne bemærket, at den er nem at bruge, nem at rengøre og kraftig nok til enhver opgave.
En nyttig anmeldelse: “Motoren er kraftig, og Cuisinart har forbedret skålens funktionalitet. Den er nemmere at rengøre og låse end i min noget ældre model. America’s Test Kitchen anbefalede denne, fordi den kan tilberede brøddej uden at belaste motoren, i modsætning til alle de andre testede modeller, herunder en, der kostede langt mere end DFP-14. Jeg har absolut ikke fortrudt mit køb.”
Et opgraderingsvalg: Breville Sous Chef 12-Cup Food Processor
Selv om skålen ikke er helt så stor som valget ovenfor, med en kapacitet på 12 kopper, har denne kraftige foodprocessor fra Breville en kraftigere induktionsmotor med en maksimal effekt på 1.000 watt. Motoren har en overbelastningsbeskyttelse, så den vil aldrig svigte, så du kan ælte selv tæt dej i denne foodprocessor. Desuden giver gummifødderne på bunden stabilitet.
Der er en pulsfunktion, og indføringsrøret er 5 tommer bredt (og den leveres med to mindre ruller), samt en justerbar skiveskæringsskive med 24 indstillinger, en universel mikro-fortæret S-klinge, en reversibel rive til fin og grov rivning og en dejkniv. Denne pickup har også en sikkerhedsbremse, hvilket betyder, at kniven stopper med at dreje, hvis låget åbnes.
En nyttig anmeldelse: “Denne processor er uden sammenligning den bedste, jeg nogensinde har ejet. (og jeg har brugt en ‘god’ processor siden 80’erne) Basen er tung nok til at blive stående på plads på køkkenbordet. Motoren er stærk nok til at håndtere dejen uden at belaste den. Den justerbare skærekniv er en vidunderlig bekvemmelighed. Det skærer perfekte skiver pænt uden at skære eller rive dem op. “
Det bedste til seriøse bagere: En 2-i-1 Breville Sous Chef
Hvis du laver brød eller anden dej ofte, bør du overveje at investere i den mest kraftfulde foodprocessor på denne liste. Dette valg fra Breville har en maksimal effekt på 1.200 watt, og den leveres med en skål med ekstra stor kapacitet på 16 kopper og en skål med 2,5 kopper, så den kan klare både store og små køkkenopgaver. Du får to for en her.
Ud over den vigtige pulsfunktion er der andre funktioner, som du kan elske, bl.a. en ekstra bred, 5,5 tommer lang rutsjebane (hvilket betyder mindre hakning på forhånd), to madskubbere i forskellige størrelser, en unik nedtællingstimer (der også tæller op), skridsikre gummifødder for ekstra stabilitet og en silikoneforsegling, der reducerer lækage, når du blander mange flydende ingredienser.
Anmeldere rapporterer, at de laver dej til pasta, brød, kiks, kager og småkager; en køber bemærkede, at den lavede “noget af det bedste æltarbejde, jeg har set”. En anden køber kommenterede, at denne model var dyr, men “klippestabil” og fungerede bedre end en tidligere ejet model, som de kasserede, da den ikke kunne håndtere dejen efter deres smag.
En nyttig anmeldelse: “Denne foodprocessor er et bæst. Den store indføringshals gør det nemt at putte store grøntsager i den hele. Skiveskæreren kan lave de tyndeste skiver ud af selv de mest delikate grøntsager som tomater. Den håndterer deje med lethed. Skålen er stor nok til at klare en hel opskrift uden problemer. Og som om det ikke er nok, gør den alt dette stille og roligt. Den skærer og skærer sig igennem alting med knapt over en hvisken.”
Bustle kan modtage en del af salget fra produkter købt fra denne artikel, som er udarbejdet uafhængigt af Bustles redaktionelle og salgsafdelinger.