Jos työskentelet taikinan kanssa säännöllisesti, saatat olla valmis antamaan käsillesi tauon. Parhaat ruokaprosessorit taikinaan ovat nopeampia kuin vaivaaminen käsin tai sauvasekoittimella, jolloin minuutit lyhenevät sekunneiksi. Sinun on vain valittava sellainen, joka on tarpeeksi suuri ja tehokas työhön.
Hakeudu ruokaprosessoreihin, joiden teho on 700 wattia tai enemmän ja jotka selviytyvät taikinan vaivaamisen vaativammasta työstä. Nämä suorituskykyisemmät laitteet ovat jonkinlainen investointi – ja tämän listan edullisin valinta on silti melko hintava – mutta ne on rakennettu käsittelemään kovempia ainesosia rasittamatta moottoria tai juuttumatta. Kun maksat etukäteen enemmän, saat laitteen, joka on rakennettu kestämään.
Vaikka joissakin prosessoreissa on erityiset taikinaterät, et todennäköisesti tarvitse niitä. America’s Test Kitchenin mukaan ruokaprosessorin tavallinen metalliterä on paras taikinan vaivaamiseen. Sen sijaan, että ostaisit ruokaprosessorin terän mukaan, etsi sen sijaan ruokaprosessori, jossa on pulssitoimintopainike, jolla taikina on helppo työstää lyhyin sykäyksin. Tässä on syy: Ruokaprosessorin terät työskentelevät nopeasti, mutta tämä teho voi työstää taikinaa liikaa, mikä johtaa tiukkaan gluteeniin ja lopulta tiheään leipään. Pulssitoiminto mahdollistaa paremman hallinnan, ja siitä on hyötyä myös muissa kuin taikinaresepteissä.
On myös hyödyllistä kiinnittää huomiota kulhon kokoon. Useimmissa ruokaprosessoreissa on 10-12 kupin kapasiteetti, johon mahtuu noin kahdesta kolmeen kupillista jauhoja. Suurempien erien reseptejä varten kannattaa ehkä harkita suurempikapasiteettista vaihtoehtoa.
Tämä mielessäsi on aika tehdä ostoksia itsellesi sopivimman ruokaprosessorin löytämiseksi. Jokainen alla olevista valinnoistani tekee nopeaa työtä taikinan vaivaamisessa, ja niillä on korkeat arvosanat Amazonissa satojen tai tuhansien arvostelujen perusteella.
Paras hinta-laatusuhde: Cuisinart 14-Cup Food Processor
172 dollarin hintalapullaan tämä Cuisinartin ruoankäsittelykone ei ole aivan budjettivalinta, mutta se on hyvä hinta-laatusuhde – kaikki asiat huomioon ottaen. Siinä on runsas 14 kupin työkulho, 4,5 tuuman leveä syöttökouru ja 720 watin teho, joka käsittelee helposti taikinaa, sekä pulssipainike valvontaa varten. Mukana on myös vakiovarusteena ruostumattomasta teräksestä valmistettu viipalointiterä, ruostumattomasta teräksestä valmistettu silppurikiekko, kaksi ruokatyöntäjää ja pilkkomis-/sekoitusterä, lastat ja reseptikirja.
Tukenaan vaikuttava 4,5 tähden arvosana yli 3 000 arvostelussa, ostajat huomasivat, että se on helppokäyttöinen, helppo puhdistaa ja tarpeeksi raskas kaikkiin tehtäviin.
Auttavaa arvostelua: ”Moottori on tehokas ja Cuisinart on parantanut kulhon toimivuutta. Se on helpompi puhdistaa ja lukita kuin hieman vanhemmassa mallissani. America’s Test Kitchen suositteli tätä, koska sillä voi valmistaa leipätaikinaa moottoria rasittamatta, toisin kuin kaikilla muilla testatuilla malleilla, myös sellaisella, joka maksaa paljon enemmän kuin DFP-14. En ole lainkaan katunut ostostani.”
An Upgrade Pick: Breville Sous Chef 12-Cup Food Processor
Vaikka kulho ei ole aivan yhtä suuri kuin edellä mainitussa valinnassa, jonka kapasiteetti on 12 kupillista, tässä Brevillen raskaassa ruoankäsittelykoneessa on tehokkaampi induktiomoottori, jonka maksimiteho on 1 000 wattia. Moottorissa on ylikuormitussuoja, joten se ei koskaan hyydy, joten voit vaivata tällä ruoankäsittelykoneella jopa tiheää taikinaa. Lisäksi pohjan kumijalat lisäävät vakautta.
Toiminnossa on pulssitoiminto, ja syöttökouru on 5 tuumaa leveä (ja mukana tulee kaksi pienempää kourua), sekä säädettävä viipalointikiekko, jossa on 24 asetusta, universaali mikrohiottu S-terä, käännettävä silppuri hienoa ja karkeaa raastetta varten ja taikinaterä. Tässä piikissä on myös turvajarru, mikä tarkoittaa, että terä pysähtyy pyörimään, jos kansi avataan.
Hyödyllinen arvostelu: ”Tämä prosessori on ehdottomasti paras, jonka olen koskaan omistanut. (ja olen käyttänyt ’hyvää’ prosessoria 80-luvulta lähtien) Pohja on tarpeeksi painava pysyäkseen paikallaan tiskillä. Moottori on tarpeeksi vahva käsittelemään taikinaa kuormittumatta. Säädettävä leikkuuterä on ihana mukavuus. Se viipaloi täydelliset viipaleet siististi ilman, että ne soseutuvat tai repeytyvät. ”
Paras vakaville leipureille: 2-in-1 Breville Sous Chef
Jos teet usein leipää tai muuta taikinaa, harkitse investoimista tämän listan tehokkaimpaan ruokaprosessoriin. Tässä Brevillen valinnassa on 1 200 watin maksimiteho, ja siinä on erittäin suurikapasiteettinen 16 kupin kulho ja 2,5 kupin kulho, joilla selviät sekä suurista että pienistä keittiötöistä. Tässä saat kaksi yhden hinnalla.
Kaiken tärkeän pulssitoiminnon lisäksi muita rakastettavia ominaisuuksia ovat muun muassa erittäin leveä, 5,5 tuuman kouru (mikä tarkoittaa vähemmän pilkkomista etukäteen), kaksi erikokoista ruokatyöntöaisaa, ainutlaatuinen lähtölaskenta-ajastin (joka laskee myös ylöspäin), luistamattomat kumijalat, jotka lisäävät vakautta, ja silikonitiiviste, joka vähentää vuotoja, kun sekoitat paljon nestemäisiä ainesosia.
Arvostelijat kertovat tehneensä taikinaa pastaa, leipää, keksejä, leivonnaisia ja keksejä varten; eräs ostaja totesi, että se teki ”joitakin parhaista näkemästäni vaivaamisesta”. Toinen ostaja kommentoi, että tämä malli oli kallis, mutta ”kivikova” ja toimi paremmin kuin aiemmin omistamansa malli, jonka he hylkäsivät, kun se ei pystynyt käsittelemään taikinaa heidän mieleisekseen.
Hyödyllinen arvostelu: ”Tämä ruokaprosessori on peto. Suuren syöttökurkun ansiosta siihen on helppo laittaa suuria vihanneksia kokonaisina. Viipalointilaite tekee ohuimmat viipaleet jopa herkimmistä vihanneksista, kuten tomaateista. Se käsittelee taikinat helposti. Kulho on riittävän suuri hoitamaan kokonaisen reseptin ilman ongelmia. Ja jos tämä ei riitä, se tekee kaiken tämän hiljaa. Tämä viipaloi ja silppuaa kaiken läpi hädin tuskin kuiskauksen verran.”
Bustle saattaa saada osan tämän artikkelin perusteella ostettujen tuotteiden myynnistä, joka on luotu Bustlen toimituksesta ja myynnistä riippumatta.