Si vous travaillez régulièrement avec de la pâte, vous êtes peut-être prêt à donner une pause à vos mains. Les meilleurs robots culinaires pour la pâte sont plus rapides que le pétrissage à la main ou avec un batteur sur socle, réduisant les minutes à quelques secondes. Vous devez simplement en choisir un qui est assez grand et puissant pour le travail.
Recherchez des robots culinaires d’une puissance de 700 watts ou plus qui peuvent gérer le travail plus difficile du pétrissage de la pâte. Ces appareils plus performants représentent un peu un investissement – le choix le plus abordable de cette liste étant tout de même assez coûteux – mais ils sont construits pour s’attaquer aux ingrédients plus difficiles sans forcer le moteur ou se bloquer. En payant plus au départ, vous obtiendrez un appareil construit pour durer.
Bien que certains processeurs soient livrés avec des lames à pâte spéciales, vous n’en aurez probablement pas besoin. La lame métallique standard d’un robot culinaire est la meilleure pour pétrir la pâte, selon America’s Test Kitchen. Au lieu de faire vos achats en fonction de la lame, recherchez plutôt un robot culinaire doté d’un bouton d’impulsion pour travailler facilement la pâte par petites impulsions. Voici pourquoi : Les lames des robots ménagers travaillent rapidement, mais cette puissance peut surmener la pâte, ce qui entraîne un gluten serré et, au final, un pain dense. La fonction de pulsation permettra un meilleur contrôle, et s’avère également pratique pour d’autres recettes sans pâte.
Il est également utile de prêter attention à la taille du bol. La plupart des robots culinaires ont une capacité de 10 à 12 tasses, ce qui permet d’utiliser environ deux à trois tasses de farine. Pour les recettes en grande quantité, vous pouvez envisager une option de plus grande capacité.
Avec cela en tête, il est temps de magasiner pour le meilleur robot culinaire pour vous. Chacun de mes choix ci-dessous fait un travail rapide de pétrissage de la pâte et est très bien noté sur Amazon avec des centaines ou des milliers d’avis.
Le meilleur rapport qualité-prix : Robot de cuisine Cuisinart 14 tasses
Avec son prix de 172 $, ce robot de cuisine de Cuisinart n’est pas exactement un choix budgétaire, mais c’est une bonne valeur – tout bien considéré. Il dispose d’un généreux bol de travail de 14 tasses, d’une goulotte d’alimentation de 4,5 pouces de large et d’une puissance de 720 watts qui gère facilement la pâte, ainsi qu’un bouton d’impulsion pour le contrôle. Il est également livré avec une lame à trancher standard en acier inoxydable, un disque à râper en acier inoxydable, deux poussoirs à aliments et une lame à hacher/mélanger, une spatule et un livre de recettes.
Soutenu par une impressionnante note de 4,5 étoiles avec plus de 3 000 commentaires, les acheteurs ont noté qu’il est facile à utiliser, facile à nettoyer et assez robuste pour n’importe quelle tâche.
Un commentaire utile : « Le moteur est puissant et Cuisinart a amélioré la fonctionnalité du bol. Il est plus facile à nettoyer et à verrouiller que dans mon modèle un peu plus ancien. America’s Test Kitchen l’a recommandé parce qu’il peut préparer de la pâte à pain sans solliciter le moteur, contrairement à tous les autres modèles testés, y compris un qui coûte beaucoup plus cher que le DFP-14. Je ne regrette absolument pas mon achat. »
Un choix de mise à niveau : Robot ménager Breville Sous Chef 12 tasses
Bien que le bol ne soit pas aussi grand que le choix ci-dessus, avec une capacité de 12 tasses, ce robot ménager robuste de Breville a un moteur à induction plus puissant, avec une puissance maximale de 1 000 watts. Le moteur est doté d’une protection contre les surcharges, de sorte qu’il ne faiblira jamais, ce qui vous permet de pétrir des pâtes même denses avec ce robot. De plus, les pieds en caoutchouc sur la base ajoutent de la stabilité.
Il y a une fonction d’impulsion, et la goulotte d’alimentation a une largeur de 5 pouces (et il est livré avec deux goulottes plus petites), ainsi qu’un disque à trancher réglable avec 24 réglages, une lame universelle en S microdentée, un râpeur réversible pour râper fin et grossier, et une lame à pâte. Ce pic dispose également d’un frein de sécurité, ce qui signifie que la lame s’arrêtera de tourner si le couvercle est ouvert.
Un avis utile : « Ce processeur est sans conteste le meilleur que j’ai jamais possédé. (et j’utilise un ‘bon’ robot depuis les années 80) La base est assez lourde pour rester en place sur le comptoir. Le moteur est assez puissant pour manipuler la pâte sans se charger. La lame à trancher réglable est très pratique. Elle tranche des tranches parfaites et nettes sans les muscler ou les déchirer. «
Le meilleur pour les boulangers sérieux : Un Sous Chef Breville 2 en 1
Si vous faites du pain ou toute autre pâte fréquemment, envisagez d’investir dans le robot culinaire le plus puissant de cette liste. Ce choix de Breville a une puissance maximale de 1 200 watts, et il est livré avec un bol de 16 tasses de très grande capacité et un bol de 2,5 tasses, pour gérer les petites et grandes tâches de cuisine. Vous obtenez deux pour un ici.
En plus de la très importante fonction de pulsation, les autres caractéristiques à aimer comprennent une goulotte extra-large de 5,5 pouces (ce qui signifie moins de hachage au préalable), deux poussoirs d’aliments de différentes tailles, un compte à rebours unique (qui compte également vers le haut), des pieds en caoutchouc antidérapants pour plus de stabilité et un joint en silicone qui réduit les fuites lorsque vous mélangez beaucoup d’ingrédients liquides.
Les évaluateurs rapportent avoir fait de la pâte pour les pâtes, le pain, les biscuits, les pâtisseries et les biscuits ; un acheteur a noté qu’il faisait « certains des meilleurs pétrissages que j’ai vus. » Un autre acheteur a commenté que ce modèle était cher mais « solide comme un roc » et qu’il fonctionnait mieux qu’un modèle qu’il possédait auparavant et qu’il a jeté lorsqu’il ne pouvait pas traiter la pâte à son goût.
Un avis utile : « Ce robot de cuisine est une bête. La grande gorge d’alimentation permet d’y mettre facilement de gros légumes entiers. L’éminceur peut faire les tranches les plus fines même des légumes les plus délicats comme les tomates. Il traite les pâtes avec facilité. Le bol est suffisamment grand pour faire le travail d’une recette complète sans problème. Et comme si cela ne suffisait pas, il fait tout cela en silence. Cela tranche et déchiquette tout à peine au-dessus d’un murmure. »
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