Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs venligst min politik om offentliggørelse.
- Classic Roast Beef and Gravy – velkrydret og langsomt tilberedt kommer denne mørbradbøf til bordet mør og saftig og serveres med en fyldig rødvinssovs.
- Top sirloin stege er billigere end mange andre udskæringer af oksekød, men kan let tørre ud, hvis den ikke steges ordentligt.
- Tips til at lave den bedste roastbeef
- Du vil ikke tro, hvor nemt det er at lave klassisk roastbeef og sovs!
- Tak for PINNING!
- Lad os være madlavningsvenner! Når du prøver vores opskrift, er du velkommen til at efterlade en kommentar til dette indlæg. Jeg er sikker på, at din erfaring og indsigt vil hjælpe alle vores læsere, og det hjælper også mig. Hvis du er på Pinterest, er du også velkommen til at efterlade en kommentar og et billede der, hvis du har et! Hvis du deler på INSTAGRAM tag @savingroomfordessert, så vi kan kigge forbi og give dit indlæg lidt kærlighed. Og vi ville blive meget glade, hvis du følger Saving Room for Dessert på FACEBOOK| INSTAGRAM| PINTEREST | TWITTER og abonnerer på vores YOUTUBE-kanal for at få alle de seneste opskrifter, videoer og opdateringer. Tak!!!!
- PRINT THE RECIPE!
- Classic Roast Beef and Gravy
- Ingredienser
- Anvisning
- Recipe Notes
- For at sikre en perfekt tilberedt steg skal du bruge et godt kødtermometer og en V-rack: (Klik på billederne for at få flere oplysninger)
Classic Roast Beef and Gravy – velkrydret og langsomt tilberedt kommer denne mørbradbøf til bordet mør og saftig og serveres med en fyldig rødvinssovs.
En søndag hver måned er vi vært for en familiemiddag med vores voksne børn, deres vidunderlige ægtefæller og vores helt bedårende, kloge og smukke børnebørn (hehe). Jeg er altid på udkig efter gode opskrifter til at servere med tillid, og denne lækre klassiske opskrift på søndagsmiddagsmiddag, tilpasset fra Cook’s Country, er perfektion! Når du tænker på søndagsmiddag hos bedstemor, kommer du så ikke til at tænke på roastbeef og sovs med kartoffelmos og ristede grønne bønner?
Top sirloin stege er billigere end mange andre udskæringer af oksekød, men kan let tørre ud, hvis den ikke steges ordentligt.
Da en top sirloin er en mindre fed stege end andre, er det svært at få nok fedtstof til at lave en god sovs. Men hvad er en søndagsmiddag hos bedstefar uden sovs?! Cook’s Country har fundet på en god metode til at give sovsen en fyldig kødsmag uden det afsmeltede fedt. Nøglen til denne sovs er kombinationen af svampe, tomatpuré, oksebouillon og Worcestershiresauce. Enkel og lækker – og super nem at lave også!
Tips til at lave den bedste roastbeef
Et nemt tip til stor smag og en saftig, mør konsistens er at salte stegen, dække den til med plastikfilm og sætte den på køl natten over. Når du er klar til at tilberede stegen, skal du tørre den med køkkenrulle, krydre med masser af peber og brune stegen i en varm hollandsk ovn. Derefter skal den i ovnen og steges i 1 1/2 time, indtil den når 125 grader for medium stegt. Den her afbildede top sirloin blev stegt, indtil den nåede 130 grader. Jeg foretrækker den lidt mere lyserød, men det gør min mand ikke, så det er sådan, det ser ud som en middelvej. Enderne er lidt mere gennemstegt for dem, der foretrækker den gennemstegt.
Har jeg tilfældigvis nævnt resterne? Tænk roastbeef-sandwiches, oksemørbrad-paninis – det hele er lækkert 🙂
Du vil ikke tro, hvor nemt det er at lave klassisk roastbeef og sovs!
Hvis du nogensinde har været bange for at lave en steg, så følg disse nemme anvisninger, og overrask din familie med denne lækre Classic Roast Beef and Gravy!
Tak for PINNING!
Lad os være madlavningsvenner! Når du prøver vores opskrift, er du velkommen til at efterlade en kommentar til dette indlæg. Jeg er sikker på, at din erfaring og indsigt vil hjælpe alle vores læsere, og det hjælper også mig. Hvis du er på Pinterest, er du også velkommen til at efterlade en kommentar og et billede der, hvis du har et! Hvis du deler på INSTAGRAM tag @savingroomfordessert, så vi kan kigge forbi og give dit indlæg lidt kærlighed. Og vi ville blive meget glade, hvis du følger Saving Room for Dessert på FACEBOOK| INSTAGRAM| PINTEREST | TWITTER og abonnerer på vores YOUTUBE-kanal for at få alle de seneste opskrifter, videoer og opdateringer. Tak!!!!
PRINT THE RECIPE!
Classic Roast Beef and Gravy
PRINT RECEPT
Ingredienser
- 1 4-pound top sirloin stege
- salt og peber
- 1 spiseskefuld vegetabilsk olie (gerne raps)
- 6 ounces hvide champignoner, hakket
- 2 løg, hakket fint
- 1 stor gulerod, skrællet og groft hakket
- 1 ribben selleri, groft hakket
- 1 spiseskefuld tomatpuré
- 3 store hvidløgsfed, hakket
- ¼ kop mel til alle formål
- 1 kop rød bordvin
- 32 ounces lav-natrium oksebouillon
- 1 spiseskefuld majsstivelse blandet med 1 spiseskefuld vand (valgfrit)
- 1 teskefuld Worcestershiresauce
Anvisning
-
Trim det meste af fedtet fra toppen af stegen, og efterlad en 1/4-tommers tyk hætte på toppen. Dup stegen tør med køkkenrulle. Gnid 2 teskefulde salt jævnt ud over hele stegens overflade. Pak den ind i plastfolie, og læg den på køl i mindst 1 time eller op til 24 timer.
-
Placér ovnristen på nederste-mellemste position, og forvarm til 275 grader. Dup stegen tør med køkkenrulle og gnid den med 2 teskefulde peber. Varm vegetabilsk olie op i en stor hollandsk ovn ved middelhøj varme, indtil det næsten ryger. Brun stegen på alle sider (ca. 10-12 minutter) og overfør den derefter til en V-reol i en bradepande. Overfør forsigtigt stegen til ovnen, og steg den, indtil kødet har en temperatur på 125 grader for mediumstegt, ca. 1 1/2 time til 2 timer.
-
I den hollandske ovn, der blev brugt til at brune stegen, tilsættes svampene, og de steges, indtil de er gyldne, ca. 5 minutter. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og kog, indtil de er brunede, yderligere 5 minutter. Rør tomatpuré, hvidløg og mel i, og kog, indtil hvidløget dufter, ca. 2 minutter. Rør vinen og oksebouillon i, og smag gryden af ved at skrabe eventuelle brunede stykker op med en træske. Bring sovsen i kog, sænk derefter varmen til medium og lad den simre, indtil den er tyknet.
-
Sigt sovsen, og kom den tilbage i gryden. Hvis du foretrækker en tykkere sovs, kan du piske 1 spiseskefuld majsstivelse sammen med 1 spiseskefuld koldt vand. Dryp det i den simrende sovs under konstant omrøring. Når sovsen er tyk, slukkes for varmen, Worcestershire-saucen tilsættes, og krydderierne kontrolleres. Tilsæt salt og peber, dæk til og hold den varm.
-
Læg stegen på et skærebræt og dæk den med folie. Lad stegen hvile i 20 minutter, hvorefter den skæres på tværs mod kornet i 1/2-tommers tykke skiver. Servér med sovs og nyd!
Recipe Notes
For at sikre en perfekt tilberedt steg skal du bruge et godt kødtermometer og en V-rack: (Klik på billederne for at få flere oplysninger)
Hvis du beslutter dig for at købe noget på Amazon efter at have fulgt mit affilierede link, modtager jeg en lille provision, uden yderligere omkostninger for dig, som jeg bruger til at betale for webhosting og tjenester til denne blog.
Mis ikke vores opskrift på nemme ristede grønne bønner til at servere til denne lækre steg. Vi er også vilde med denne lækre, cremede kartoffelmos fra The Pioneer Woman, og hvad med disse luftige, smørfyldte, vidunderlige Parker House Rolls også!? Jeg er sikker på, at din familie vil elske denne fantastiske middag lige så meget som min. For en anden fantastisk steg opskrift lavet i slow cooker, prøv denne lækre Mississippi Pot Roast. Hvis du vil grille om sommeren, må du ikke gå glip af vores Tri-Tip Roast med Chimichurri. Så meget smag, og den kunne ikke være nemmere at lave.
Tusind tak fordi du kiggede forbi!
Tricia
- Pin
- Share
- Yum
- Tweet