Mexicansk oksekød og ris [One Pot Meal]

Mexikansk oksekød og ris i én gryde er en simpel middag med spisekammerets basisvarer, som er færdig på mindre end 30 minutter! Den er glutenfri, mælkefri og fuld af protein.

Det er ingen hemmelighed, at jeg elsker one pot meals. De tjekker alle kasser: nemme at lave, nemme at rydde op, sunde, mættende og lækre. Denne er ikke anderledes.

Er mexicansk oksekød og ris sundt?

Som altid kan alles definition af sundt variere, men jeg vil helt sikkert betragte dette som sundt. Den er glutenfri, mælkefri og fuld af fibre og protein.

En portion oksekød på 3 oz. giver 25 gram protein og 10 vigtige næringsstoffer, som f.eks. B-vitaminer. Plus ris og bønner giver fiber. Top denne opskrift med avocado, og så er du klar!

Ingredienser til Mexican Beef and Rice:

• Løg
• Paprika (enhver farve)
• Løg
• Garlic
• Malt oksekød
• Taco krydderier
• Salsa
• Sorte bønner
• majs
• Ris
• Ris
• Oksemørbrad
• Toppings: Du har sikkert alle ingredienserne til denne opskrift i dit spisekammer og køleskab lige nu!
  

  Opskrifttips:

  • Brug et rent mærke af taco-krydderi som Siete eller lav dit eget.
  • Brug en lokal oksekødsbonde eller en leveringstjeneste som Butcher Box for at få dit oksekød!
  • Spring ikke over friske krydderurter. Koriander giver en fantastisk topping!
  • Kan varmt anbefale et drys af denne cremede koriander lime jalapeno dressing på toppen.
  • Hvis du ikke har en peberfrugt, kan du bruge grøn chili i tern i stedet.
  • Sørg for at løfte låget og rør rundt i risene et par gange under tilberedningen, så de ikke brænder på bunden.

  

  Hvis du er lige så vild med denne opskrift som jeg er, så glem ikke at følge mig på Instagram og tag mig med @what_mollymade, så jeg kan se den og vise dig.

  Dette indlæg er sponsoreret af The Ohio Beef Council. Alle tanker og meninger er mine egne. Tak til mærker som dem, der giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter med dig!

  Mere nemme mexicanske måltider:

  • One pot taco pasta
  • Sheet pan chicken fajitas
  • Sheet pan steak fajitas
  • Instant pot salsa chicken
  • Slow cooker Mexicansk kyllingegryde
  • Sheet pan burrito bowl
  

  One Pot Mexican Beef and Rice

  4.72 fra 7 stemmer

  One pot Mexicansk oksekød og ris er en simpel middag med spisekammerets basisvarer, som er færdig på mindre end 30 minutter! Den er glutenfri, mælkefri og fuld af protein.

  PRINT RECIPEPIN RECIPE

  Forberedelsestid10 min

  Kogetid20 min

  Servings: Servings: 6

  1x2x3x

  Forfatter: Molly

  INGREDIENSER

  • 2 spiseskefulde kokosolie
  • 1 mellemlangt gult løg i tern
  • 1 peberfrugt (enhver farve) i tern
  • 2 fed hvidløg hakket
  • 1 pund hakket oksekød
  • 1 (1 ounce) pakke taco krydderi Jeg kan lide Siete mærke (se noter for hjemmelavet taco krydderi)
  • 1/4 kop vand
  • 1 kop mild salsa
  • 1 (15 ounce) kan sorte bønner drænet og skyllet
  • 1 (15 ounce) kan majs drænet
  • 1 1/4 kopper ukogte langkornede ris (jeg brugte hvide ris)
  • 2 1/2 kopper oksekød bouillon/strøm
  • 1/2 kop revet mexicansk ost valgfrit
  • Toppings:

  INSTRUKTIONER

  • Tilsæt kokosolie til en mellemstor stegepande, og steg ved middelvarme. Når det er varmt, tilsættes løg og peberfrugt i tern, og der røres rundt, indtil de er bløde og løgene er gennemsigtige, 4-5 minutter. Tilsæt hvidløg, og kog i yderligere 1-2 minutter, eller indtil det dufter. Tilsæt hakket oksekød, og kog det under hyppig omrøring, indtil det er brunet, og der ikke er mere rosa tilbage. Tilsæt derefter taco-krydderier og vand, og kog, indtil det er tyknet.
  • Tilsæt salsa, sorte bønner, majs, ukogte ris og oksebouillon. Rør rundt for at kombinere. Luk låget på gryden, og skru op for varmen til høj varme. Når det koger, sænk varmen til lav varme, og lad det simre tildækket i 20 minutter. Åbn låget for at røre rundt et par gange, så bunden ikke brænder på.
  • Hvis du bruger ost, skal du åbne låget og drys toppen med ost og derefter lukke låget og tage det af varmen og lade det stå i 5 minutter, eller indtil osten er smeltet.
  • Top med avocado, koriander, tomater, limesaft eller koriander-lime-ranch, hvis det ønskes.

  Noter

  Hjemmelavet taco-krydderi: Bland 1 spsk chilipulver, 1 tsk malet spidskommen, 1 tsk hvidløgspulver, 1 tsk røget paprika, 1/2 tsk tørret oregano, 1/2 tsk løgpulver, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber.

  Næringsindhold

  Portion:
  1g | Kalorier: 404kcal | Kulhydrater: 1,5 kg: 58.9g | Protein: 25.1g | Fedt: 7.7g | Fibre: 8.4g | Sukker: 8.2g
  Har du lavet denne opskrift?Nævn @What_mollymade eller tag #WhatMollyMade, så jeg kan se den og bringe dig i fokus!