Hjemmelavet morgenmadspølse er en smagfuld blanding af hakket kalkun, svinekød og krydderier…lækker, nem at lave, og du ved præcis, hvad der er i den!
Hvis du er fan af lækre, hjertelige, hjemmelavede morgenmadsretter, vil du ikke gå glip af denne Ground Beef, Egg, & Cheese Breakfast Casserole, disse Breakfast Enchiladas eller disse Easy Freezer Breakfast Sandwiches!
Jeg kan godt lide store morgenmadsretter, og jeg kan ikke lyve. Heldigvis for mig gør mine børn og min mand det også, ellers ville jeg spise en helvedes masse æg og pølser helt alene. Jeg mener, lad os se det i øjnene … morgenmadsmad er fantastisk. Æg, til at starte med. Ahornsirup. Frisk frugt. Kulhydrater, alle kulhydrater … brød, kiks, boller, havregryn, muffins. Og kødet! Bacon, skinke og pølser. Bacon er helt sikkert dejligt, men nogle gange kan jeg godt lide at ændre det med en velsmagende, smagfuld morgenmadspølse!
Denne hjemmelavede morgenmadspølse er så nem at lave og ekstremt velsmagende. Og lugten? Fantastisk … især med det strejf af ahornsirup i blandingen. Faktisk, hvis du lukker øjnene, vil jeg vædde med, at du næsten kan dufte den lige nu…
For at få den duft til at blive virkelighed, anbefaler jeg dog, at du laver denne opskrift på morgenmadspølse ASAP! Og sørg også for at lægge noget til side eller spis det hurtigt, så din familie ikke sluger det hele, mens du er gået ud for at hente avisen. 😉
Hvordan laver man morgenmadspølse
Har du nogensinde lavet hjemmelavet morgenmadspølse? Når du har lavet den en gang, vil du undre dig over, hvorfor du aldrig har gjort det før. Det kan virke skræmmende, men det er det virkelig ikke … faktisk er det latterligt simpelt. Men det bedste er, at DU selv bestemmer krydderiblandingen (AKA, smagen). Og DU ved præcis, hvad der er i den (og hvad der ikke er… nemlig MSG og konserveringsmidler).
Hvis jeg ikke allerede har nævnt det (heh), så er det hurtigt og nemt at lave morgenmadspølse. Først blander du krydderierne sammen i en lille skål og stiller dem til side. Tag derefter en stor skål frem og bland et pund hakket svinekød og et pund hakket kalkun i. Drys de kombinerede krydderier over kødet og dryp med (valgfri, men anbefalet) ahornsirup.
Brug dine hænder til at blande det hele sammen er nok den mest effektive taktik, men hvis du ikke bryder dig om at røre ved råt kød, vil en stor ske også fungere. Uanset hvad, skal du blande, indtil alle krydderierne er grundigt fordelt i kødet.
Når pølsemassen er godt blandet, skal du forme den til 16 kugler ved hjælp af dine hænder, en ske eller en småkageskovl. Læg dem på en tallerken eller en pande, og flade dem ud til 3-tommers frikadeller.
Sæt en stor, dyb stegepande over en brænder, der er indstillet til middelhøj varme. Når stegepanden er varm, anbringes nogle frikadeller i panden, om nødvendigt i flere omgange. Steg frikadellerne i ca. 5 til 8 minutter, indtil de er flotte og brune på undersiden. Vend dem derefter og steg dem på den anden side, indtil de er brunede (ca. 5 minutter mere).
For at bestemme den ideelle gennemstegthed stikker jeg typisk et kødtermometer i en frikadelle. Og så trækker jeg morgenmadspølserne af, så snart de når 165°F. Dette sikrer, at svinekødet og kalkunen har nået en temperatur, der er sikker at spise, samtidig med at det hjælper mig til ikke at overkogte dem og tørre dem ud. Når pølserne er færdige, overføres de til en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne alt fedt af.
Finalt skal du være opmærksom på, at det ikke er nødvendigt at smøre panden med olie, inden pølserne tilberedes. Svinekødet har nok naturlige fedtstoffer, som vil koge af og forhindre pølsen i at klæbe til panden, så længe du tilstrækkeligt bruner dem på den ene side, inden du vender dem.
Hvilken type kød skal du bruge
Meget mange opskrifter på hjemmelavet morgenmadspølse er kun med svinekød, eller endda en blanding af hakket svinekød og oksekød.
Men når jeg laver morgenmadspølse, foretrækker jeg at bruge en blanding af hakket svinekød og hakket kalkun.
Hvorfor? Fordi svinekød giver den fugt, mens kalkun gør tingene lettere, hvilket gør pølsen lidt sundere og forhindrer, at den bliver alt for fedtet.
På den anden side giver blandingen af to kødtyper pølsen en dybde i smagen og en perfekt konsistens, som jeg ikke tror, man får ved kun at bruge én slags hakket kød.
Ideer til brug af morgenmadspølse
Vi spiser denne pølse helt for sig selv og også i en række forskellige retter. Nogle ideer til at prøve:
- I stedet for at forme morgenmadspølsen til frikadeller kan du lige så godt smuldre og brune pølsemassen, så den kan komme i røræg eller en gryderet.
- Føj den til en frittata i stedet for bacon eller skinke.
- Frokostsandwiches fra fryseren bliver endnu bedre, når de indeholder en lækker morgenmadspølsefrikadelle.
- Ville denne pølse ikke være fantastisk oven på en stor tallerken Huevos Rancheros?
- Hvis du er til smagfuldt + sødt (*hæver hånden højt*), er morgenmadspølse den perfekte tilføjelse til franskbrød, vafler eller pandekager. Du kan blande den direkte i, smuldre den ovenpå eller servere den ved siden af!
- Mag din egen sundere bagel morgenmadssandwich med en tynd bagel, en pølsefrikadelle, fedtfattig ost og en æggehvideomelet.
Hjælpsomme tips, tricks, & udstyr
- Brug en 3-spiseskefuld cookie scoop, let opbøjet, til at afmåle dine frikadeller.
- Og glat toppen af den hakkede kødblanding i skålen, og brug en smørkniv til at skære den i 8 lige store trekanter (som en tærte). Skovl hver “trekant” ud, og del den i to lige store frikadeller. Gentag med hver “trekant” for at lave i alt 16 frikadeller.
- Jeg foretrækker faktisk at tilberede min morgenmadspølse i en stor hollandsk ovn (i stedet for en stegepande) for at hjælpe med at dæmme op for stænk.
- Hvis du har problemer med stænk, kan en stænkskærm være med til at reducere rodet.
- Forvent, at disse frikadeller bliver mere fyldige og skrumper i diameter, mens de koger.
- Føl dig fri for at tilføje yderligere 1/4 til 1/2 teskefuld salt, hvis du foretrækker mere salt morgenmadspølse.
- Jeg foretrækker at bruge et kødtermometer for at sikre, at mine frikadeller har nået den af USDA anbefalede indre temperatur (for kalkun) på 165°F. På den måde ved jeg, at de er sikre at spise uden at overkogte dem, hvilket kan få dem til at tørre ud.
- Du kan lave denne morgenmadspølse i forvejen. Stabl frikadellerne i en lufttæt beholder (adskilt af vokspapir), dæk dem til, og sæt dem på køl i op til tre dage.
- Og hvis du vil fryse dem ned, skal du arrangere frikadellerne i et enkelt lag på en bageplade beklædt med pergamentpapir eller vokspapir og fryse dem ned, indtil de er faste. Overfør derefter til en plastikpose med frysetykkelse, og frys i op til 3 måneder.
- Hele hvede citron blåbærmuffins
- Sund chokolade-mandel-banan-smoothie
- Sådan laver du havregrød til natten + 3 Smagsvarianter
- Hjemmelavet fuldkornsvaffelmix
- ▢ 1 spiseskefuld tørret salvie
- ▢ 1 1/2 teskefuld salt
- ▢ 1 teskefuld tørret basilikum
- ▢ 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- ▢ 1/2 teskefuld løgpulver
- ▢ 1/4 teskefuld tørret rosmarin
- ▢ 1/4 teskefuld tørret merian
- ▢ Nip af knuste røde peberflager
- ▢ Friskkværnet sort peber, efter smag
- ▢ 1 pund hakket svinekød
- ▢ 1 pund hakket kalkun
- ▢ 1 spiseskefuld ren ahornsirup, OPTIONEL
-
I en lille skål kombineres salvie, salt, basilikum, hvidløgspulver, løgpulver, rosmarin, merian, knust rød peber og sort peber. Kom det hakkede svinekød og den hakkede kalkun i en stor skål, og drys med blandingen af urter og krydderier. Tilsæt evt. ahornsirup, hvis du bruger det. Brug dine hænder eller en stor ske til at blande og kombinere ingredienserne, indtil alle krydderierne er godt fordelt og indarbejdet. Form blandingen til 16 kugler, og flade derefter ud til 3-tommers frikadeller.
-
Varm en stor, dyb stegepande op ved middel til middelhøj varme. Steg frikadellerne i 5 til 8 minutter på den første side, indtil de er pænt brunede på undersiden. Vend hver pattegris og steg den på den anden side i yderligere ca. 5 minutter, eller indtil den er brunet og har en indre temperatur på 165°F. Overfør patties til en tallerken beklædt med køkkenrulle til afdrypning.
- ▢
- ▢
- Føl dig velkommen til at tilsætte yderligere 1/4 til 1/2 teskefuld salt, hvis du foretrækker mere salte morgenmadspølser.
- Jeg bruger et kødtermometer for at sikre, at mine pølser har nået den af USDA anbefalede indre temperatur (for kalkun) på 165°F. På den måde ved jeg, at de er sikre at spise uden at overkogte dem, hvilket kan få dem til at tørre ud.
- Du kan lave denne morgenmadspølse i forvejen, stable frikadellerne i en lufttæt beholder (adskilt af vokspapir), dække dem til og sætte dem på køl i op til tre dage.
- For at fryse dem ned, arrangeres frikadellerne i et enkelt lag på en bageplade beklædt med pergamentpapir eller vokspapir, og de fryses, indtil de er faste. Derefter overføres de til en plastikpose med frysetykkelse, og de kan fryses i op til 3 måneder.
Homemade Breakfast Sausage er sådan et nemt, lækkert protein til at nyde til morgenmad, brunch eller endda brinner! Den kan laves i forvejen og genopvarmes på travle hverdagsmorgener eller nydes frisk og i ro og mag i weekender, på helligdage og ved særlige lejligheder. Og min forudsigelse er, at når du har prøvet det én gang, vil du aldrig gå tilbage til købt morgenmadspølse igen!
Mere hjemmelavede morgenmadsideer
Frokostpølse
Print Pin
Ingredienser
Instruktioner
NØDVENDIGT UDSTYR
Notes
Originalt udgivet den 24. april 2019.