13 Dokumentarfilme, die Ihre Sicht auf Lebensmittel verändern werden

Netflix und Chillen ist so 2015. Heute geht es nur noch um Netflix und Lernen. Klar, wir können uns den ganzen Tag lang Stranger Things und House of Cards ansehen. Aber Dokumentarfilme über die Lebensmittelbranche dominieren die Diskussionen überall, von den Nachrichten bis zum Brunch nach dem Training – und das liegt daran, dass es da draußen einige wirklich interessante Dinge gibt. Von der unersättlichen Nachfrage der Welt nach Fleisch über den Zucker, der sich in unseren Lebensmitteln versteckt, bis hin zu den umstrittenen Praktiken von Monsanto – machen Sie sich darauf gefasst, dass Ihre scheinbar gesunden Ansichten ins Wanken geraten werden. Wenn du bei der Unterhaltung nach dem Lauftreff nicht außen vor bleiben willst, solltest du dir diese 13 klassischen, kontroversen und augenöffnenden Dokumentarfilme ansehen, die deine Sichtweise auf Lebensmittel verändern werden.

13 Dokumentarfilme über Lebensmittel, die deine Art zu essen verändern werden

1. Forks Over Knives (2011)

Warum Sie ihn sehen sollten: Das ist der Insta-Klassiker unter den Dokumentarfilmen, den deine beste Freundin gesehen hat, bevor sie beschloss, Vegetarierin zu werden. Aber es ist nicht nur ein belehrendes „Iss kein Fleisch“-Fest. Stattdessen plädiert Forks Over Knives für eine vollwertige, pflanzliche Ernährung ohne verarbeitete Lebensmittel und Öle. (Lesen Sie hier unseren vollständigen Überblick über die Diät.) Und während das heute wie ein Selbstläufer erscheint – oder zumindest wie eine Idee, die Sie dazu bringen könnte, den fleischlosen Montag in Erwägung zu ziehen -, war es bei seinem Debüt im Jahr 2011 noch etwas schockierender. Das könnte zum Teil daran liegen, dass er sich nicht zurückhält. Der Film nimmt eine aggressive – und bisweilen anschauliche – Haltung gegenüber der Fleisch- und Milchindustrie ein. Er behauptet, dass die meisten degenerativen Krankheiten durch den Verzicht auf tierische und verarbeitete Lebensmittel kontrolliert oder rückgängig gemacht werden können.

2. Sugar Coated (2015)

Warum Sie ihn sehen sollten: Haben Sie einen süßen Zahn oder zwei? Diese „I Quit Sugar“-Dokumentation will sie gewaltsam entfernen. Wie seine Freunde Fed Up und That Sugar Film befasst sich dieser Dokumentarfilm mit der Politik der Zuckerindustrie und ihren Behauptungen, dass das weiße Zeug nicht giftig ist. Sugar Coated will, dass die Industrie die Verantwortung für Amerikas wachsende Gesundheitsprobleme übernimmt, und vergleicht die Taktiken der Zuckerindustrie mit denen von Big Tobacco. Es lässt sich nicht mehr leugnen – in einem kürzlich erschienenen Artikel der New York Times wurde berichtet, wie die Zuckerindustrie in den 1960er Jahren Wissenschaftler bezahlte, um den Zusammenhang zwischen Zucker und Herzkrankheiten herunterzuspielen und die Schuld auf gesättigte Fette zu schieben.

Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Participant Media

3. Food, Inc. (2008)

Warum Sie ihn sehen sollten: Die Lebensmittel, die wir heute essen, unterscheiden sich drastisch von denen, die die Menschen vor 50 Jahren zu sich nahmen. Und Food, Inc. sagt, dass das weniger mit den menschlichen Verhaltensgewohnheiten als mit der Lebensmittel- und Agrarindustrie zu tun hat. Die schonungslose Doku deckt auf, wie viele gängige Lebensmittel produziert werden, und enthüllt die Gesetze, die zum Schutz der Lebensmittelindustrie erlassen wurden.

4. Cooked (2016)

Warum Sie ihn sehen sollten: Der renommierte Lebensmittelautor Michael Pollan wirft einen fesselnden Blick auf die vier natürlichen Elemente – Feuer, Wasser, Luft und Erde – und wie sie alle in der Geschichte der Art und Weise, wie wir Lebensmittel herstellen und genießen, vertreten sind. In der vierteiligen Doku-Serie stellt Pollan eine Verbindung zwischen verschiedenen Kulturen her und zeigt, wie jedes Element in ihren Kochtechniken gefeiert wird. Und im Gegensatz zu anderen Lebensmitteldokumentationen, die Fleisch – und Gluten – zum Bösewicht machen, bemüht sich Cooked um ein Gleichgewicht in der Ernährung. Die Episode „Air“ zeigt zum Beispiel, wie sehr sich der Prozess der Brotherstellung im Laufe der Jahrzehnte verändert hat und warum immer mehr Menschen empfindlicher auf Gluten reagieren.

5. Fed Up (2014)

Warum du ihn sehen solltest: Allein die Tagline des Films hat es in sich: „Der Kongress sagt, dass Pizza ein Gemüse ist.“ (Und das stimmt: 2011 verabschiedete der Kongress ein Gesetz, das besagt, dass zwei Esslöffel Tomatenmark ein Gemüse sind, wodurch Pizza als Schulessen zugelassen wurde. Igitt.) Der von Katie Couric unterstützte Dokumentarfilm befasst sich speziell mit den schwindelerregenden Fettleibigkeitsraten in den Vereinigten Staaten und gibt der Zuckerindustrie einen Großteil der wissenschaftlich belegten Schuld. Erinnern Sie sich noch an die Zeit, als fettfreie Produkte in den 90er Jahren die Regale der Lebensmittelgeschäfte eroberten? Als die Diäten zur Gewichtsreduzierung mit dem Finger auf das Fett zeigten, entfernte die Lebensmittelindustrie das Fett aus ihren Produkten und ersetzte es durch Zucker.

6. Hungry For Change (2012)

Warum Sie ihn sehen sollten: Die meisten Menschen wissen nicht viel über die kommerzielle Lebensmittelproduktion, und genau aus diesem Grund wurde Hungry For Change gedreht. Der Film entlarvt gängige Mythen über Ernährung und Gewichtsabnahme. Er bietet auch wenig bekannte Fakten über die Lebensmittel, die wir alle essen. Der Film zeigt einige Wege auf, wie man schlechte Gewohnheiten ablegen kann – und sich auf den viel gesünderen Bereich des Lebensmittelladens zubewegt.

7. That Sugar Film (2014)

Warum Sie ihn sehen sollten: Filmemacher Damon Gameau war in Topform, lebte gesund und hatte seit fast vier Jahren keinen Zucker mehr gegessen. Das änderte sich, als er den Beweis antreten wollte, dass der Verzehr von zu viel Zucker – 40 Teelöffel pro Tag – über einen Zeitraum von zwei Monaten schädliche Auswirkungen auf den Körper hat. Anstatt die „Super Size Me“-Route zu wählen, entscheidet sich Garneau für Lebensmittel, die als gesund vermarktet werden. Lebensmittel wie fettarmer Joghurt, Müsliriegel und Müsli halfen ihm, sein Ziel von 40 Teelöffeln pro Tag zu erreichen. Und das Ergebnis? Er nimmt 19 Pfund zu, seine Haut wird schrumpelig, und seine Taille wächst um fünf Zentimeter. Aber das ist noch nicht alles. Nur 18 Tage nach Beginn des Projekts entwickelte er eine Fettlebererkrankung. (Denken Sie an Fed Up, aber aus einer rein persönlichen und experimentellen Perspektive.)

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8. Super Size Me (2004)

Warum Sie ihn sehen sollten: Manche machen diesen Film dafür verantwortlich, dass McDonald’s nur sechs Wochen nach der Premiere des Films seine Super-Size-Option einstellte. Unabhängig davon, was der Grund dafür ist, sollte man den Film nicht verpassen. Stellen Sie sich vor, Sie werden gefragt: „Möchten Sie ein Super Size?“ und müssen das Angebot jedes Mal annehmen. Genau das musste Morgan Spurlock tun – 30 Tage lang. Spurlock hat sich auf eine 30-tägige McDonalds-Abstinenz eingelassen, um die schädlichen Auswirkungen von Fast Food auf die Gesundheit aufzuzeigen. Wenn der Film Sie nicht dazu bringt, Ihre Big-Mac-Gewohnheit aufzugeben und zu sagen: „Nein, ich möchte keine Pommes dazu“, dann wird er Sie definitiv dazu bringen, zweimal darüber nachzudenken.

9. Food Matters (2008)

Warum du ihn sehen solltest: Denken Sie in dieser Wahlsaison an die Kosten des Gesundheitswesens? Da sind Sie nicht allein. Werfen Sie einen Blick zurück auf Food Matters, der behauptet, dass die schlechte Ernährung der Amerikaner etwas damit zu tun hat. Der Film argumentiert, dass die Überindustrialisierung der Lebensmittelproduktion uns alle kränker macht. (Und dass unseren Lebensmitteln viel zu viele Chemikalien mit falschen Behauptungen wie „gesund“ und „natürlich“ zugesetzt werden.) Die Regisseure James Colquhoun und Laurentine ten Bosch wurden zu Food Matters inspiriert, als bei Colquhouns Vater ein chronisches Müdigkeitssyndrom, Depressionen und Angstzustände diagnostiziert wurden. Um ihn davon zu überzeugen, seine Gewohnheiten zu ändern, interviewten Colquhoun und ten Bosch die besten Gesundheitsexperten der Welt. Als Colquhoun die Aufnahmen seinem Vater vorführte, nahm er sich die Ratschläge zu Herzen. Sie werden die Veränderung sehen wollen, die darauf folgte.

VERWEIST: Forks Over Knives: Kann eine vegane Ernährung heilen, was dich krank macht?

10. Fat, Sick and Nearly Dead (2010)

Warum Sie ihn sehen sollten: Es ist der Dokumentarfilm, der dazu beigetragen hat, die Revolution der frisch gepressten Säfte auszulösen. Mit 100 Pfund Übergewicht und einer lähmenden Autoimmunkrankheit machte sich Joe Cross auf den Weg, um seine Gesundheit wiederzuerlangen. Sein Plan? Dreißig Tage nur mit Obst, Gemüse und einem Entsafter. Ja, stellen Sie sich vor, Sie machen diese dreitägige Blue Print Saftkur noch 27 Tage lang – den ganzen Tag, jeden Tag. Und die Ausrede, dass es „zu viel Arbeit“ ist, seine eigenen Säfte zu machen? Cross schaffte das, während er durch das Land reiste und seine Gemüsevorräte und seinen Entsafter im Kofferraum seines Autos aufbewahrte. NBD.

11. Vegucated (2011)

Warum du ihn dir ansehen solltest: Weil wir uns alle schon mal gefragt haben, wie es wohl wäre, vegan zu leben, oder? Hey, sogar Beyonce und Jay-Z haben es versucht. Dieser Dokumentarfilm begleitet drei New Yorker, die Fleisch und Milchprodukte lieben, bei ihrem Versuch, sich sechs Wochen lang komplett vegan zu ernähren. Haben sie es also geschafft, ein „hohes“ Leben zu führen? Das müssen Sie sehen, um es herauszufinden.

Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Cargo Film & Releasing

12. King Corn (2007)

Warum du ihn sehen solltest: Zwei College-Freunde beschließen, von Boston nach Iowa zu ziehen, um dort einen Hektar Mais anzubauen und zu bewirtschaften. Klingt langweilig? Mais ist ein Hauptbestandteil von Fast-Food-Gerichten und abgepackten Lebensmitteln. Das Duo erfährt aus erster Hand, welche Rolle die Regierung bei der Massenindustrialisierung der Maisanbauindustrie spielt. Und wenn Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt auf der Zutatenliste Ihres 15-Uhr-Snacks steht – was wahrscheinlich der Fall ist – sollten Sie sich Notizen machen (und den Snack gegen etwas weniger, nun ja, Maissiruphaltiges eintauschen).

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Foto: Mit freundlicher Genehmigung von GMO OMG

13. GMO OMG (2013)

Warum du ihn sehen solltest: Du hast gehört, dass die Welt über Monsanto spricht, aber du bist dir immer noch nicht ganz sicher, was es ist oder warum es potenziell beängstigend ist. GMO OMG erklärt es Ihnen – und jagt Ihnen dabei vielleicht ein bisschen Angst ein. Der Filmemacher wirft die Frage auf: Wenn die Arbeiter Vollschutzmasken und Handschuhe tragen müssen, um sich vor den Chemikalien zu schützen, die sie auf die Pflanzen sprühen, wie können diese Chemikalien dann für uns sicher genug sein, um sie zu essen?