Food RepublicApril 3, 2011
Genau wie bei Mama, oder vielleicht sogar besser.
Dieser einfache Hackbraten ist eines unserer besten Grundrezepte, denn er bietet ein schmackhaftes, herzhaftes Abendessen oder ein tolles Hackbratensandwich bei minimalem Aufwand. Und wenn Sie dieses beste Hackbraten-Grundrezept erst einmal beherrschen, können Sie es nach Belieben abwandeln und gestalten. Überlegen Sie sich verrückte Glasuren, wickeln Sie das Ganze in Speck ein oder tauschen Sie einige – oder alle – der empfohlenen Fleischsorten gegen anderes Hackfleisch aus.
Wenn Sie etwas Würze hinzufügen möchten, tauschen Sie 1 Pfund Hackfleisch gegen 1 Pfund scharfe italienische Wurst aus. Entfernen Sie einfach die Hülle und zerbröseln Sie das Wurstbrät vor dem Mischen.
Das beste Hackbraten-Grundrezept
- Schwierigkeitsgrad:Leicht
- Portionsgröße:6 bis 8 Portionen
Zutaten
- 3/4Zwiebel, gewürfelt
- 2 Pfund Hackfleisch, Hackbratenmischung (Schweine-, Rind- und Kalbshackfleisch)
- 1/2TasseKetchup
- 1/2TasseSenf, Dijon gibt einen schönen Biss
- 2Eier, geschlagen
- 1Tassegewürzte Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack *
Anleitung
- Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.
- In einer großen Rührschüssel alle Zutaten vermischen, bis sie gleichmäßig miteinander verbunden sind. Mischen Sie es mit Ihren Händen, machen Sie sich ein wenig schmutzig, es ist alles gut.
- Wenn wir in diesem Fall Salz und Pfeffer zum Abschmecken sagen, meinen wir nicht, dass Sie diese rohe Fleischmischung abschmecken sollen. Diese Anweisung bedeutet nur, dass Sie so viel Salz und Pfeffer hinzufügen sollen, wie Sie möchten. Eine gute Prise von jedem sollte genügen.
- Sie können einen großen Laib oder zwei kleine Laibe aus Ihrer Mischung machen. In jedem Fall legen Sie den Laib/die Laibe auf ein Backblech. Für einen großen Laib 1 Stunde lang in den vorgeheizten Ofen schieben. Wenn Sie 2 kleinere Brote backen möchten, reduzieren Sie die Backzeit auf etwa 45 Minuten.
- Für eine einfache Glasur können Sie das Brot/die Brote nach der Hälfte der Backzeit mit Barbecue-Sauce oder Ketchup bestreichen.