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Die besten Gerichte der mexikanischen Küche sind zweifellos die mexikanischen Antojitos, zu denen Tostadas, Empanadas, Huaraches, Sopes, um nur einige zu nennen, und natürlich die berühmten Flautas gehören! In diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie Sie diese köstliche Speise zubereiten und gleichzeitig ein kleines Stück Mexiko genießen können.
Flautas stammen ursprünglich aus Sinaloa, einem Bundesstaat im Norden Mexikos, und deshalb hat sich ihre Beliebtheit auch in vielen Teilen der Vereinigten Staaten verbreitet. Sie bestehen aus einer gerollten Maistortilla, die mit verschiedenen Zutaten gefüllt ist, vor allem mit zerkleinertem Hühnerfleisch wie in diesem Rezept, das ich mit Ihnen teile, aber Sie können sie auch mit Rindfleisch oder Kartoffelpüree füllen. Wählen Sie diejenige aus, die Ihnen am besten gefällt, und machen Sie sich an die Arbeit!
Was ich an diesem Gericht liebe, ist das Gefühl von Frische, das auf dem Gaumen bleibt, während man es zusammen mit Pico de Gallo oder Salsa fresca, wie es mancherorts genannt wird, genießt, und auch mit Käse, gehacktem Salat, Sahne und, wenn Sie wie ich ein Avocado-Liebhaber sind, dann wagen Sie es, Guacamole hinzuzufügen.
Zum Zeitpunkt des Bratens hängt es von deinem Geschmack ab, welche Textur du willst, denn mein Mann mag sie ein bisschen weich, aber ich liebe sie extra knusprig! Und wenn Sie mutig sind, können Sie auch gehackte Jalapeños hinzufügen.
Dieses Rezept weckt bei mir zweifellos Erinnerungen an meine Kindheit und daran, wie ich jeden Tag nach der Schule am liebsten ein Gericht gegessen habe. Ja, ich kann wohl meine Wurzeln nicht verleugnen und bin stolz auf die mexikanische Küche! Bereiten Sie sie zu und lassen Sie mich wissen, was Sie davon halten?
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Hähnchenkekse
Zutaten
- 1 gekochte, zerkleinerte Hühnerbrust
- Maistortillas
- Geschnittener Salat
- Rührkäse nach Wahl
- Sahne
- Zahnstocher zum Festhalten
- Fritieröl
- grüne oder rote Salsa nach Geschmack
- Pico de gallo
- 2 gewürfelte Tomaten
- 1/2 große Zwiebel, gewürfelt
- gehackter Koriander
- zusätzlich gehackter Jalapeño
- Saft einer Limette
- Salz zum Abschmecken
Anleitung
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Die Maistortilla, die zuvor vorgewärmt wurde, um sie weich zu machen, neben dem geschredderten Hähnchen einrollen. Mit einem Zahnstocher festhalten, damit sie sich nicht aufrollen. In erhitztem Rapsöl bei mittlerer Hitze unter vorsichtigem Wenden frittieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Überschüssiges Fett auf saugfähigem Papier abtropfen lassen und die Zahnstocher entfernen. Mit gehacktem Salat, Pico de Gallo, Käse, saurer Sahne und Salsa in dieser Reihenfolge servieren.