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Les meilleurs plats de la cuisine mexicaine sont sans aucun doute les antojitos mexicanos qui comprennent les tostadas, les empanadas, les huaraches, les sopes pour n’en citer que quelques-uns et bien sûr les célèbres flautas ! Dans cette recette, je vais vous montrer comment préparer ce délicieux aliment et en même temps profiter d’un petit morceau du Mexique.
Les flautas sont originaires de Sinaloa un état qui se trouve au nord du Mexique et c’est pourquoi sa popularité s’est également étendue à de nombreuses régions des États-Unis. Ils consistent en une tortilla de maïs roulée, remplie de différents ingrédients, principalement de la viande de poulet râpée comme dans cette recette que je partage, mais vous pouvez aussi les remplir de bœuf ou de purée de pommes de terre. Choisissez celui que vous préférez et préparez-vous à les réaliser !
Ce que j’aime dans ce plat, c’est la sensation de fraîcheur qui reste sur votre palais pendant que vous le dégustez accompagné de pico de gallo ou de Salsa fresca comme certains endroits l’appellent, et aussi accompagné de fromage, de laitue hachée, de crème et si comme moi vous êtes aussi un amateur d’avocat alors osez ajouter du guacamole.
Au moment de les frire soigneusement cela dépendra de votre goût de la texture que vous voulez car mon mari les aime un peu mous mais moi je les aime extra croustillants ! et si vous êtes courageux alors appréciez d’ajouter du jalapeño haché aussi.
Nul doute que cette recette me ramène aux souvenirs de mon enfance et comment chaque jour après l’école était le seul plat que j’aimais manger. Oui, je suppose que je ne peux pas nier mes racines et combien je suis fier de la cuisine mexicaine ! Préparez-les et dites-moi ce que vous en pensez ?
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Scones au poulet
Ingrédients
- 1 poitrine de poulet cuite et déchiquetée
- Tortillas au maïs
- Laitue hachée
- Fromage brouillé de votre choix
- crème
- quelques cure-dents pour les maintenir
- Huile de friture
- Salsa verte ou rouge au goût
- Pico de gallo
- 2 tomates en dés
- 1/2 gros oignon en dés
- coriandre hachée
- éventuellement jalapeño haché
- jus d’un citron vert
- sel au goût
Instructions
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Roulez dans la tortilla de maïs préalablement préchauffée pour les ramollir un à part le poulet râpé. Maintenez-les avec un cure-dent pour éviter qu’ils ne se déroulent. Faire frire dans l’huile de canola chauffée à feu moyen et retourner soigneusement pendant la friture jusqu’à la consistance désirée. Egouttez l’excès de graisse sur du papier absorbant et retirez les cure-dents. Servir avec de la laitue hachée, du pico de gallo, du fromage, de la crème sure et de la salsa dans cet ordre. Profitez-en !