Voor lectuur in het Engels klik hier
De beste gerechten uit de Mexicaanse keuken zijn ongetwijfeld de Mexicaanse antojitos, waaronder tostadas, empanadas, huaraches, sopes om er een paar te noemen en natuurlijk de beroemde flautas! In dit recept laat ik je zien hoe je dit heerlijke gerecht klaarmaakt en tegelijkertijd geniet van een stukje Mexico.
Flautas komen oorspronkelijk uit Sinaloa een staat die in het noorden van Mexico ligt en daarom heeft zijn populariteit zich ook verspreid naar vele delen van de Verenigde Staten. Ze bestaan uit een opgerolde maïstortilla, gevuld met verschillende ingrediënten, voornamelijk geraspt kippenvlees zoals in dit recept dat ik deel, maar je kunt ze ook gevuld maken met rundvlees of aardappelpuree. Kies degene die je het beste bevalt en maak je klaar om ze te maken!
Wat ik zo lekker vind aan dit gerecht is het gevoel van frisheid dat op je gehemelte blijft hangen terwijl je ervan geniet vergezeld van pico de gallo of Salsa fresca zoals sommige plaatsen het noemen, en ook vergezeld van kaas, gehakte sla, room en als je net als ik een avocadoliefhebber bent, waag het dan eens om er guacamole aan toe te voegen.
Op het moment dat je ze bakt hangt het van je smaak af welke textuur je wilt. Mijn man vindt ze lekker zacht, maar ik vind ze extra knapperig! en als u dapper bent, kunt u er ook fijngehakte jalapeño aan toevoegen.
Dit recept brengt me ongetwijfeld terug naar herinneringen uit mijn kindertijd en hoe ik elke dag na schooltijd dat ene gerecht at dat ik zo graag at. Ja, ik denk dat ik mijn wortels niet kan ontkennen en hoe trots ik ben op de Mexicaanse keuken! Maak ze klaar en laat me weten wat je ervan vond?
Bewaar ReceptOpgeslagen! Print recept Pin recept
Chicken Scones
Ingrediënten
- 1 gekookte, geraspte kipfilet
- tortilla’s met maïs
- gehakte sla
- geraspte kaas naar keuze
- room
- een paar tandenstokers om ze vast te houden
- frituurolie
- Groene of rode salsa naar smaak
- Pico de gallo
- 2 in blokjes gesneden tomaten
- 1/2 grote ui, in blokjes gesneden
- gehakte koriander
- eventueel gehakte jalapeño
- sap van een limoen
- zout naar smaak
Instructies
-
Rol in de maïstortilla eerder voorverwarmd om ze zacht te maken een afgezien van de geraspte kip. Houd vast met een tandenstoker om te voorkomen dat ze ontrollen. Bak in verhitte canola-olie op matig vuur en draai tijdens het bakken voorzichtig om tot de gewenste consistentie. Laat overtollig vet uitlekken op absorberend papier en verwijder de tandenstokers. Serveer met gehakte sla, pico de gallo, kaas, zure room en salsa in die volgorde. Geniet ervan!