Kochen Sie an diesem Erntedankfest diesen gesunden Auflauf mit grünen Bohnen von Grund auf neu und begeistern Sie Ihre Gäste und Ihre Geschmacksnerven! Ich zeige Ihnen, wie Sie grünen Bohnenauflauf gesünder machen können, indem Sie nur ein paar einfache Zutaten austauschen.
Jungs, ich bin so super duper begeistert, dieses neue gesunde Thanksgiving-Rezept mit euch zu teilen.
Ich habe vor kurzem auf Facebook und Instagram gefragt, welche Thanksgiving-Rezepte ihr euch wünscht, dass ich #makeithealthy mache, und eines der am meisten nachgefragten Rezepte war ein Auflauf mit grünen Bohnen.
Wir haben SO viele Antworten bekommen und hatten einen Riesenspaß, die Begeisterung aller zu sehen, die sich gesund ernähren und trotzdem ein leckeres Thanksgiving-Dinner genießen wollen.
Denn diese beiden Dinge sollten totes möglich sein. Und das sind sie auch!
Kann ich ein „Jippie“ bekommen!?!?
Ich bin eigentlich nicht mit grünen Bohnenaufläufen am Thanksgiving-Tisch aufgewachsen. Meistens gab es gedünstete grüne Bohnen – vielleicht mit etwas Parmesan – aber nichts von dem, was die meisten Leute anscheinend mögen. Als Dustin und ich dann unser eigenes Thanksgiving-Menü zusammenstellten, haben wir meistens diese Parmesan-Knoblauch-Bohnen gemacht (die sehr lecker sind!).
Um ehrlich zu sein, fand ich es immer irgendwie verrückt, dass der „knusprige Zwiebel“-Belag aus der Dose kam und die Leute einfach die Dose öffneten und ihn auf den Auflauf warfen. Aber wie gesagt, ich bin nicht damit aufgewachsen, also gibt es auch diese Nostalgie, wenn es um Lebensmittel aus der Kindheit geht.
Gute Nachrichten. Ich habe eine gesündere, vollwertigere und köstlichere Art gefunden, unsere grünen Bohnen dieses Thanksgiving zu genießen.
Und ich bin irgendwie verliebt, Leute.
Ist grüner Bohnenauflauf gesund?
Nach der Zahl derer zu urteilen, die mich gebeten haben, eine gesündere Version des hausgemachten grünen Bohnenauflaufs zu machen, wissen viele von uns, dass er eine Menge Hilfe braucht. Gehen wir die wichtigsten Änderungen in diesem Rezept durch, um #makeithealthy zu sehen, wie man grünen Bohnenauflauf gesund macht.
Um die Zwiebeln knusprig zu machen, röste ich Mandelmehl, bis es leicht geröstet ist, und mische es dann mit den sautierten Zwiebeln, Parmesan und Meersalz. Mit anderen Worten: unglaublich lecker. Das ersetzt ganz einfach die gebratenen, knusprigen Zwiebeln aus der Dose und reduziert Fett und Salz immens.
OMG und dann ist da noch die Pilzsauce auf den grünen Bohnen.
Ganz ehrlich: Ich könnte diese Soße allein schon schlürfen. Sie ist so verdammt gut. Für die Pilzsauce habe ich Champignons und Knoblauch angebraten und dann eine Sahnesauce aus Kichererbsenmehl und ungesüßter Mandelmilch hergestellt. Hier gibt es keine Pilzsauce aus der Dose!
Grüner Bohnenauflauf im Voraus zubereiten
Einer meiner besten Tipps, um an Thanksgiving Zeit zu sparen, ist, alles, was sich gut im Kühlschrank aufbewahren lässt, im Voraus vorzubereiten. Zum Glück für uns gehört dazu dieser gesunde grüne Bohnenauflauf.
Um den Bohnenauflauf im Voraus zuzubereiten, müssen Sie nur…
- Die Anweisungen für dieses Rezept vollständig befolgen
- Abkühlen lassen.
- Fest mit Plastikfolie abdecken (hält sich fest verschlossen bis zu 5 Tage im Kühlschrank).
Wenn Sie dann bereit sind, diese leckere Köstlichkeit gleich hier zu genießen, erwärmen Sie sie einfach im Ofen! Zum Aufwärmen den Auflauf mit den grünen Bohnen ohne Deckel oder Frischhaltefolie in den vorgeheizten Backofen schieben und 30 Minuten lang aufwärmen. Dadurch werden die Zwiebeln wieder knusprig und alles wird perfekt durchgewärmt.
Was man zu grünem Bohnenauflauf serviert
Hier sind einige unserer gesunden Favoriten, was man zu grünem Bohnenauflauf servieren kann:
- Thanksgiving Turkey
- Garlic Parmesan Green Beans
- Cauliflower „Mashed Potatoes“
- Mashed Sweet Potatoes
- Homemade Cranberry Sauce
- Gesunde Mac ’n Cheese
Es hat mir großen Spaß gemacht, diesen #makeithealthy Healthy Green Bean Casserole zuzubereiten, und ich bin so begeistert, einen neuen Familienfavoriten für unseren Thanksgiving-Tisch zu haben, auch. Vielen Dank an alle für Ihr Feedback zu den Rezeptwünschen für die Feiertage. Schreibt sie uns in die Kommentare – wenn wir eure Idee auswählen, bekommt ihr einen Preis, auch 😉
Gesunder Auflauf mit grünen Bohnen
Dieses Thanksgiving, machen Sie diesen gesunden grünen Bohnenauflauf von Grund auf neu und begeistern Sie Ihre Gäste und Ihren Geschmacksknospen!
- 2lbsfrische grüne Bohnen,geputzt
- 1 EL Olivenöl
- 1große gelbe Zwiebel,in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2TasseMandelmehl
- 1/4Kupparmesankäse,gerieben
- 1/4TlMeersalz
- 1 EL Olivenöl
- 8-10 mittelgroße Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Kichererbsenmehl
- 1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
- 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
- 1/3 Cupparmesan,gerieben
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
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Ofen auf 375 Grad F vorheizen, einen großen Suppentopf mit Wasser zum Kochen bringen und eine große Auflaufform mit Olivenöl einfetten und dann beiseite stellen.
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Die grünen Bohnen in das kochende Wasser geben und 4-5 Minuten kochen, bis sie fast weich, aber noch leicht knackig sind. Die gekochten grünen Bohnen abgießen und in eine mit Eiswasser gefüllte Schüssel geben, damit sie nicht weiter kochen.
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Für den knusprigen Zwiebelbelag zunächst das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren 5-8 Minuten braten, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen. Die Zwiebeln herausnehmen, in eine mittelgroße Rührschüssel geben und beiseite stellen.
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In derselben Pfanne, in der die Zwiebeln gekocht wurden, das Mandelmehl hinzufügen. Unter häufigem Rühren 3 bis 5 Minuten kochen, bis das Mandelmehl eine leicht goldene Farbe annimmt. Darauf achten, dass es nicht anbrennt.
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Vom Herd nehmen und das geröstete Mandelmehl in die Schüssel mit den Zwiebeln geben. 1/4 Tasse geriebenen Parmesankäse und Meersalz einrühren und die Mischung durchschwenken, bis sie sich verbunden hat. Beiseite stellen.
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In der gleichen Pfanne etwas mehr Olivenöl erhitzen und die Pilze hinzufügen und 4-5 Minuten kochen, oder bis sie zart sind, dabei gelegentlich umrühren.
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Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet, dabei häufig umrühren.
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Das Kichererbsenmehl über die Pilze streuen und umrühren.
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Nach und nach die natriumarme Hühnerbrühe hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
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Die Mandelmilch einrühren und die Mischung zum Köcheln bringen. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
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Restliche 1/3 Tasse Parmesan, Meersalz und Pfeffer einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
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Die gekochten, gekühlten grünen Bohnen in die Pfanne mit der Pilzsauce geben und durchschwenken.
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Die grüne Bohnenmischung in die vorbereitete Auflaufform geben und den knusprigen Zwiebelbelag gleichmäßig darüber verteilen.
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Die Auflaufform in den Ofen schieben und 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Rezeptvideo
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