Waren Sie mit Hamburger Helper aufgewachsen? Heute habe ich ein Rezept für einen selbstgemachten Hamburger Helper, der – und das sage ich als jemand, der das Essen seiner Kindheit mit nostalgischem Respekt betrachtet – das Zeug aus der Packung in den Schatten stellt!
Mageres Rinderhackfleisch mit Nudeln in einer reichhaltigen und cremigen Soße, dieses Ein-Pfannen-Gericht kocht komplett in einer einzigen Pfanne, sogar die Nudeln!
Wenn Sie nicht mit Hamburger Helper aufgewachsen sind, ist es eine Schachtelmischung, die trockene Nudeln, ein Gewürzpaket und ein Pulverpaket für die „Soße“ enthält. Wenn Sie die Mischung gekauft haben, sind die einzigen anderen Zutaten, die Sie für Hamburger Helper brauchen, Milch, Rinderhackfleisch und manchmal Käse. Das Endergebnis ist ein bisschen wie Beef Stroganoff.
Ich habe eine tiefe Vorliebe für gesunde, selbstgemachte Versionen der kultigen Gerichte meiner Kindheit im Mittleren Westen (hallo, 90er Jahre!). Du liebst sie auch, denn diese aufgepeppten Komfort-Klassiker gehören zu meinen beliebtesten Rezepten.
Wir haben uns ausführlich mit Beef Stroganoff beschäftigt: Chicken Stroganoff aus der Pfanne, Instant Pot Beef Stroganoff und Slow Cooker Beef Stroganoff sind Publikumslieblinge.
Dieses Hamburger Helper Stroganoff zu machen, war allerdings eine größere Herausforderung.
Ich wollte den Geist der Mischung ehren, die einen Platz in der Speisekammer unserer Familie hatte – ultimative Leichtigkeit, cremige Sauce und familienfreundlicher Geschmack – aber nur echte, gesunde Zutaten verwenden.
Ich wollte auch Ben überraschen, der, sagen wir mal, meine Nostalgie für die Hamburger Helper Mischung nicht teilt. Als ich ihm dieses Gericht servierte, nannte ich es stattdessen „gesunde Cheeseburger-Nudeln“. (
Ben hat es geliebt, und ich auch!
Diese Pasta schmeckt reichhaltig und cremig und hat sogar überraschende Noten von Umami. Es ist fast – und wir sprechen hier über Hamburger Helper, also sage ich das nicht leichtfertig – ein Gourmetgericht.
Dieses gesunde Hackfleischrezept wird wählerische Esser und anspruchsvolle Gaumen gleichermaßen erfreuen (genau wie dieses Hackfleisch-Kartoffel-Rezept).
Mit nur einer Pfanne, die am Ende gewaschen werden muss, wird es auch die Küchencrew erfreuen!
- Hamburger Helper von Grund auf zubereiten
- Die Zutaten
- Die Zubereitung
- Aufbewahren, aufwärmen und einfrieren
- Was man zu hausgemachten Hamburger Helper
- Weitere gesunde Nudelrezepte
- Empfohlenes Werkzeug für die Zubereitung dieses Rezepts
- Homemade Hamburger Helper
- Ingredients 1x2x3x
- Anleitung
- Hinweise
- Ernährung
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Hamburger Helper von Grund auf zubereiten
Dieses Hamburger Helper Rezept bleibt dem Geist der Box treu, sowohl im Geschmack als auch in der Zubereitung. Es ist EINFACH.
Das Geheimnis ist, die Nudeln in der Pfanne mit den anderen Zutaten zu kochen, anstatt sie separat zu garen. Wenn die Stärke der Nudeln freigesetzt wird, verdickt sie die Soße und macht sie reichhaltig und cremig.
Während man normalerweise Milch für Hamburger Helper braucht, ist sie hier nicht notwendig. Stattdessen sorgen griechischer Joghurt, Käse und die Stärke der Nudeln für die wunderbare Soße, die mit diesem Gericht in Verbindung gebracht wird.
Um das Rezept gesund zu halten, habe ich meinen selbstgemachten Hamburger Helper mit Gemüse und Vollkornnudeln gemacht. Wenn du einmal diese selbstgemachte Version probiert hast, wirst du nie wieder die Mischung wollen!
Die Zutaten
- Mageres Rinderhackfleisch. Mageres, schmackhaftes Rinderhackfleisch verleiht diesem Gericht den klassischen Hamburger Helper-Geschmack. Außerdem ist Rinderhackfleisch reich an Eiweiß, Vitamin B und Eisen (mehr über die gesundheitlichen Vorteile erfahren Sie hier).
- Vollkornnudeln. Die Verwendung von Vollkornnudeln verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Nährwert (hallo, Ballaststoffe!), und die Nudeln halten sich gut beim Kochen. Ich habe hier Ellbogennudeln verwendet, aber Sie können auch Penne, Rotini oder Rigatoni (kurze, feste Nudeln) für den Hamburger Helper verwenden. Während es in manchen Familien Tradition ist, Hamburger Helper mit Eiernudeln zuzubereiten, zögere ich hier eher, diese Form zu empfehlen. Da sie empfindlicher sind, befürchte ich, dass sie auseinanderfallen würden (wenn Sie eine andere Form ausprobieren, würde ich gerne hören, wie es funktioniert).
- Rinderbrühe. Die Verwendung von Rinderbrühe in diesem Rezept ist wichtig für den reichen, herzhaften Geschmack der Soße.
- Karotten + Zwiebel + Knoblauch. Eine Kombination aus Karotten, Zwiebeln und Knoblauch sorgt für einen hohen Nährwert und einen intensiven Geschmack.
- Fettfreier griechischer Joghurt. Mein gesunder Weg, die Sauce zu verdicken und eine cremige Textur zu schaffen.
- Cheddar-Käse. Scharfer Cheddar-Käse schmilzt in der Soße und trägt dazu bei, sie dick, reichhaltig und Köstlich zu machen.
- Scharfe Soße. Ein Spritzer scharfe Soße verleiht der Soße die perfekte Dimension und das Interesse. Dieses Rezept ist nicht scharf, aber wenn Sie es möchten, können Sie natürlich mehr hinzufügen.
- Dijon-Senf. Die Sache, die dich innehalten und sagen lässt: „Oooohh, ist das gut!!! Was ist das?“ Mit anderen Worten, lassen Sie es nicht aus.
- Geräucherter Paprika. Eine dezent rauchige Note.
Die Zubereitung
- Die Zwiebel und die Karotte mit Öl, Salz und Pfeffer anbraten. Den Knoblauch unterrühren.
- Das Rindfleisch anbraten und in kleine Stücke brechen.
- Die scharfe Soße, Dijon und Paprika hinzufügen. Die Rinderbrühe und das Wasser einrühren. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
- Die Nudeln unter häufigem Rühren hinzugeben.
- Joghurt und Käse einrühren.
- Mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren und GENIESSEN!
Aufbewahren, aufwärmen und einfrieren
- Aufbewahren. Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Aufwärmen. Erwärmen Sie Hamburger Helper in einem Dutch Oven auf dem Herd bei mittlerer Hitze oder sanft in der Mikrowelle.
- Einfrieren. Frieren Sie die Reste in einem luftdichten, gefriersicheren Behälter für bis zu 3 Monate ein. Vor dem Wiederaufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Was man zu hausgemachten Hamburger Helper
- Salat serviert. Kombinieren Sie Hamburger Helper mit diesem leichten und frischen Rucola-Salat.
- Gemüse. Gebratener Brokkoli und Karotten oder gebratener Rosenkohl würden köstlich zu diesem Gericht passen.
- Brot. Niemand könnte widerstehen, die Käsesauce mit einer Scheibe Crock Pot Brot aufzusaugen.
Weitere gesunde Nudelrezepte
- Huhn-Pesto-Nudeln
- Chili Mac & Käse
- Toskanische Hühner-Mac und Käse
- Taco-Pasta
- Puten-Bolognese
Empfohlenes Werkzeug für die Zubereitung dieses Rezepts
- Dutch Oven. Eine Investition, die jeden Pfennig wert ist.
- Messlöffel. Diese sind doppelseitig, was bedeutet, dass weniger Geschirr gespült werden muss.
- Spachtel. Dieser einfache, hitzebeständige Spatel ist einer meiner meistverwendeten Artikel.
Wenn Sie das nächste Mal im Supermarkt einkaufen und sich fragen, welcher Hamburger Helper der beste ist, sollten Sie stattdessen dieses Rezept für einen selbstgemachten Hamburger Helper heraussuchen.
Sie werden nicht nur durch den hervorragenden Geschmack belohnt, sondern es ist auch ein wunderbares Gefühl zu wissen, dass Sie eine gesunde Mahlzeit zubereitet haben, die jeden am Tisch zum Lächeln bringt – und das alles in einer einzigen Pfanne.
Sie lieben gesundes, einfach zuzubereitendes Essen? Dann sollten Sie sich unbedingt ein Exemplar meines Kochbuchs besorgen. Es gibt ein ganzes Kapitel mit Ein-Pfannen- und 30-Minuten-Gerichten, die der ganzen Familie schmecken werden!
Homemade Hamburger Helper
Ingredients 1x2x3x
- 2 tablespoons extra virgin olive oil
- 1 large yellow onion cut into ½-inch dice
- 3 medium carrots scrubbed and cut into ¼-Zoll Würfel
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen gehackt (ca. 1 Esslöffel)
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch Ich habe 93% mageres Fleisch verwendet
- 2 bis 3 Teelöffel scharfe Sauce
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 14-Unze natriumreduzierte Rinderbrühe
- 2 Tassen Wasser plus zusätzliche nach Bedarf
- 8 Unzen Vollkorn-Ellbogennudeln
- ½ Tasse fettarmer griechischer Joghurt
- 1 ½ Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
- ¼ Tasse gehackter Schnittlauch geteilt (optional)
Anleitung
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Erhitzen Sie einen Dutch Oven oder eine große, tiefe 12-Zoll-Pfanne mit festem Boden bei mittlerer bis niedriger Hitze. Die Zwiebel, die Karotte, das Salz und den Pfeffer in das Öl geben. Kochen lassen, bis die Zwiebel braun und weich wird, etwa 10 Minuten (diesen Schritt nicht abkürzen; er trägt viel zum Geschmack bei).
-
Den Knoblauch hinzufügen und kochen lassen, bis er duftet, etwa 30 Sekunden.
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Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und das Hackfleisch hinzufügen. Mit der Rückseite eines großen Löffels oder einem stabilen Spatel das Fleisch in kleine Stücke brechen. Unter regelmäßigem Rühren anbraten, bis das Fleisch gebräunt und durchgebraten ist, etwa 6 Minuten.
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Die Pfanne vom Herd nehmen und das überschüssige Fett vorsichtig abgießen, dabei ein wenig in der Pfanne lassen, damit das Fleisch feucht bleibt (wenn Sie Fleisch verwenden, das zu 93 % mager ist, brauchen Sie es wahrscheinlich nicht abgießen).
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Die Pfanne wieder auf mittlere bis hohe Hitze stellen. Die scharfe Soße, Dijon und geräucherten Paprika einrühren. Die Rinderbrühe hinzugeben. Kratzen Sie alle gebräunten Stücke, die an der Pfanne kleben, heraus.
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Fügen Sie das Wasser hinzu und rühren Sie es um. Die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
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Wenn die Flüssigkeit kocht, die Nudeln zugeben und nach Packungsanweisung bissfest kochen, dabei häufig umrühren und mit einem Löffel über den Pfannenboden schaben, damit sie nicht anhaften. Wenn die Nudeln zu trocken werden, etwas Wasser hinzugeben.
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Die Pfanne vom Herd nehmen und 1 Minute abkühlen lassen. Den griechischen Joghurt und den Cheddar hinzufügen. Umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Zutaten gut vermischt sind.
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Die Hälfte des Schnittlauchs unterrühren, dann den restlichen Schnittlauch darüber streuen. Heiß genießen.
Hinweise
- AUFBEWAHREN: Reste in einem luftdichten Vorratsbehälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- AUFWÄRMEN: Hamburger Helper in einem niederländischen Ofen auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze aufwärmen.
- EINFRIEREN: Reste in einem luftdichten, gefriersicheren Behälter für bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Wiederaufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Ernährung
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