Kann man gekochten Kohl einfrieren?

Q. Das klingt vielleicht nach einer seltsamen Frage, aber ich muss es wissen! Meine Familie macht jedes Jahr Kohlrouladen. Dazu werden große Kohlköpfe gekocht und die Blätter abgetrennt, um sie für die Füllung zu verwenden. Das Problem ist nur, dass nur die großen Blätter für diesen Zweck geeignet sind und die kleineren Blätter übrig bleiben. Jetzt habe ich also einen ganzen Haufen gekochten Kohl übrig und weiß nicht, was ich damit machen soll. Kann man gekochten Kohl einfrieren?

Kochkohl

A. Natürlich können Sie gekochten Kohl einfrieren. Das ist eine gute Möglichkeit, ihn für die spätere Verwendung zu konservieren. Gekochter Kohl eignet sich für viele Rezepte, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu einfachem, in Butter gebratenem Kohl. Seine dichte Textur bleibt beim Einfrieren erhalten, und der Geschmack wird in keiner Weise beeinträchtigt. Es bedarf nur einiger Vorbereitungen, um sicherzustellen, dass der Kohl nicht im Gefrierschrank verbrennt.

Wie friert man gekochten Kohl ein?

Wenn der Kohl nur in Wasser gekocht wurde, legen Sie ihn auf Papiertücher, um ihn vollständig trocknen zu lassen. Dann legen Sie den Kohl in einer einzigen Schicht auf einem Backblech in den Gefrierschrank, bis der Kohl hart ist, etwa 20 Minuten. Dadurch wird verhindert, dass der Kohl beim Einfrieren verklumpt. Nehmen Sie den Kohl aus dem Gefrierschrank und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. Entfernen Sie die überschüssige Luft aus dem Beutel, und verschließen Sie ihn. Beschriften und datieren Sie den Beutel. Verwenden Sie gefrorenen Kohl innerhalb von 6 Monaten, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie nur kleine Mengen Kohl verwenden wollen, sollten Sie den gekochten Kohl in kleine Gefrierbeutel mit jeweils einer Portion füllen. Auf diese Weise ist es einfach, eine einzelne Portion auf einmal aus dem Gefrierschrank zu nehmen.

Wie taut man gekochten Kohl auf?

Zum Auftauen nehmen Sie die gewünschte Menge Kohl aus dem Gefrierschrank und lassen ihn im Kühlschrank auftauen, bis er vollständig aufgetaut ist. Dann schneiden Sie den Kohl und bereiten ihn entsprechend dem Rezept zu, für das er verwendet werden soll.

Eine andere Möglichkeit, gekochten Kohl einzufrieren, besteht darin, ihn in mundgerechte Stücke zu schneiden und ihn vor dem Einfrieren zu würzen und zu sautieren. Auf diese Weise ist der Kohl nach dem Auftauen und Aufwärmen verzehrfertig, aber es ist keine weitere Zubereitung erforderlich, um den Kohl zu genießen. Zum Einfrieren von gekochtem und gebratenem Kohl bereiten Sie den Kohl vor, braten ihn an und lassen ihn dann abkühlen. Sobald er so weit abgekühlt ist, dass kein Dampf mehr aus dem Kohl austritt, geben Sie den gekochten Kohl in Gefrierbeutel. Entfernen Sie die überschüssige Luft, und verschließen Sie die Beutel dann. Der Kohl kann direkt aus dem Gefrierfach aufgewärmt und so genossen werden.

Teilen ist wichtig!