Es ist einfach, köstliche Keto-Schlagsahne in der Küchenmaschine herzustellen. Und sie ist der perfekte Belag für Beeren, Tassenkuchen und Torten ohne Kruste.
Diese zuckerfreie Schlagsahne ist erstaunlich. Sie ist reichhaltig, wunderbar fluffig und nicht übermäßig süß.
Das Beste daran: Es ist SEHR einfach zu machen! Ich nehme einfach meine Küchenmaschine, werfe die drei Zutaten hinein, drücke auf „Start“, und in ZWEI MINUTEN ist es fertig.
- Die Zutaten, die du brauchst
- Wie man Keto-Schlagsahne macht
- Was sind „weiche Spitzen?“
- Welchen Süßstoff verwenden
- Es ist ganz einfach, Low-Carb-Keto-Schlagsahne zu machen!
- Sie können Ihre Küchenmaschine verwenden
- Kann man Schlagsahne im Voraus zubereiten?
- Wie verwendet man Keto-Schlagsahne
- Abonnement
- Keto-Schlagsahne
- ZUTATEN
- ANLEITUNG
- VIDEO ANSCHAUEN:
- Mehr Rezepte zum Ausprobieren
Die Zutaten, die du brauchst
Du brauchst nur drei Zutaten für dieses Rezept. Ich liebe Rezepte mit einer kurzen Zutatenliste! Die genauen Mengenangaben sind in der Rezeptkarte unten aufgeführt. Hier ist eine Übersicht über die benötigten Zutaten:
Schlagsahne: Da wir die Küchenmaschine verwenden, muss sie nicht eiskalt sein. Sie können Schlagsahne mit oder ohne Gummi und Verdickungsmittel verwenden – beides funktioniert.
Süßstoff: Ich verwende Stevia-Glycerit. Sie können stattdessen auch einen puderzuckerfreien Süßstoff verwenden.
Vanilleextrakt: Versuchen Sie, den echten – reinen Vanilleextrakt – zu verwenden und nicht das künstlich aromatisierte Zeug. Das ist ein Unterschied.
Wie man Keto-Schlagsahne macht
Einfach! Hier sind die grundlegenden Schritte (die detaillierten Anweisungen sind in der Rezeptkarte unten):
1. Rüsten Sie Ihre Küchenmaschine mit der Standardklinge „S“ aus und geben Sie die Zutaten in die Schüssel.
2. Verarbeiten Sie die Zutaten auf höchster Stufe, bis sich weiche Spitzen bilden. Das sollte 2, vielleicht 2 ½ Minuten dauern.
3. Sie können die Schlagsahne sofort verwenden oder bis zu 2 Stunden vor dem Gebrauch kühlen.
Was sind „weiche Spitzen?“
Weiche Spitzen bedeuten, dass sich eine Spitze bildet, wenn Sie die Schläger (oder die Klinge der Küchenmaschine) von der Keto-Schlagsahne abheben. Aber sie ist weich und hält kaum ihre Form.
Welchen Süßstoff verwenden
Ich süße die Sahne mit Stevia-Glycerit, meinem derzeitigen Lieblingssüßstoff. Ich mag es, weil die Glyceritformulierung den für Stevia typischen Nachgeschmack stark minimiert.
Wenn Sie möchten, können Sie jedoch anstelle von Stevia einen pulverförmigen Süßstoff wie Swerve Confectioners verwenden.
Es ist ganz einfach, Low-Carb-Keto-Schlagsahne zu machen!
Ich liebe Schlagsahne. Das war schon immer so. Vor vielen Jahren, als ich gerade anfing, mit meinem jetzigen Ehemann auszugehen, saß ich mit ihm in einem noblen Restaurant. Es war das Ende eines guten Essens.
Beim Durchsehen der Dessertkarte entdeckte ich ein Dessert, das mit Schlagsahne überzogen war. Plötzlich wollte ich nur noch ein Schälchen Schlagsahne! Aber es war mir zu peinlich, den Kellner zu fragen, ob das möglich wäre.
Mein damaliger Freund, Gott segne ihn, fragte den Kellner, ob er uns ein Schälchen Schlagsahne an den Tisch bringen könne. Na klar! lautete die Antwort. Und während ich langsam das reichhaltige, süße Dessert genoss, wusste ich, dass mein Freund ein guter Freund war. 😀
Jetzt ernähre ich mich kohlenhydratarm. Aber zum Glück gehört Schlagsahne zu den Desserts, die man ganz leicht auf Keto umstellen kann. Man lässt einfach den Süßstoff weg und ersetzt ihn durch einen kohlenhydratarmen Süßstoff.
Die Verhältnisse sind ziemlich universell. 1 Becher flüssige Sahne, 2 Esslöffel Süßstoff (in unserem Fall also ½ Teelöffel Stevia-Glycerit) und ein wenig Vanille.
Sie können Ihre Küchenmaschine verwenden
Ich habe festgestellt, dass dies, wenn Sie eine Küchenmaschine mit einer „hohen“ Einstellung haben, eine ziemlich idiotensichere Methode ist, um großartige Schlagsahne mit minimalem Aufwand herzustellen.
Es muss nicht alles kalt sein (normalerweise müssten Sie die Rührschüssel und die Schneebesen kühlen). Die Küchenmaschine ist sehr leistungsstark und schlägt eine Tasse Sahne in etwa 2 Minuten auf.
Behalten Sie sie einfach im Auge. Schlagen Sie nur so lange, bis sich weiche Spitzen bilden, dann hören Sie auf. Versuchen Sie, die Sahne nicht zu sehr zu schlagen, sonst könnte sie sich trennen und körnig werden. Wenn das passiert, kann man einfach mehr flüssige Sahne hinzufügen und erneut aufschlagen.
Kann man Schlagsahne im Voraus zubereiten?
Man kann sie im Voraus zubereiten, aber nicht zu lange im Voraus. Ich finde, dass sie sich im Kühlschrank 1-2 Stunden hält, aber danach beginnt sie, in ihre flüssige Form zurückzukehren.
Wie verwendet man Keto-Schlagsahne
Sie ist natürlich wunderbar als Topping zu Beeren, zu gegrillten Pfirsichen oder (wenn man sie isst) zu gebackenen Birnen. Sie passt auch sehr gut zu folgenden Desserts:
- Schokoladenkuchen
- Keto-Mikrowellen-Käsekuchen
- Erdnussbutter-Becher-Kuchen
- Low-Carb-Erdbeer-Shortcake
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Keto-Schlagsahne
ZUTATEN
- ▢ 1 Becher schwere Schlagsahne
- ▢ ½ Teelöffel Stevia-Glycerit
- ▢ 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
ANLEITUNG
-
Bestücken Sie Ihre Küchenmaschine mit der Standardklinge „S“ und geben Sie die Zutaten in die Schüssel.
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Verarbeiten Sie die Zutaten auf höchster Stufe, bis sich weiche Spitzen bilden. Dies sollte etwa 2 bis 2,5 Minuten dauern.
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Die Schlagsahne sofort verwenden oder bis zu 2 Stunden vor der Verwendung kühlen.
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