Kohlsuppe

Kohlsuppe, eine leckere und einfache Möglichkeit, mehr Gemüse in die Ernährung aufzunehmen. Sie ist gemütlich, super schmackhaft und mit besonders gesunden Zutaten zubereitet!

Diese Kohlsuppe ist extrem lecker! Es ist ein supereinfaches Rezept und perfekt, um es zu Hause zuzubereiten, da es preiswerte, nahrhafte und geschmackvolle Zutaten enthält.

Ich liebe Suppen, weil sie gemütlich sind und einen in den kalten Wintertagen wunderbar aufwärmen. Ich esse sie sehr gerne zum Abendessen, aber diese Kohlsuppe ist auch ein wunderbares Mittagessen!

Man kann sie mit seinen Lieblingszutaten zubereiten, so dass sie ein tolles Gericht ist, wenn man noch Gemüse im Kühlschrank hat, das man nicht verwenden kann. Ich liebe es auch, etwas italienisches Gewürz hinzuzufügen, um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen!

Kohlsuppe, lecker, schmackhaft und bequem. Es ist ein super einfach zuzubereitendes Rezept und wird mit nahrhaften und preiswerten Zutaten zubereitet.

Kohlsuppenrezept – Kurzes Video

Kohlsuppe zubereiten – Schritt für Schritt

• Das Öl in einem großen Topf erhitzen (Foto 1) und den Knoblauch, den Sellerie und die Zwiebel hinzufügen (Foto 2).
• Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten oder bis sie goldbraun sind (Foto 3).
• Alle übrigen Zutaten hinzufügen (Foto 4) und zum Kochen bringen (Foto 5). Dann 30 Minuten köcheln lassen (Bild 6).
• Die Lorbeerblätter entfernen (Bild 7) und sofort servieren (Bild 8).

Pro-Tipps

• Fühlen Sie sich frei, das Öl durch eine andere Flüssigkeit zu ersetzen, wie z.B. Wasser oder Gemüsebrühe.
• Wenn Sie Öl verwenden, empfehle ich Ihnen natives Olivenöl extra.
• Sie können frischen Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen, obwohl Knoblauch- und Zwiebelpulver auch funktionieren.
• Das italienische Gewürz ist optional, Sie können es also weglassen oder durch getrocknete Kräuter wie Oregano oder Basilikum ersetzen, obwohl das Gewürz Ihrer Kohlsuppe einen wunderbaren Geschmack verleiht.
• Ich verwende normalerweise rosa Himalaya-Salz, aber jede andere Art von Salz funktioniert auch.
• Sie können jede Art von Dosentomaten verwenden. Frische Tomaten sind auch eine gute Wahl, aber in diesem Fall müssen Sie wahrscheinlich mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.

Wie lange ist diese Kohlsuppe haltbar?

Obwohl diese Suppe so gut ist, dass Sie wahrscheinlich die ganze Charge aufessen werden, können Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 4-5 Tage aufbewahren.

Kann man Kohlsuppe einfrieren?

Ja, das kann man! Lassen Sie sie zunächst abkühlen, füllen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, wo sie sich 2-3 Monate hält. Ich schlage vor, sie in einzelnen Portionen einzufrieren, damit du nicht die ganze Charge auftauen musst, wenn du sie isst.

Zum Auftauen legst du sie in den Kühlschrank, bis sie aufgetaut ist. Sie können sie in der Mikrowelle oder in einem Topf bei mittlerer Hitze wieder aufwärmen, bis sie warm ist.

So servieren Sie Kohlsuppe

Die Suppe passt wunderbar zu veganem Fleisch, wie z. B. Tempeh, Seitan, Tofu, veganem Speck oder Tempeh-Speck und anderen. Ich gebe auch etwas gehackte, frische Petersilie kurz vor dem Servieren oben drauf.

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Zutaten

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Selleriestreifen, gehackt
• 1/2 Zwiebel, gehackt
• 1 Karotte, gehackt
• 1/2 rote Paprika, gehackt
• 1 Pfund Kohl (450 g), gehackt
• 1 Esslöffel italienisches Gewürz (optional)
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser (1 l)
• 1 14-Unzen zerdrückte Tomaten (400 g)

Anleitung

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Knoblauch, Staudensellerie und Zwiebel hinzu.
2. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis sie goldbraun sind.
3. Alle übrigen Zutaten hinzugeben und zum Kochen bringen. Dann 30 Minuten köcheln lassen.
4. Die Lorbeerblätter entfernen und sofort mit veganem Fleisch wie Tempeh, Seitan, Tofu, veganem Speck oder Tempeh-Speck usw. servieren. Kurz vor dem Servieren gebe ich noch etwas gehackte, frische Petersilie darüber.
5. Die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 4-5 Tage oder im Gefrierschrank 2-3 Monate aufbewahren.

Anmerkungen

• Fühlen Sie sich frei, das Öl durch eine andere Flüssigkeit zu ersetzen, wie z.B. Wasser oder Gemüsebrühe.
• Wenn Sie Öl verwenden, empfehle ich Ihnen, natives Olivenöl extra zu verwenden.
• Sie können frischen Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen, obwohl Knoblauch- und Zwiebelpulver auch funktionieren.
• Das italienische Gewürz ist optional, so dass Sie es weglassen oder durch getrocknete Kräuter wie Oregano oder Basilikum ersetzen können, obwohl das Gewürz Ihrer Kohlsuppe einen wunderbaren Geschmack verleiht.
• Ich verwende normalerweise rosa Himalaya-Salz, aber jede andere Art von Salz funktioniert.
• Fühlen Sie sich frei, jede Art von Dosentomaten zu verwenden. Frische Tomaten sind auch eine gute Wahl, aber in diesem Fall müssen Sie wahrscheinlich mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
• Die Nährwertangaben wurden mit Wasser anstelle von Gemüsebrühe berechnet.

Nährwerte

• Portionsgröße: 1/6 des Rezepts
• Kalorien: 72
• Zucker: 3,7 g
• Natrium: 307 mg
• Fett: 2,6 g
• Gesättigtes Fett: 0,4 g
• Kohlenhydrate: 12 g
• Ballaststoffe: 3,8 g
• Eiweiß: 2,4 g

Aktualisierungshinweise: Dieser Beitrag wurde ursprünglich im März 2019 veröffentlicht, wurde aber mit neuen Fotos, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Tipps im Dezember 2020 neu veröffentlicht.