Hausgebackene Tacoschalen ergeben die besten Tacos. Ever. Sie sind ein bisschen Arbeit, aber der Geschmack ist unschlagbar! Sie werden sich nicht mit einem dieser Paso Mom Fried Tacos zufrieden geben.
Hubs und ich sind beide mit selbstgebackenen Tacos aufgewachsen. Sicher, unsere Mütter hatten viel Arbeit mit ihnen, aber das war es wert.
Einfache, hausgebratene Tacoschalen, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und belegt mit allem, was man mag – diese Tacos sind sicher nicht kompliziert. Aber sie sind sättigend. Und gut. Und es lohnt sich, sie für den nächsten Taco-Abend zuzubereiten.
Und aus diesen Gründen waren diese magischen Tacos das „All-you-can-eat“-Donnerstagsmittagsspecial in einem Diner, das wir vor Jahren in unserer kleinen Stadt Paso Robles, Kalifornien, besuchten. Ich habe keine Ahnung, ob es das Lokal noch gibt. Es befand sich bei den Viehhöfen.
Ja, wirklich.
Wir nahmen unsere Kinder zum Frühstück mit und nachdem wir unser Steak und die Eier und den Speck und den Schinken verschlungen hatten, gingen wir zu den Ställen und sahen uns die Babyschweine an.
Die Kinder waren normalerweise so angezogen:
Ja, wirklich! Was soll ich sagen? Wir lebten in einer ländlichen Westernstadt, in der es ein jährliches „Bohnenessen“ gab. Ich habe es geliebt! Und ich vermisse es auch. Wir haben dort so viele wunderbare kulinarische Erinnerungen geschaffen?
Wie nennt man einen frittierten Taco?
Einer von Jims damaligen Arbeitskollegen war dort aufgewachsen, und als wir ihm von den All-you-can-eat-Tacos erzählten, die wir in unserer Kindheit gegessen hatten, sagte er: „Oh ja, Paso Mom Tacos.“
Ich habe keine Ahnung, ob sie außer Jim jemals jemand so genannt hat, aber wir tun es jetzt. Obwohl ein gebratener Taco eigentlich als Taco Dorado oder „Goldener Taco“ bekannt ist.
Was braucht man für gebratene Tacos?
- Gehacktes Rindfleisch
- Taco-Gewürzmischung
- Maistortillas – gekaufte oder selbstgemachte Maistortillas
- Öl
- Salat
- Käse
- Tomaten
- Salsa – probiere dieses selbstgemachte, supereinfache Salsa-Rezept
- Sauerrahm
Wie macht man gebratene Tacos?
Zuerst kochst du etwas Taco-Fleisch. Ich verwende diese Gewürzmischung. Halten Sie das Fleisch warm, während Sie die Maistortillas frittieren.
Es ist schön, wenn man einen Ehemann hat, der bereit ist, sich über das heiße Öl zu stellen und diese für einen zu frittieren. Die selbstgebackenen Taco-Schalen sind so ziemlich das A und O bei diesem Gericht. Die Maistortillas müssen so lange frittiert werden, bis sie knusprig genug sind, um beim Hineinbeißen zu brechen, aber nicht so knusprig, dass sie in Millionen Stücke zerspringen. Man muss vielleicht ein bisschen experimentieren, aber das kriegt man hin.
Hubs hat diese neumodische Vorrichtung zum Abtropfen und Abkühlen der Schalen aufgestellt. Es ist ein umgedrehtes Kühlgestell auf einem mit Papierhandtüchern ausgelegten Backblech. Nimm das, was du hast.
Denke beim Braten daran, dass du die Muscheln in einer gefalteten Position braten willst. Aber nicht so geschlossen, dass du die Füllung nicht mehr hinein bekommst. Das ist eine Kunst.
Legen Sie dann eine Auswahl an Belägen und Füllungen bereit: gewürztes Taco-Fleisch, geschredderter Salat, geschredderter Käse, gehackte Tomaten, Salsa und saure Sahne.
Kann ich ein anderes Fleisch als Rinderhackfleisch verwenden?
Das können Sie auf jeden Fall. Wenn Sie Schweine-, Puten- oder Hühnerhackfleisch im Angebot finden, können Sie das für diese hausgemachten gebratenen Tacos verwenden.
Paso Mom Tacos sind bei uns zu Hause ein großer Hit. Sie sind recht erschwinglich, da Maistortillas nicht so teuer sind wie herkömmliche Tacoschalen. Sie erfordern ein wenig Arbeit, aber sie schmecken erstaunlich gut.
Habe ich das schon erwähnt?
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Paso Mom Tacos mit selbstgebackenen Tacoschalen
Zutaten
- 1 Pfund Rinderhackfleisch
- 1 EL Taco Seasoning Mix
- 12 Maistortillas
- Öl zum Braten der Tortillas
- 2 Tassen geschredderter Salat
- 8 oz Cheddar-Käse (geschreddert) (2 Tassen)
- 2 Tomaten gehackt
- 1/2 Tasse Salsa
- 1/2 Tasse saure Sahne
Anleitung
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In einer großen Pfanne, das Rindfleisch anbraten. Sobald es anfängt, die Farbe zu verändern, das Taco-Gewürz nach Geschmack hinzufügen. Das Bratfett abgießen und warm halten.
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In einer großen Pfanne, die bis zu einem Zentimeter tief mit Öl gefüllt ist, das Öl erhitzen, bis ein Stück Tortilla brutzelt. Die Tortillas in Taco-Form frittieren. Auf einer Seite etwa 20 Sekunden lang frittieren, umdrehen und mit einer Zange zusammenklappen. Knusprig braten. Wenden und die andere Seite braten.
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Die gebratenen Schalen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Wenn die Schalen gebraten sind, mit Rindfleisch füllen und mit anderen Zutaten wie Salat, Käse, Tomaten, Salsa und saurer Sahne belegen.
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Sofort servieren.
Ernährung
