Lebensmittelwissenschaftler untersuchen, erforschen, schaffen oder verbessern Lebensmittel und Lebensmittelprozesse, um die Sicherheit der Öffentlichkeit zu gewährleisten. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, was ein Lebensmittelwissenschaftler tut und wie Sie in dieses Feld einsteigen können.
Lebensmittelwissenschaftler Spezialisierungen
Lebensmittelwissenschaftler arbeiten in den Bereichen Forschung und Entwicklung, Regulierung, Verarbeitung und Qualitätssicherung. Die Entscheidung für einen dieser Bereiche bestimmt in der Regel Ihren beruflichen Werdegang. Vielleicht arbeiten Sie eine Zeit lang in einem Bereich und wechseln dann zu einer anderen Spezialisierung. Es ist auch möglich, dass sich die Laufbahn überschneidet, so dass Sie in mehreren Bereichen gleichzeitig arbeiten können.
Wichtige Fakten über Lebensmittelwissenschaftler
| Arbeitsumgebung | Labor, Büroumgebung, Lebensmittelproduktionsstätte |
| Ausbildung am Arbeitsplatz | Praktikum empfohlen |
| Vergleichbare Berufe | Naturschützer, Umweltwissenschaftler, Zoologe |
| Schlüsselqualifikationen | Datenanalyse, Mathematik, Beobachtung, kritisches Denken |
Aufgaben
Die Aufgaben hängen von der Spezialisierung in der Lebensmittelwissenschaft ab. Wenn du zum Beispiel in der Qualitätssicherung arbeitest, ist es deine Aufgabe, die Lebensmittelproduktion zu überwachen und sicherzustellen, dass die Prozesse zur Herstellung von Lebensmitteln richtig funktionieren. Außerdem analysierst du die Lebensmittel, um den Gehalt an Nährstoffen, Zucker, Vitaminen und Fetten zu bestimmen, damit die Hersteller die Lebensmittel richtig kennzeichnen können.
Wenn du in der Forschung arbeitest, entdeckst und experimentierst du je nach deiner Aufgabe mit verschiedenen Methoden der Lebensmittellagerung und Lebensmittelzusatzstoffen. Wenn dich die Forschung nicht interessiert, kannst du in der Entwicklung arbeiten und dich auf die Herstellung und Verbesserung bestehender Lebensmittel konzentrieren.
Als Lebensmittelwissenschaftler in der Verarbeitung beschäftigst du dich mit Techniken wie Einmachen, Trocknen, Verdampfen, Blanchieren, Backen und Pasteurisieren. Als Lebensmittelwissenschaftler setzen Sie schließlich Lebensmittelvorschriften für die Regierung durch oder stellen sicher, dass Ihr Arbeitgeber in der Lebensmittelindustrie die Vorschriften einhält.
Aus- und Weiterbildung
In der Lebensmittelindustrie benötigen Sie einen Bachelor-Abschluss in Lebensmittelwissenschaft, Agrarwissenschaft oder einem ähnlichen Studiengang. Für Einstiegspositionen in der Forschung ist in der Regel ein Master-Abschluss erforderlich, während für leitende Positionen in der Forschung ein Doktortitel erforderlich ist. Geeignete Studiengänge sind u. a. Lebensmittelverarbeitungsprozesse, Lebensmittelgesetze und -vorschriften, Lebensmittelmikrobiologie, Lebensmittelanalyse, Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnik.
Für die Arbeit als Lebensmittelwissenschaftler benötigen Sie keine staatliche Zulassung. Wenn Sie in einem landwirtschaftlichen Betrieb mit dem Anbau von Nutzpflanzen beschäftigt sind, sollten Sie sich um eine freiwillige Zertifizierung durch die American Society of Agronomy bemühen. Zu den angebotenen Zertifizierungen gehören „Certified crop adviser“, „Certified professional agronomist“ und „Certified professional soil scientist“. Die Anforderungen für diese Zertifizierungen sind unterschiedlich, aber alle erfordern mindestens einen Bachelor-Abschluss in dem entsprechenden Fach und etwas Berufserfahrung. Das Bestehen einer Prüfung und die Aufrechterhaltung von Fortbildungspunkten sind ebenfalls übliche Anforderungen.
Gehalt und Berufsaussichten
Das Gehalt eines Lebensmittelwissenschaftlers hängt wahrscheinlich von der Branche ab, für die Sie sich entscheiden. Das U.S. Bureau of Labor Statistics (BLS) berichtete, dass Lebensmittelwissenschaftler in allen Branchen im Mai 2018 einen durchschnittlichen Jahreslohn von 72.570 $ hatten. Lebensmittelwissenschaftler, die sich in den oberen zehn Prozent der Lohnschätzungen befanden, hatten ein jährliches Einkommen von 118.630 US-Dollar oder mehr. Das BLS berichtete im Jahr 2018, dass die am besten bezahlte Branche für Lebensmittelwissenschaftler innerhalb der sonstigen professionellen, wissenschaftlichen und technischen Dienstleistungen war, die Berufe im Management, in der Produktion oder in der Unterstützung des Gesundheitswesens umfassen könnte; der durchschnittliche Stundenlohn für Lebensmittelwissenschaftler, die in dieser Branche arbeiten, beträgt 57,68 $, was zu einem durchschnittlichen Jahresgehalt von 119.970 $ führte.
Das BLS stellte fest, dass die Beschäftigung von Lebensmittelwissenschaftlern und -technologen von 2016 bis 2026 voraussichtlich um 6 % wachsen wird. Angesichts der wachsenden Besorgnis und des wachsenden Bewusstseins für die Lebensmittelproduktion und die gesundheitlichen Auswirkungen von Lebensmitteln prognostiziert das BLS, dass die Beschäftigungsmöglichkeiten für Lebensmittelwissenschaftler gut sein werden. Eine wachsende Bevölkerung ist ein weiterer Grund für das Beschäftigungswachstum in diesem Bereich.