Esta ensalada picada mediterránea lleva un delicioso aderezo griego cremoso casero y está cargada de todas tus verduras favoritas. Está para chuparse los dedos!
Pues parece que nunca he compartido con vosotros mi receta de ensalada griega súper sencilla.
He publicado mi ensalada griega de judías verdes, mi divertida y elegante ensalada griega de tortellini, y mi sanísima ensalada griega de coles… pero se me olvidaba fotografiar mi ensalada básica de «limpiar el cajón» con su aderezo cremoso de ensueño.
Esta rápida y fácil Ensalada Mediterránea Picada es imprescindible.
Es muy versátil, así que siéntete libre de añadir tus mezclas favoritas.
Yo opté por una sabrosa combinación de lechuga romana, tomates, pimiento, pepino, cebolla roja y queso feta. También puedes mezclar rodajas de plátano, pimientos picantes pepperoncini, «picatostes» de pita tostados o tu variedad favorita de aceitunas. Incluso puedes añadir aguacate picado.
En cuanto al aderezo, he optado por mi sabroso aderezo griego cremoso.
Tiene una encantadora combinación de hierbas y especias con ajo, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, feta cremoso y yogur griego.
Estoy obsesionada con este aderezo.
Utilicé mi licuadora para hacerlo y también he utilizado un mini procesador de alimentos – ¡ambos funcionan muy bien! Incluso puedes usar una batidora de inmersión si tienes una a mano.
¿No tienes aparatos? No hay problema. Primero tritura el feta y luego pela, aplasta y pica el ajo hasta convertirlo en una pasta. Combínalo con el resto de los ingredientes del aliño en un tarro pequeño y agítalo enérgicamente hasta que se emulsione.
Si buscas una alternativa sin productos lácteos, mi clásico aliño griego casero también funciona muy bien para esta ensalada.
Ensalada mediterránea picada con aliño griego cremoso
¡El aliño griego cremoso es INCREÍBLE! Yo suelo duplicar la receta para tener más en la nevera al día siguiente. Se espesa un poco en la nevera. Sólo hay que dejarla fuera para que alcance la temperatura ambiente y volverá a ser gloriosamente vertible.
¡Es estupenda para ensaladas, sándwiches de pita e incluso ensalada de pasta!
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Ensalada picada mediterránea con aderezo griego cremoso
¡Esta ensalada picada mediterránea lleva un delicioso aderezo griego cremoso casero y está cargada de todas tus verduras favoritas!
Ingredientes
- 4 tazas de lechuga romana picada
- 1 taza de pimiento, cortado en dados
- 2Tomates romanos, cortados en dados o en rodajas
- 1-2 tazascortadas de pepino inglés
- 1/4-1/3 de taza de cebolla roja cortada
- 1/4 de taza de queso feta desmenuzado, y más si se desea
ADEREZO GRIEGO CREMOSO
- 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 2TB de vinagre de vino tinto
- 1TBSPde mostaza de limón
- 1villo de ajo pelado
- 1/3 de taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 de taza de yogur griego
- 1/2tspdried perejil
- 1/4 de orégano seco
- 1/4 de albahaca seca
- 1/8 de sal
- 1/8 de pimienta negra
- 2TBSPde agua
Instrucciones
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Combine todos los ingredientes del aderezo en un procesador de alimentos o en una licuadora y haga un puré hasta que esté suave. También puedes utilizar una batidora de inmersión (¡mi favorita!)
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¿No tienes aparatos? ¡No hay problema! Primero tritura el feta y luego pela, aplasta y pica el ajo hasta convertirlo en una pasta. Mézclalo con el resto de los ingredientes del aliño en un tarro pequeño y agítalo enérgicamente hasta que se emulsione.
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Deja que el aliño se asiente mientras cortas y mezclas la ensalada, y vuelve a agitarlo antes de servirla.
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Vierte el aliño sobre la ensalada y mézclalo para cubrirla. Disfruta!
Notas de la receta
El aliño que sobra se conserva maravillosamente en el frigorífico durante unos días, así que si quieres duplicar la receta y tener más, ¡hazlo! El aderezo también es INCREÍBLE en la ensalada de pasta.
Los extras opcionales incluyen rodajas de plátano, pimientos picantes pepperoncini, «picatostes» de pita tostados o su variedad favorita de aceitunas. Incluso puedes añadir aguacate picado.
Los datos nutricionales que aparecen a continuación incluyen tanto la ensalada como el aderezo y se han calculado utilizando una calculadora nutricional de recetas en línea. ¡Ajústala según sea necesario y disfrútala!
Si tienes la oportunidad de probar esta crujiente ensalada picada mediterránea, ¡házmelo saber!
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