Aito tšekkiläinen kolache-resepti

Autenttinen tšekkiläinen kolache-resepti on säilytettävä! Pehmeät, levymäiset pilvet voitaikinasta, makeasta taikinasta kuppautuvat makean, hedelmäisen täytteen ympärille. Ne on helppo tehdä ja vielä helpompi syödä! Useimmat ihmiset eivät tiedä sitä, mutta nämä perinteiset tšekkiläiset leivonnaiset kilpailevat bbq:n ja pekaanipähkinäpiirakan kanssa Teksasin rakastetuimman ruoan tittelistä.

Julkaistu ensimmäisen kerran 16. syyskuuta 2016…Viimeksi päivitetty: 21. lokakuuta 2019

Kolache-reseptin ainekset

• Aktiivinen kuivahiiva paketeissa. Voit halutessasi käyttää nopeasti kohoavaa hiivaa – varmista vain, että lisäät sen jauhojen kanssa ja jätät kohotusvaiheen väliin.
• Jauhettu inkivääri ei lisää makua, mutta se auttaa hiivan aktivoimisessa.
• Sokeri on tärkeää, koska hiiva tarvitsee sitä.
• Maito on sopiva neste – käytä täysmaitoa ja varmista, että nostat sen lämpimäksi reseptin ohjeiden mukaisesti.
• Suolaamaton voi antaa taikinaan lisää täyteläisyyttä.
• Leipäjauhot tai yleiskäyttöjauhot – kumpikin käy hyvin.
• Tässä reseptissä käytettiin kosher-suolaa. Jos käytät tavallista pöytäsuolaa, vähennä mittausta noin ¼:llä.
• Pikaperunahiutaleet auttavat tekemään taikinasta pehmeän ja kuohkean.
• Hedelmäpiirakkatäyte – joko säilykkeestä tai oma. Jos käytät kotitekoista piirakkatäytettä, varmista, että se on hyvin paksua.
• Kanelia murukuorta varten.

Texasin tšekkiläisyhteisö

Vähemmistö ei ajattele itäeurooppalaista yhteisöä ajatellessaan Texasia.

He kuvittelevat lehmipoikia ja rikkaita öljymiehiä saappaissa ja isoissa hatuissa. Saatat jopa kuvitella jonkun JR Ewingin vanhan sarjan Dallasista.

Voi yllättää, että meillä on valtava tšekkiläisyhteisö. Se on itse asiassa vaikuttanut paljon siihen, mitä syömme ja juomme. Meillä on valtavat Oktoberfest-juhlat, joihin kuuluu polkkaa ja hyvää teksasilaista olutta.

Vaikka ennen kaikkea meillä on kolacheja.

Mikä on kolache?

Sille, joka ei ole perehtynyt asiaan, kolache ei ole mitään muuta kuin makea sämpylä. Kun olet kerran haukannut hyvän kolachen pehmoisen, makean pehmeää pehmoa, tiedät totuuden. Se ei ole suinkaan makea sämpylä, vaan pieni pala taivasta.

Yli puolessa välissä Dallasin ja Austinin väliä I-35:n varrella on pieni kaupunki nimeltä West. Jep, meillä on West Texas sekä West, Texas. Joka tapauksessa West on tunnettu tsekkiläisistä leipomoista ja erityisesti kolacheista. Niissä kolakeissa on niin paljon erilaisia täytteitä, että kestää kauemmin päättää, minkälaisen ottaa, kuin syödä se.

Kuinka vanha keittokirja oli vastaus

Vaikeinta näiden tekemisessä on saada taikina juuri oikeanlaiseksi. Se on superpehmeää ja vuosia olin turhautunut, koska se ilmava, pehmoinen sisus jäi minulta saavuttamatta.

Eräänä päivänä otin kirjakaupasta haltuuni vanhan keittokirjan, ja kolachen reseptissä vaadittiin kuumaa uunia. Silloin puulämmitteisten uunien aikaan niissä ei ollut lämpötilan säätöä.

Ohjeissa kehotettiin kylmään uuniin tai kuumaan uuniin tai mihin tahansa. Vanhat reseptit voivat olla hämmentäviä, ellei satu tietämään asioita, kuten kuuma uuni on 400F – 425F.

Useimmissa resepteissä kehotetaan paistamaan kotitekoinen kolache 375F uunissa.

Joo, ensimmäisen kerran kun laitoin hermostuneena kolachetaikinan 425F uuniin, pelkäsin, että se palaa. Tarkkailin noita kolacheja luukusta ja kun ne olivat kultaisia, tarkistin sisäpuolen insta-lämpömittarillani.

180 astetta, joka on juuri se lämpötila, joka leipätuotteiden sisäpuolen pitäisi olla, kun ne ovat valmiita. Se kesti vain 10 minuuttia!

Keittokirjan edellinen omistaja tykkäsi tehdä muistiinpanoja. Hän kirjoitti myös reseptin reunaan ”vatkaa taikina kevyeksi”.

Niinpä toisella kerralla, kun tein näitä kolakoita, vaivasin taikinaa suurella nopeudella minuutin ajan vaivausajan lopussa. Toimi kuin rasvattu.

Tästä helposta kotitekoisesta kolachesta tulee joka kerta täydellistä. Taikina on kuohkeaa, pehmeää ja hieman makeaa.

Leipäjauhoja ei tarvita, yleiskäyttöiset jauhot riittävät. Muista kuitenkin, että saat pehmeämmän ja kuohkeamman lopputuloksen, jos käytät leipäjauhoja.

Autenttisen tšekkiläisen kolache-reseptin vinkkejä

Nämä pehmeät, makeat sämpylät on helppo valmistaa, mutta tässä on muutamia vinkkejä onnistumisen varmistamiseksi!

• Varmista, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä, ellei reseptissä toisin määrätä.
• Käytä insta-lämpömittaria varmistaaksesi, etteivät nesteesi ole liian kuumia tai kylmiä.
• Voit halutessasi antaa taikinan kohota yön yli jääkaapissa.
• Jos käytät liikaa jauhoja tai työstät taikinaa liikaa, siitä tulee sitkeää.
• Kotitekoiset kolachet on parasta syödä samana päivänä, kun ne on tehty, tai pakastaa.

Kolache-reseptin usein kysytyt kysymykset

Tässä ovat kysymykset, joita minulta kysytään useimmin tästä reseptistä.

Mikä on texasilainen kolache?

Kolachet ovat tšekkiläisiä leivonnaisia, jotka on valmistettu pehmeästä, makeasta hiivataikinasta, joka täytetään erilaisilla makeilla täytteillä, kuten unikonsiemenillä, hedelmillä tai juustolla.

Voitko pakastaa kolachet?

Kyllä voi! Kääri ne tiukasti muovikelmuun, laita pakasteastiaan ja pakasta jopa kolmeksi kuukaudeksi.

Miksi kutsutaan makkarakolacheja?

Makkarakolacheja kutsutaan klobasnekiksi – minulla on jalapenomakkaraklobasnekin resepti täällä!

More Great Great Sweet Roll Recipes

Minulle ei ole mitään parempaa brunssille tai viikonloppuaamiaiselle kuin makea rulla! Tässä on muutamia, joita rakastat varmasti –

• Tuorejuustokolachet on helppo valmistaa kotona tällä vintage-reseptillä. Pöyhkeät, pehmeät voitaikinatyynyt täytetään runsaalla, kermaisella juustokakkualtaalla, jonka päälle ripotellaan makeita muruja.
• Kanelipullat saavat aina ihmisten silmät syttymään, tuoksu keittiössä on uskomaton, ja satun olemaan sitä mieltä, että ne ovat parhaita koskaan maistamiani.
• Pekaanipähkinäiset tahmaiset sämpylät ovat uskomattomia, kun ne ovat tuoreita ja lämpimiä, valuvat voisen karamellin seassa, kun tuoksu leijailee talossa ja saa vatsan murisemaan.

Saatat tarvita…

Jatkossa on affiliate-linkkejä. Osallistumme Amazon Services LLC Associates -ohjelmaan, joka on affiliate-mainontaohjelma, jonka tarkoituksena on tarjota meille keino ansaita palkkioita linkittämällä Amazon.comiin ja siihen liittyviin sivustoihin.

Mitä uutta? Tutustu minun Levoton Chipotle & Co. Store Amazonissa, josta löydät kaikenlaista nostalgista herkkua! Kiitos paljon, että olet osa Restless Chipotlea!

Ostan suuren määrän hiivaa kerrallaan. Kilon pussi on lähes saman hintainen kuin pieni purkki kaupassa! Pergamenttipaperi estää pohjia palamasta, estää kotitekoisia kolacheja tarttumasta kiinni ja auttaa antamaan kuorelle rakenteen, joka on hyvän kolachen merkki.

Kotitekoinen kolacheresepti

Tässä on autenttinen tšekkiläinen kolachereseptini. Tiedän, että tulet rakastamaan sitä yhtä paljon kuin minä! Posipka on oikea nimi pinnalla olevalle murulle – se antaa niille mukavan, makean lopputuloksen!

Pitäisikö säätää korkeutta varten? Tutustu Utah State Universityn ohjeisiin.

4.63 8 äänestä

Ehelppoja kotitekoisia kolakoita: Texas’s Best Kept Secret

Tulosta Lisää kokoelmaan Siirry kokoelmiin

A Texas classic! Nämä helpot kotitekoiset kolachet ovat kevyitä makean, voisen taikinan pullia, jotka on täytetty suosikkihedelmätäytteilläsi. Niin hyvää! Ne on parasta syödä lämpiminä sinä päivänä, kun ne on tehty.

Kurssi Aamiaisleipä

Keittiö Amerikkalainen – eteläinen

Valmistautumisaika: 10 minuuttia

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Nousee:

Kokonaisaika: 2 tuntia 20 minuuttia

Annokset: 10

Kalorit: 288

Kirjoittaja: Marye Audet-White

Amazonin yhteistyökumppanina ansaitsen kelpoisuusehdot täyttävistä ostoista.

Tarvittavat välineet

• ▢
• ▢

Ainesosat

1x2x3x

• ▢ 2 ¼ teelusikallista hiivaa, tai 1 paketti
• ▢ 1 ripaus inkivääriä, jauhettu
• ▢ 1 tl sokeria
• ▢ ¾ kupillista maitoa, 110F, jaettu käyttö
• ▢ 4 rkl voita, leikattu pieniksi paloiksi
• ▢ 2 ½ kuppia leipäjauhoja, voit tarvita jopa 3 ½ kuppia
• ▢ 1 tl kosher-suolaa
• ▢ ¼ kuppia sokeria
• ▢ ¼ kuppia pikaperunahiutaleita, maustamaton
• ▢ 1 kananmuna, huoneenlämpöinen
• ▢ 1 tölkki hedelmäpiirakkatäytettä – valintasi mukaan

Murupäällyste (Posipka)

• ▢ ⅓ Kuppi sokeria
• ▢ 2 rkl jauhoja
• ▢ ½ tl kanelia
• ▢ 3 rkl sulatettua voita

Ohjeet

• Lisää hiiva, 1 tl sokeria ja inkivääri ¼ kupilliseen maitoa ja laita sivuun.
• Pane loput maidosta ja voista mikroaaltouuninkestävään kulhoon ja lämmitä, kunnes voi sulaa.
• Luo jäähtyä 110 F:n lämpötilaan. Sen pitäisi tuntua miellyttävän lämpimältä, kun pudotat muutaman tipan ranteeseesi.
• Mela-lisälaitteella varustetun tehosekoittimen kulhossa yhdistä 2 kuppia jauhoja suolan, sokerin ja perunahiutaleiden kanssa.
• Lisää hiivaseos ja jäähtynyt maitoseos ja sekoita, kunnes ne ovat sekoittuneet.
• Lisää kananmuna ja sekoita se joukkoon.
• Lisää joukkoon vielä yksi &frak13; kupillinen jauhoja. Taikina on tahmeaa.
• Vaihda taikinakoukkuun.
• Lisää jauhoja ruokalusikallinen tai kaksi kerrallaan, kunnes taikina ei tartu kulhon reunoihin.
• Vaivaa, kunnes taikina on tasaista ja kimmoisaa, noin 5 minuuttia. Se on vielä hieman tahmeaa etenkin pohjasta.
• Nosta taikina pois sekoituskulhosta ja muotoile se palloksi.
• Hiertele pallo sulatetulla voilla ja aseta se sitten voideltuun kulhoon.
• Käännä pallo kerran ympäri.
• Peitä kulho löyhästi puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
• Anna kohota 1 tunti tai kunnes se on kaksinkertaistunut tilavuudeltaan.
• Naula alas.
• Jaa taikina 10 yhtä suureen osaan
• Pyörittele palloiksi ja asettele ne 15 sentin välein leivinpaperilla vuoratulle pellille.
• Pursota voitaikinalla, peitä löyhästi teepyyhkeellä tai muovikelmulla ja anna kohota 1 tunti.
• Tee sämpylöihin syvennyksiä ja täytä juustoseoksella tai hedelmätäytteellä.
• Ripottele päälle muruseosta.
• Paista 425 F:n lämpötilassa 8-10 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarkkaile huolellisesti.

Murupäällyste (Posipka)

• Sekoita sokeri, jauhot ja kaneli.
• Sekoita joukkoon sulatettu voi, kunnes seos muodostuu muruiksi.

Huomautuksia

• Varmista, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä, ellei reseptissä toisin määrätä.
• Käytä insta-lämpömittaria varmistaaksesi, etteivät nesteesi ole liian kuumia tai liian kylmiä.
• Voit halutessasi antaa taikinan kohota yön yli jääkaapissa.
• Jos käytät liikaa jauhoja tai työstät taikinaa liikaa, siitä tulee sitkeää.
• Kotitekoiset kolachet on parasta syödä samana päivänä, kun ne valmistetaan, tai pakastaa.

Ravintoarvo

Kalorit: 288kcal | Hiilihydraatit: kcal: 45g | Proteiini: 6g | Rasva: 10g | Tyydyttynyt rasva: 6g | Kolesteroli: 39mg | Natrium: 321mg | Kalium: Kalsium: 146mg | Kuitu: 3g | Sokeri: 17g | A-vitamiini: 320IU | C-vitamiini: 3mg | Kalsium: 33mg | Rauta: 1mg

Tilaa sähköpostit, niin et menetä enää yhtään reseptiä!!!

Emme koskaan jaa sähköpostiosoitettasi emmekä lähetä sinulle roskapostia. Pinkie swear.