Tämä 3 ainesosan helppo, majoneesiton coleslaw sopii erinomaisesti pulled pork- tai BBQ-kanavoileivän päälle, tacoihin tai lisukkeeksi grillatessa! Se osuu kohdalleen, jos haluat terveellisemmän, kevyemmän coleslaw’n!
Eikö kukaan muu pidä liian kermaisista, majoneesilla maustetuista coleslaw’ista, joita joskus saa grillijuhlissa? Sellaista, jossa et voi maistaa – tai tuskin edes nähdä – varsinaista kaalisekoitusta?
Pahoittelen, mutta ei kiitos.
Tänään jaan suosikkini helposta, majoneesia sisältämättömästä coleslaw-salaatista, joka on täydellinen lisä mihin tahansa kesäiseen grillijuhlaan.
Käytän tätä coleslaw-salaattia aina 3 ainesosaa sisältävän hidaskypsennettävän pulled porsaanlihani kera (tarjoilen sitä voileipien tai sliderien kera), ja se maistuu loistavalta myös BBQ- kana- hampurilaisen tai -voileipien kanssa. Rakastan sitä jopa tacojen, erityisesti kalatacojen kanssa. 🌮
Se on myös aivan loistava lisuke kaikkeen grillattavaan kesällä. 👌
Voi johtua siitä, että se on terveellisempää, mutta luulen, että todellinen syy siihen, miksi olen niin ihastunut tämäntyyppiseen ei-majoneesia sisältävään coleslaw’hun, on se, että se on itäisen Pohjois-Carolinan tyyliä. A.k.a. sieltä, mistä vanhempani ovat kotoisin.
Äitini varttui itäisessä Pohjois-Kaliforniassa, ja minulla on vieläkin paljon sukua siinä osassa osavaltiota. (Asun Charlottessa.) Ja kävimme siellä usein isoäitini luona kasvamassa. BBQ ja salaatti yhdestä paikallisesta paikasta oli yksi äitini pakollisista ruokalajeista kotivierailun aikana.
Tämä resepti on muokattu Southern Livingistä, ja olen käyttänyt sitä jo vuosia. Olen laiska ja ostan coleslaw-sekoitusta pussissa, mutta jos haluat pilkkoa oman, niin siitä vaan!
Tämä sopii erinomaisesti piknik-, potluck- ja grilliruokien lisukkeeksi, koska resepti on helppo tuplata tai kolminkertaistaa, ja sen voi antaa maustua, koska majoneesi ei pilaannu. 👍
Huomioita ilman majoneesia valmistettavasta coleslaw’sta:
– Tykkään ravistella etikkaseosta purkkiin – se on niin helppoa! Voit myös vatkata sen yhdessä kulhossa. Varmista vain, että saat sokerin liukenemaan kokonaan.
– Käytän tähän tavallista valkoista tislattua etikkaa, mutta voit kokeilla vaihtaa osan tai koko etikan omenaviinietikkaan saadaksesi hieman erilaisen maun.
– Voit vapaasti käyttää tässä suosikki pussitettua coleslaw-sekoitusta (sitä minä käytän) tai voit silputa oman kaalisi ja porkkanat, jos haluat lisätä niitä.
– Tämä on parasta tehdä vähintään 30 minuuttia etukäteen, jotta coleslaw ehtii pehmentyä hieman ja kaikki maut sulautua yhteen.
Jos et ole koskaan syönyt tällaista etikkapohjaista coleslaw-salaattia, sinun on pakko kokeilla sitä. Ja jos sinäkin muistat kasvaneesi tällaisen salaatin kanssa, niin tervetuloa maistamaan kotimaata! ❤️
XO,
Kathryn
Ainekset
- 1/2 kupillista valkoista tislattua etikkaa
- 1/4 kupillista valkoista rakeista sokeria
- 1 tl kosher-suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/2 päätä vihreää kaalia (tai noin 1 kilon pussi coleslaw-sekoitusta), silputtu tai hienonnettu
Ohjeet
- Sekoita etikka, sokeri, suola ja pippuri, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet ja sokeri on liuennut. Laitan kaiken purkkiin ja ravistan sitä todella, todella hyvin.
- Pane kaali suureen kulhoon ja kaada etikkaseos sen päälle. Sekoita sekaisin.
- Anna coleslaw’n olla huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia, jotta maut sulautuvat yhteen. Voit tehdä sen myös etukäteen ja säilyttää sitä peitettynä jääkaapissa enintään päivän ajan. Sekoita silloin tällöin.
- Tarjoile pulled porkin, BBQ-kanan, kalatacojen kanssa tai grilliruoan lisäkkeenä.
Huomautukset
Tästä coleslaw’sta riittää 4-6 annosta lisäkkeeksi. Jos käytät sitä hampurilaisiin, voileipiin tai tacoihin, se riittää luultavasti 8-10 annokseen.
Sovitettu Southern Living -lehdestä.
Ravitsemustiedot:
6
Annoskoko:
1
Määrä annosta kohden: Kaloreita: Kaloreita: 1,5 kg: