Kala voi olla terveydellesi joko hyödyllistä tai haitallista riippuen siitä, mistä se on peräisin. Erityisesti tilapia on tullut erittäin suosituksi vesiviljelyssä ja vesiviljelyssä Aasiassa, Meksikossa, Keski-Amerikassa ja Yhdysvalloissa, koska se on erittäin edullinen, kasvaa nopeasti ja sopeutuu hyvin uusiin ympäristöihin.
Mutta vaikka kalaa usein ylistetään sen voimakkaista terveyshyödyistä, tiettyihin tilapiatyyppeihin on liitetty vakavia sivuvaikutuksia, kuten huoli bakteerien saastumisesta, antibioottiresistenssistä ja kestämättömistä viljelykäytännöistä.
Onko tilapia siis oikea kala? Ja onko tilapia terveellistä? Tässä kerrotaan, mitä sinun on tiedettävä tästä suositusta merenelävästä.
Related: 17 kalaa, joita sinun ei pitäisi koskaan syödä, sekä turvallisemmat äyriäisruokavaihtoehdot
Mikä on tilapia?
Tilapia on yleisnimitys lähes sadalle valkoiselle kalalajille, jotka kuuluvat cichlidien heimoon. Pääasiassa makean veden kalat, tilapiat elävät matalissa puroissa, lammissa, joissa ja järvissä.
Kuten muutkin kalalajit, kuten swai-kalat, tilapiat sopeutuvat hyvin kasvatukseen ja ovat erittäin edullisia. Niitä viljellään ympäri maailmaa, mutta ne ovat erityisen yleisiä monissa osissa Aasiaa ja Yhdysvaltoja. Maailman suurimmat tilapian tuottajat ovat Kiina, jota seuraa Egypti. Yhdysvalloissa se on neljänneksi eniten kulutettu kala.
Tilapiaa suositaan sen miedon maun ja kiinteän, hilseilevän rakenteen vuoksi, mikä tekee siitä hyvän vaihtoehdon niille, jotka eivät yleensä pidä merenelävistä. Niili on yksi sopeutuvimmista kaloista, sillä sitä voidaan kasvattaa eri tavoin, ja sitä pidetään yhtenä kestävimmistä viljellyistä kaloista.
Sinistä tilapiaa puolestaan tavataan Floridan järvissä, joissa ja puroissa. Toisin kuin muut lajikkeet, se voi elää sekä suolaisessa että makeassa vedessä. Koska se ei kuitenkaan kasva yhtä nopeasti kuin Niilin lajikkeet, sitä ei viljellä yhtä yleisesti.
Mosambikilapiaa tuotiin Yhdysvaltoihin urheilukalastusta ja vesikasvien torjuntaa varten. Sitä tavataan nykyään trooppisissa ja subtrooppisissa elinympäristöissä kaikkialla maailmassa, ja se on suosittu kalankasvattajien keskuudessa, koska sitä on helppo kasvattaa ja se on helposti sopeutuva.
Ravintotiedot
Tilapia on vähäkalorinen ja vähärasvainen, mutta runsaasti proteiinia sisältävä. Se on myös hyvä lähde useille vitamiineille ja kivennäisaineille, kuten seleenille, B12-vitamiinille, niasiinille ja fosforille.
3,5 unssin annos kypsennettyä tilapiaa sisältää seuraavat ravintoaineet:
- 128 kaloria
- 0 grammaa hiilihydraattia
- 26 grammaa proteiinia
- 2.5 grammaa rasvaa
- 54,4 mikrogrammaa seleeniä (78 prosenttia DV)
- 1,9 mikrogrammaa B12-vitamiinia (31 prosenttia DV)
- 4.7 milligrammaa niasiinia (24 prosenttia DV)
- 204 milligrammaa fosforia (20 prosenttia DV)
- 380 milligrammaa kaliumia (11 prosenttia DV)
- 34 milligrammaa magnesiumia (8 prosenttia DV)
- 0,7 milligrammaa panoteenihappoa (7 prosenttia DV)
- 0.1 milligramma B6-vitamiinia (6 prosenttia DV)
- 0,1 milligrammaa tiamiinia (6 prosenttia DV)
Jokainen annos sisältää myös pienen määrän E-vitamiinia, riboflaviinia, rautaa, sinkkiä ja kuparia.
Turvallinen syödä?
Tilapiaan liittyy useita vakavia huolenaiheita, jotka koskevat sekä sen ravitsemusprofiilia että tapaa, jolla sitä kasvatetaan ja tuotetaan.
Tilapian kalanviljelykäytännöt erityisesti Kiinassa ovat herättäneet runsaasti kiistaa viime vuosina. Erään USDA:n julkaiseman raportin mukaan on yleistä, että Kiinassa kasvatetuille kaloille syötetään karjan ulosteita kustannusten leikkaamiseksi. Tämä voi kuitenkin myös lisätä saastumisriskiä ja elintarvikevälitteisten sairauksien, kuten salmonellan, riskiä, joka voi olla vakava, jos sitä ei hoideta.
Huolta aiheuttaa myös saastumisriski ja haitallisten kemikaalien käyttö monissa Kiinassa kasvatetuissa kaloissa. Osa tilapian tuotannossa käytetyistä kemikaaleista on myös laittomia, minkä vuoksi useita Kiinasta tuotuja tilapioita on hylätty viime vuosina. Seafood Watchin tekemässä raportissa todettiin myös, että tiettyjen bakteerikantojen antibioottiresistenssi on yhdistetty myös Kiinassa sijaitseviin tilapianviljelyalueisiin.
Valitsemalla luonnonvaraisesti pyydettyjä tilapioita tai viljeltyjä lajikkeita, jotka on hankittu esimerkiksi Yhdysvalloista, Perusta tai Ecuadorista, voi olla hyvä vaihtoehto, joka auttaa minimoimaan altistumista haitallisille antibiooteille, kemikaaleille ja torjunta-aineille ja tukee samalla kestävämpiä viljelykäytäntöjä.
Ravitsemuksen kannalta tilapia sisältää myös vähän omega-3-rasvahappoja, mutta runsaasti omega-6-rasvoja muihin kalalajeihin verrattuna. Vaikka omega-6-rasvahapot ovat tärkeä osa terveellistä ruokavaliota, tyypillinen länsimainen ruokavalio sisältää enemmän omega-6-rasvahappoja kuin omega-3-rasvahappoja.
Ei tämä huono omega-rasvahappojen epätasapaino vain voi lisätä tulehdusta elimistössä, vaan se voi myös edistää kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien, Alzheimerin taudin ja nivelreuman kehittymistä.
Mahdolliset hyödyt
Tämän kiistanalaisen ainesosan aiheuttamista huolenaiheista huolimatta on olemassa muutamia potentiaalisia tilapian kalan hyötyjä, jotka on myös otettava huomioon.
Alkajaisiksi se on hyvä useiden ravintoaineiden lähde, mukaan lukien seleeni, B12-vitamiini, niasiini ja fosfori. Tilapian ravitsemusprofiilissa on myös huikeat 26 grammaa proteiinia annosta kohti, joten se on aivan samalla tasolla muiden runsaasti proteiinia sisältävien elintarvikkeiden, kuten siipikarjanlihan ja lihan, kanssa.
Proteiini on tärkeää monien terveyden osa-alueiden kannalta, ja sillä on keskeinen rooli kudosten korjaamisessa, lihasten kasvussa, energiatasoissa ja immuunijärjestelmän toiminnassa. Tämän välttämättömän makroravintoaineen saannin lisääminen voi myös auttaa pitämään vyötärösi kurissa. Tutkimukset osoittavat, että proteiini voi vähentää greliinitasoja, joka on nälän tunnetta stimuloiva hormoni, ja se voi jopa vähentää ruokahalua ja kalorien kulutusta, mikä tukee painonpudotusta.
Tilapia-kala on lisäksi vähärasvainen proteiini ja sisältää alle 3 grammaa rasvaa annosta kohden, joten se on myös vähäkalorisempi kuin muut kalalajit. Esimerkiksi lohi sisältää 206 kaloria annosta kohti, kun taas sardiineissa on 208 kaloria. Tästä syystä se voidaan helposti sisällyttää vähäkaloriseen ruokavalioon niille, jotka haluavat laihtua.
Muihin mereneläviin verrattuna tilapia on myös laajalti saatavilla ja suhteellisen edullista. Sillä on myös hyvin mieto maku, mikä tekee siitä hyvän vaihtoehdon alkaa sisällyttää ruokavalioon enemmän mereneläviä niille, jotka eivät ehkä syö säännöllisesti kalaa.
Terveellisempiä vaihtoehtoja
Jos päätät sisällyttää tilapiaa ruokavalioosi, on parasta välttää Kiinassa kasvatettuja kaloja. Luonnosta pyydetyt lajikkeet ovat aina parhaita, mutta niitä voi olla suhteellisen vaikea löytää ja ne voivat olla kalliimpia.
Jos valitset viljellyn tilapian, Seafood Watch suosittelee etsimään sen sijaan Perussa tai Ecuadorissa kasvatettua kalaa. Yhdysvalloissa kasvatetut kalat, Taiwanissa, Kolumbiassa, Meksikossa, Hondurasissa ja Indonesiassa kasvatettuja kaloja pidetään myös hyvinä vaihtoehtoina.
Tässä on muutamia muita terveellisiä kaloja, joita voit sen sijaan sisällyttää ruokavalioosi:
- Lohi
- Tonnikala
- Snapper
- Makrilli
- Makrilli
- Tonnikala
- Sardiini
- Halibutti
- Mahi mahi
- Silli
- Lohi
- Lohi
- Torakka
.
Loppuajatuksia
- Tilapia on yhteisnimitys noin 100:lle eri lajille särkikalojen heimossa.
- Tilapiaa on useita eri lajeja, kuten Mozambique, Blue ja Nile, joka tunnetaan myös tieteellisellä nimellä Oreochromis niloticus.
- Onko tilapia-kala hyväksi sinulle? Kiinassa kasvatettuun tilapiaan liittyy joitakin vakavia huolenaiheita, kuten suurempi riski saastua haitallisilla bakteereilla, kemikaaleilla, torjunta-aineilla ja antibiooteilla.
- Tilapia sisältää myös enemmän omega-6-rasvahappoja kuin muut kalat. Suuren omega-6- ja omega-3-rasvahappojen suhteen kuluttaminen voi edistää tulehdusta ja kroonisia sairauksia.
- Monista tilapiaa koskevista varoituksista, haitoista ja sivuvaikutuksista huolimatta tilapia on kuitenkin halpaa, vähäkalorista ja proteiinipitoista. Sillä on myös mieto maku ja se on laajemmin saatavilla ja edullisempi kuin muut kalalajit.
- Mereneläviä ostaessa on tärkeää kiinnittää huomiota tilapian alkuperään. Valitse luonnonvaraisesti pyydettyjä lajikkeita aina, kun se on mahdollista, tai valitse kasvatettua kalaa joko Ecuadorista tai Perusta.