Kanaa ja keltaista riisiä (Arroz con Pollo)

Jos etsit kanaa ja keltaista riisiä (Arroz con Pollo) -reseptiä, jossa on TONNIA makua, olet löytänyt sen! Olen kotoisin suuresta kuubalaisesta perheestä ja tämä on meidän versiomme keltaisesta riisistä, joka on niin maukasta ja kosteaa!

Kanan ja keltaisen riisin ainekset:

• 4 broilerin reittä ja 2 broilerin rintaa
• Adobo-mausteseos
• 2 lenkkiä (n. 6 tuumaa) kuivattua chorizo-makkaraa (kuori poistettu ja viipaloitu 1/4 tuuman paksuiseksi)
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 keskikokoinen keltainen sipuli (hienonnettu)
• 1 punainen paprika (hienonnettu)
• 2 suurta valkosipulia. neilikkaa (hienonnettu)
• 3 kuppia lyhyt- tai keskipitkäjyväistä riisiä
• 1 tl suolaa
• 1/2 kuppia pakasteherneitä
• 3 kuppia olutta (mikä tahansa vaalea, maustamaton olut kelpaa)
• 3 kuppia kanalientä
• 2 kuppia Sazon Goya -mausteseosta (löytyy useimpien päivittäistavarakauppojen kansainvälisestä osiosta)

TIETOKIRJA! Perinteinen kuubalainen kana ja keltainen riisi (Arroz con Pollo) valmistetaan kokonaisesta, paloiksi leikatusta paistikanasta. Katso postauksen alareunasta vielä lisää kanavariaatioideoita!

Ennen kuin aloitan mitään, haluan pilkkoa sipulit, paprikat, chorizon ja valkosipulin. Se säästää minut ryöpyttelemästä, kun kypsennän keltaista riisiä. Varmista, että poistat myös ohuen paperisen kuoren chorizon ympäriltä. Teen vain viillon toiselle puolelle ja kuorin sen pois.

Mausta kanasi reilusti adobo-mausteella ja ripottele hieman pippuria. Jos käytät rintoja, leikkaa ne kahtia (kuten kuvassa), jotta ne kypsyvät nopeammin. Jos käytät tummaa lihaa, jätä se sellaisenaan ja mausta.

Lisää oliiviöljy suureen kattilaan ja kuumenna se korkealla lämmöllä. Tämä on minun kattilani, mutta jos et halua käyttää niin paljon rahaa TÄÄLLÄ on hyviä edullisempia vaihtoehtoja. Kun öljy on kuumaa, lisää kanapalat ja paista molemmin puolin, kunnes ne ovat ruskistuneet (vain noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta). Et kypsennä kanaa sisäpuolelta. Paista vain ulkopuoli ja poista sitten kattilasta ja aseta sivuun lautaselle.

Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää samaan öljyyn, jossa kypsensit kanasi, sipuli, punainen paprika ja chorizo-viipaleet.

Sauteroi näitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää sitten valkosipuli ja kuullota vielä 2 minuuttia. Chorizosta irtoaa paljon öljyä, ja se saa myös aikaan oranssin värin.

Seuraavaksi tulee riisi. Käytän tätä lyhytjyväistä Valencia-riisiä, koska se antaa lopputulokselle paljon enemmän kosteutta kuin pitkäjyväinen. Et enää koskaan tee keltaista riisiä pitkäjyväisellä!”

Kun olet paistanut kasvikset ja chorizon, lisää kattilaan keittämätön riisi. Sekoita sitä ja keitä noin 2 minuuttia.

Nyt tässä tulee mahtavan kanan ja keltaisen riisin salaisuus. Se on se olut. Jep olut! Olut kiehuu ja alkoholi keittyy pois, mutta jos et halua käyttää olutta, laita tilalle lisää kanalientä. Minä ostan yhden jättimäisen oluen ja tarvitsen juuri sen verran.

Minkä verran nestettä riisi tarvitsee?

Minkä verran riisiä käytätkin, sinun kannattaa käyttää kaksi kertaa niin paljon nestettä. Aloitimme 3 kupillisella riisiä, joten käytämme 6 kupillista nestettä. Käytän 3 kuppia olutta ja 3 kuppia kanalientä.

Lisää molemmat nesteet riisipataan.

Lisää myös 1 tl suolaa ja 2 pakettia sazon-maustetta. Se näyttää tältä ja tulee muutaman paketin laatikossa. Tämä antaa keltaiselle riisille sen värin.

Lisää kanasi takaisin kattilaan (mukaan lukien lautasella olevat mehut) ja anna kaiken kiehua täysillä kahden minuutin ajan. Vähennä sitten liesitaso matalalle ja peitä kattila. En halua, että höyryä tihkuu ulos, joten peitän kattilani myös foliolla ja sitten taas kannella.

Kypsennä matalalla tasolla peitettynä 25 minuuttia. Sen jälkeen avaa kansi ja sekoita pakasteherneitä. Peitä ja keitä vielä 5 minuuttia. Ja se on siinä! Tarjoilen tämän kanan ja keltaisen riisin (Arroz con Pollo) mielelläni kuubalaisen leivän ja voin kera.

Muunnelmia kanan kanssa:

*Kypsennän kanan joskus alussa kokonaan läpi (sen sijaan, että se vain paahdettaisiin) ja poistan sen sitten pannulta. Teen keltaisen riisin ohjeen mukaan ja silppuan sitten kypsennetyn kanan ja lisään sen takaisin lopussa, kun lisään herneet. Sillä on tapana vähentää kuivuutta, jos käytät valkoista lihaa 🙂 Klikkaa tästä nähdäksesi, miten silppuan koko kanan alle 25 sekunnissa!

*Voit käyttää myös marinoitua grillattua kanaa (klikkaa tästä nähdäksesi upean kanamarinadini). Tee keltainen riisi ohjeen mukaan, ohita vain kanaosuus. Kun riisi kypsyy, grillaa marinoidut kananrinnat. Kun riisi on kypsää, tarjoile grillattujen kanaviipaleiden kanssa.

*Olen tehnyt tätä myös katkaravuilla tai sianlihalla tai näiden lihojen yhdistelmällä! Kommentoi vain jos sinulla on kysyttävää miten tehdä!

Tulosta resepti

5 äänestä

Keltaista riisiä ja kanaa

6 henkilöä

>