Kihti:

Kihtiä ja hyperurikemiaa sairastavien on syytä kiinnittää huomiota ruokavalionsa puriinipitoisuuteen. Koska runsaasti puriinia sisältävien elintarvikkeiden nauttiminen nostaa veren virtsahappotasoa, mikä liittyy kihtiin ja hyperurikemiaan sekä lisääntyneeseen sydän- ja verisuonitautien ja munuaissairauksien riskiin.

Puriineja on kaikissa ravinnonlähteissä. Ja tiedämme yleisesti, että joissakin elintarvikkeissa on enemmän puriineja kuin toisissa. Mutta hyvän arvion saaminen ravinnon lähteiden sisältämistä puriineista on rajoittunut vain muutamiin elintarviketyyppeihin, eikä niitä ole merkitty elintarvikkeisiin.

Japanilaiset tutkijat arvioivat hiljattain puriinipitoisuuksia pitkässä luettelossa elintarvikkeita, mukaan lukien vihanneksia, hedelmiä, kananmunaa, maitotuotteita, kalaa, lihaa (naudanlihaa, sianlihaa, kanaa) ja viljanviljaa. He myös laskivat veren virtsahappoekvivalentin ravinnon puriinipitoisuudesta ja luokittelivat elintarvikkeet viiteen tasoon Japanin hyperurikemian ja kihdin hoitoa koskevissa japanilaisissa ohjeissa suositellun päivittäisen kokonaispuriinien ylärajan perusteella.

Japanissa suositeltu päivittäisen kokonaispuriinien saannin yläraja on 400 mg. Vastaavasti elintarvikkeet, joiden kokonaispuriinipitoisuus on:

1. vähän kuin 50 mg/100 g, kuuluvat erittäin alhaiseen ryhmään;
2. 50 – 100 mg/100 g, alhaiseen ryhmään;
3. 100 – 200 mg/100 g, kohtalaiseen ryhmään;
4. 200 – 300 mg/100 g, korkeaan ryhmään;
5. yli 300 mg/100 g, erittäin korkeaan ryhmään.

Heidän havaintonsa, jotka on suodatettu länsimaisen ruokavalion yleisten elintarvikkeiden osalta, on lueteltu alla.

Puriini viljoissa ja palkokasveissa

Taulukko: Puriinien kokonaispitoisuus elintarvikkeissa. Kokonaisvirtsahappopitoisuus on mittari siitä, mitä elimistössä syntyy, kun kulutetaan puriinipitoisuudeltaan vastaavaa ruokaa.