Juuri äsken kerroin, miten tämä kotitekoinen ketsuppi valmistetaan, kun julkaisin Whole30-lihakeittoni reseptin, mutta päätin, että koska ketsuppi on niin monipuolinen juttu – se tarvitsee oman postauksensa.
Tämä ei tule olemaan kopioitu versio tyypillisestä kaupasta ostetusta suosikkiketsupistasi. Tarkista ainesosien etiketti – ei ole ihan whole30-ystävällistä kaiken sen lisätyn sokerin/korkean fruktoosin maissisiirapin kanssa. Tämä on suolaisempi ketsuppi, mutta siitä huolimatta herkullinen.
Tässä on hieman makeutta, kuten kaikessa ketsupissa mielestäni pitääkin olla. Mutta makeutta lisätään liottamalla medjool-taateleita kuumassa vedessä, kunnes ne pehmenevät, ja soseuttamalla ne sitten yhdessä muiden ainesosien kanssa, jotta ketsupista tulee tasainen. Jos olet täysin taatelinvastainen (minulla on ystäviä, jotka ovat!), voit vaihtaa ne myös rusinoihin. Itse olen sitä mieltä, että medjool-taatelit maistuvat tässä paremmilta, mutta olen käyttänyt rusinoita ennenkin. Jos käytät rusinoita, kannattaa ne silti pehmentää kuumassa vedessä ennen soseuttamista parhaan lopputuloksen saamiseksi.
Minäkin rakastan maustaa tätä reseptiä! Tuplasin lähes aina valkosipulin määrän, koska minulla sattuu olemaan skandaalimainen rakkaussuhde tuohon herkulliseen sipuliin.
Tykkään myös todella paljon lisätä joskus chipotlejauhetta. Se antaa lisää vipinää, josta pidän kovasti. (Tämä on suosikkini chipotlejauhe)
Kotitekoinen Whole30-ketsuppi | Sokeriton | Paleo
Ainesosat
- 1/3 kupillista kuorettomia medjool-taateleita, jotka on liotettu kuumassa vedessä pehmenemään & valutettu
- 6 oz tomaattipastaa
- 1/4 kupillista vettä
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl valkosipulijauhetta tuplana, jos todella pidät valkosipulista
- 1/2 tl paprikaa
- 1/2 tl suolaa
Ohjeet
-
Keittimessä tai tehosekoittimessa, soseuta kaikki ainekset suurella nopeudella tasaiseksi.
-
Säilytä muuripurkkiin tai muuhun astiaan, jossa on tiivis kansi. Se säilyy jääkaapissa 1-2 viikkoa. Mielestäni se maistuu parhaalta, kun se on seisonut ainakin yön yli.
Osallistun Amazon Services LLC Associates Program -ohjelmaan, joka on affiliate-mainontaohjelma, jonka tarkoituksena on tarjota meille keino ansaita palkkiota linkittämällä osoitteeseen Amazon.com ja siihen liittyviin sivustoihin. Kiitos tuestasi, joka auttaa pitämään tämän sivuston toiminnassa!
