Kaikki haluavat tietää, miten tehdä tulista kastiketta…
Nyt kerromme sinulle askel askeleelta, miten valmistat 7 suosituinta tulista kastiketta.
Ei ole mitään parempaa kuin kääriä hihat ylös ja valmistaa omaa tuoretta, herkullista tulista kastiketta suoraan omassa keittiössäsi!
Ennen kuin aloitamme, haluan aluksi huomauttaa, että on olemassa kaksi erilaista tapaa valmistaa tulista kastiketta.
Ensimmäinen on valmistaa ainekset, keittää ne, sekoittaa ne ja laittaa ne sitten pulloon.
Toinen tapa on pilkkoa chilit ja sitten vanhentaa ne… usein tammitynnyreissä.
Siten valmistetaan maailmankuulu Tabasco-merkkinen tulinen kastike.
Vanhentamisprosessin ansiosta chilit käyvät ja uuttuvat tynnyrissä (kuten hieno viini).
Haluan kuitenkin tuoda esiin yhden kriittisen seikan…
Se, että tulinen kastike on keitettyä tai käymisteitse valmistettua, ei tee siitä parempaa tai huonompaa.
On olemassa loistavia keitettyjä tulisia kastikkeita… ja on loistavia käymisteitse valmistettuja tulisia kastikkeita…
Se riippuu oikeastaan vain sinusta itsestäsi ja siitä, kummasta pidät enemmän. Se saattaa vaatia hieman makutestausta… ei koskaan huono asia!
Okei, reseptien pariin…
How To Make Louisiana Hot Sauce
Louisiana Hot Sauce on yksi yksinkertaisimmista valmistettavista. Miksi?
Koska se valmistetaan vain kolmesta ainesosasta!
Nämä tuliset kastikkeet ovat usein fermentoituja… mutta voit tehdä myös nopeasti kypsennettävän version.
Suosituin versio Louisianan tulisesta kastikkeesta valmistetaan Tabasco-paprikoista.
Mutta voit tosiaankin käyttää mitä tahansa tulisia pippureita haluat!
Louisiana Hot Sauce Ainesosat
- 1 punta chilipaprikaa hienonnettuna
- 2 kupillista valkoista etikkaa
- 1 ruokalusikallinen suolaa
Louisiana Hot Sauce Ohjeet
- Lisää kaikki ainekset pannulle keskilämmöllä.
- Höyrytä 10 minuuttia – kunnes chilit ovat pehmeitä.
- Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja soseuta sitten tasaiseksi.
- Suodata seos ja pullota.
Etikan ansiosta tämä tulinen kastike säilyy kuukausia.
How To Make Thai Hot Sauce
Thaimaalaista tulista kastiketta kutsutaan myös nimellä Nam Phrik.
Thaimaalaisesta tulista kastikkeesta on tuhansia variaatioita, joista monissa on hämmästyttävä sekoitus lisäaineita.
Tämän tulisen kastikkeen suosio juontaa juurensa siitä, että Thaimaassa sitä käytetään usein sekä ainesosana että mausteena ruoanlaitossa.
Taimaalainen tulinen kastike tunnistetaan siitä, että siihen on lisätty kalakastiketta, valkosipulia ja sokeria, jotka antavat sille makeutta ja makusyvyyttä.
Kalakastike on suolaista, joten käytä sitä säästeliäästi.
Thaimaalainen tulinen kastike Ainesosat
- 1 punta thai-chilipaprikaa hienonnettuna
- 36 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 kuppi valkoista etikkaa
- ½ kuppi ruskeaa Sugar
- 2 ruokalusikallista Fish Sauce
- 2 ruokalusikallista Lime Juice
Thai Hot Sauce Ohjeet
- Lisää kaikki ainekset pannulle keskilämmöllä.
- Hauduta 10 minuuttia – kunnes chilit ovat pehmeitä.
- Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja soseuta sitten tasaiseksi.
- Lisää lisää etikkaa saadaksesi täydellisen koostumuksen / maun.
- Siivilöi seos ja pullota.
Jäähdytä tämä tulinen kastike. Etikan vuoksi tämä tulinen kastike säilyy kuukausia.
Meksikolaisen tulisen kastikkeen valmistus
Meksikolainen tulinen kastike eroaa muista kastikkeista käyttämällä kuivattuja (ja joskus savustettuja) chilipaprikoita.
Tuliseen kastikkeeseen lisätään myös sipulia, tomaattia, oreganoa ja juustokuminaa, jotka viimeistelevät maun.
Meksikolainen tulinen kastike Ainesosat
- 1 punta kuivattuja chilipaprikoita hienonnettuna, Sekoitus Guajillo-paprikoita, Pasilla-chilipaprikoita, New Mexico Red Chili Peppers
- 5 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1/4 kupillista valkoista etikkaa
- 1 kupillista tomaattia kuutioina
- 1 kupillista sipulia kuutioina
- 2 ruokalusikallista limen mehua
- 2 teelusikallista Oreganoa
- 2 teelusikallista Kuminaa
- 1 teelusikallinen suolaa
Meksikolainen tulinen kastike Valmistusohje
● Lisää kaikki ainekset pannulle keskilämmöllä.
● Hauduta 10 minuuttia – kunnes chilit ovat pehmeitä.
● Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja sekoita sitten tasaiseksi.
● Lisää lisää etikkaa täydellisen koostumuksen / maun saamiseksi.
● Siivilöi seos ja pullota.
Jäähdytä tämä tulinen kastike, käytä muutaman päivän kuluessa.
Karibialaisen tulisen kastikkeen valmistaminen
Karibialaisen tulisen kastikkeen tunnistaa kahdesta päätekijästä, erittäin mausteisten paprikoiden käytöstä ja makeiden hedelmien, kuten mangojen tai persikoiden, sisällyttämisestä.
Klassisissa karibialaisissa tulisissa kastikkeissa käytetään usein scotch bonnet -paprikaa, joka on erittäin tulinen paprika- joten käytä sitä säästeliäästi.
Karibialainen tulinen kastike Ainesosat
- 1 punta scotch bonnet -paprikaa hienonnettuna (Käytä hanskoja, sillä nämä paprikat ovat tulisia!)
- 6 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1/4 kupillista valkoista etikkaa
- 1/2 kupillista hienonnettua sipulia
- 1 punta mangoa kuutioituna
- ¼ kupillista keltaista sinappia
- 1 teelusikallinen Cumenia
- 1 teelusikallinen suolaa
Caribbean Hot Sauce Ohjeet
● Lisää kaikki ainekset pannulle keskilämmöllä.
● Hauduta 10 minuuttia – kunnes chilit ovat pehmeitä.
● Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja sekoita tasaiseksi.
● Siivilöi seos ja pullota.
● Lisää lisää etikkaa saadaksesi täydellisen koostumuksen / maun.
Jäähdytä tämä tulinen kastike, käytä muutamassa päivässä.
How To Make Salsa Verde Hot Sauce
Salsa Verde eli vihreä salsa on toinen tulinen kastike Meksikosta.
Kastike valmistetaan vihreistä jalapenoista, tomaateista, sipulista ja tomaatilloista.
Usein nämä ainekset paahdetaan avotulella, mikä antaa salsalle paahteisen, savuisen maun.
Ainesosaluettelon täydentävät valkosipuli ja nippu korianteria, mikä antaa salsalle yrttimäisen maun.
Salsa Verde tulinen kastike Ainesosat
- 1 kilo tomaatteja
- 1 iso sipuli
- 1 iso tomaatti
- 6 vihreää Jalapeno tai Serrano chiliä
- 6 valkosipulia. Kynsi hienonnettu
- ½ kupillista korianteria
- 1 teelusikallinen suolaa
- 1 kupillinen vettä
Salsa Verde tulinen kastike Ohjeet
- Leikkaa tomaatit ja sipuli neljään osaan.
- Paahda Tomatilloja, sipulia ja chiliä avotulella, kunnes ne ovat kauniisti hiiltyneet.
- Lisää kaikki ainekset pannulle keskinkertaisella lämmöllä.
- Höyrytä 10 minuuttia – kunnes ainekset ovat pehmeitä.
- Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja soseuta tasaiseksi.
Jäähdytä tämä tulinen kastike, käytä muutamassa päivässä.
How To Make Chili Sauce
Tässä reseptissä on nopea chilikastike, jota voi käyttää melkein missä tahansa.
Worbestershire-kastike tuo lisää aromia ja makua.
Chilikastike Ainesosat
- 1 punta punaisia kypsiä chilejä (kuten punainen Fresno)
- 1 kuppi sipulia
- 2 kupillista tomaattia
- 6 valkosipulinkynttä
- 1 ruokalusikallinen Worcestershire-kastiketta
- 2 kupillista omenaviinietikkaa
- 3 ruokalusikallista Cayenne-jauhetta (jätä pois, jos käyttämäsi chilit ovat mausteisia)
.
Chilikastike Ohjeet
- Karkeasti pilkkoa kaikki ainekset ja sekoita huolellisesti.
- Kiehauta seos keskilämmöllä kiehuvaksi
- Keitä 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja pullota.
Jäähdytä tämä tulinen kastike, käytä muutaman päivän sisällä.
How To Make Vindaloo Hot Sauce
Vindaloo Hot Sauce tulee Intiasta ja sille on ominaista sen uskomaton mausteseos, joka lisää syvää makua ja tulisuutta, jota kaikki rakastavat!
Vindaloo Hot Sauce Ainesosat
- 4 kupillista tomaattia pilkottuna
- ½ kupillista etikkaa
- 3 kupillista chilipaprikaa (voi käyttää punaista Fresno tai kuivattua chiliä)
- 1 kupillinen sipulia
- 6 valkosipulinkynttä
- 1 sitruuna mehustettuna
- 1 teelusikallinen suolaa
- 3 ruokalusikallista öljyä
mausteet
- 2 ruokalusikallista inkivääriä
- 5 kardemummanvarrista
- 3 kpl. Teelusikallinen korianteria
- 3 teelusikallista kumina
- 2 teelusikallista mustapippuria
- 2 teelusikallista fenkolia
- 3 teelusikallista paprikaa
- 2 teelusikallista kurkumaa
- 1 teelusikallinen sinappijauhetta
- 1 teelusikallinen tamarinditahnaa
- 3 ruokalusikallista Cayennejauhetta (jätä pois, jos käyttämäsi chilit ovat mausteisia)
Vindaloo Hot Sauce Ohjeet
- Lämmitä öljy isossa kattilassa keskipitkällä. Lisää kaikki mausteet ja kuullota, kunnes ne tuoksuvat – noin 10 minuuttia. (Tämä on tärkeä vaihe, sillä se antaa uskomattoman syvän maun).
- Karkeasti pilko kaikki loput ainekset ja lisää ne kattilaan.
- Katkaise seos kiehuvaksi keskinkertaisella lämmöllä
- Keitä 20 minuuttia koko ajan sekoittaen.
- Kastikkeen pitäisi saada sakea koostumus.
- Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja sekoita sitten huolellisesti.
Jäähdytä tämä tulinen kastike, käytä muutamassa päivässä.
—
Okei, siinä se on.
7 yksinkertaista reseptiä, joilla valmistat maailman tunnetuimpiin kuuluvia tulisia kastikkeita.
Kun pääset jyvälle perusasioista, on hauskaa ja helppoa lisätä erilaisia ainesosia ja kokeilla, keksitkö jotain täysin ainutlaatuista!
Onnea matkaan ja kerro meille, miten se sujuu.
Mutta jos haluat jättää kaiken työn väliin ja etsit vain loistavaa valmiiksi tehtyä tulista kastiketta, muista tarkistaa listamme parhaista tulisista kastikkeista täältä.
Tags: chilikastike, featured, kuuma kastike resepti, kuuma kastike reseptit, kuuma kastike reseptit, miten tehdä tulista kastiketta, Louisiana kuuma kastike, meksikolainen kuuma kastike, salsa verde kuuma kastike, thaimaalainen kuuma kastike, vindaloo kuuma kastike