Makea, sileä ja räjähdysaltis.
– Maissisiirappi kuiva-aine: Maissisiirappi on suurimmaksi osaksi glukoosia. Kun se kuivataan noin 10-prosenttisesti vedeksi, syntyvät rakeet ovat periaatteessa sokeria.
– Kasviöljyn kuiva-aine: Jauhemaisen kermavaahdon on saatava kermainen koostumuksensa jostain. Kookos- ja palmunydinöljyt kuuluvat raskaampiin ruokaöljyihin, ja niitä lisätään – kaikessa osittain hydratussa loistossaan – samettisen pehmeyden aikaansaamiseksi. Koska niiden yhteenlaskettu transrasvapitoisuus on alle 0,5 grammaa, pakkausmerkinnöissä voidaan mainita ”nolla grammaa transrasvaa.”
– Natriumkaseinaatti: Kaseiini on lehmänmaidossa esiintyvä proteiini, mikä tekee tästä maidottomasta tuotteesta kielletyn vegaaneille. Virallisesti se on kosher, mutta älä sekoita sitä lihan kanssa. (Note to self: ei enää jauhelihaa kahvissa.)
– Dikaliumfosfaatti: Dikaliumfosfaatti, jota kutsutaan myös nimellä fosforihappo, antaa Coca-Colalle kirpeyttä. Se auttaa meitä sulattamaan sokereita, rasvoja ja proteiineja, jotka sattuvat olemaan maidottoman kermavaahdon kolme tärkeintä ainesosaa. Se on myös torjunta-aine ja lannoitteiden tärkeä ainesosa.
– Monoglyseridit ja diglyseridit: Nämä yksi- tai kaksiketjuiset rasvahapot päättyvät glyserolimolekyyliin. Glyserolipää kiinnittyy veteen ja rasvahappopää rasvoihin ja öljyihin, mikä tekee näistä aineista hellävaraisia välittäjiä kerman ja kahvin välillä.
– Natriumalumionosilikaatti: Natriumalumionosilikaattia käytetään elintarvikkeissa paakkuuntumisenestoaineena, ja se tunnetaan savenvalajien keskuudessa nimellä albiittimaasälpä (keraaminen lasite ja lujiteaine). Jauhemainen maidoton kermavaahto on syttyvää, ja jos se kovettuu liikaa (leviää ilmaan pilven tavoin), se voi räjähtää. Vain yksi kipinä, ja – kaboom!
– Keinotekoiset aromit: Koska glukoosi, palmunydinöljy ja natriumkaseinaatti eivät oikein maistu kermalta, tarvitaan keinotekoisia makuaineita. Valmistajilla on tapana pitää salassa, mitä ne tarkalleen ottaen käyttävät. Tietenkin näitä makuja voi joskus olla hyvin kermattomia lajikkeita, kuten hasselpähkinä, amaretto tai mokka.
– Annato: Tämä trooppisesta kasvista saatava luonnollinen väriaine antaa keltaisen värin, joten kermavaahto näyttää enemmän, tiedättehän, meijeriltä.
– Patrick Di Justo
credit: Thomas Hannich
START
Biblio Tech
Ping
Avaruuskadetti
Putkilinjan suojaaminen
Mitä sisällä:
How to Foil a Phone Thief
Jargon Watch
Webocracy Island
How To: Disable Your Passport’s RFID Chip
What Happens on Internet…
Parasta: Web 2.0 Acquisition Bait
Wired | Tired | Expired
Softer Armor
Drink Up, Human
End-Time for the Internet