Kotona paistetut taco-kuoret tekevät parhaat tacot. Ever. Ne ovat hieman työläitä, mutta makua ei voi voittaa! Et pysähdy vain yhteen näistä Paso Mom Fried Tacoista.
Hubs ja minä kasvoimme molemmat nauttimalla kotona paistettuja taco-kuoria. Toki niiden tekeminen oli äidillemme paljon työtä, mutta ne olivat täysin sen arvoisia.
Yksinkertaiset kotona paistetut taco-kuoret, jotka on täytetty maustetulla jauhelihalla ja kruunattu millä tahansa mielesi mukaan, nämä tacot eivät todellakaan ole monimutkaisia. Mutta ne ovat täyttäviä. Ja hyviä. Ja ne kannattaa valmistaa seuraavana taco-iltana.
Ja juuri näistä syistä nämä maagiset tacot olivat torstain keskipäivän erikoisruokaa ravintolassa, jossa kävimme vuosia sitten Paso Roblesin pikkukaupungissamme, Kaliforniassa. Minulla ei ole aavistustakaan, onko kuppila vielä olemassa. Se sijaitsi eläintilojen yhteydessä.
Joo, oikeasti.
Vietimme lapsemme aamiaiselle, ja kun olimme syöneet pihvin ja munat sekä pekonin ja kinkun, menimme ulos karsinoihin katsomaan possunpoikasia.
Lapset pukeutuivat yleensä näin:
Joo, oikeasti! Mitä voin sanoa? Asuimme maaseudulla, länsimaalaisessa kaupungissa, jossa järjestettiin vuosittain ”papusyöttö”. Rakastin sitä! Ja kaipaan sitä myös. Loimme siellä niin monia ihania ruokamuistoja!
Minkä niminen on paistettu taco?
Eräs hubin silloisista työkavereista oli kasvanut siellä, ja kun kerroimme hänelle tacoista, joita sai syödä niin paljon kuin halusi, aivan kuten me olimme syöneet, kun olimme kasvaneet aikuisiksi, hän sanoi: ”Ai niin, Paso Mom Tacoja.”
Minulla ei ole aavistustakaan siitä, onko kukaan muu kuin Jim koskaan nimittänyt tacoja sillä nimellä, mutta me nimitämme niitä niin nyt. Vaikka teknisesti ottaen paistettu taco tunnetaan nimellä taco dorado eli ”kultainen taco”.
Mitä tarvitset paistettujen tacojen tekemiseen?
- jauhelihaa
- tacomausteseosta
- maissitortilloja – kaupasta ostettuja tai kotitekoisia maissitortilloja
- öljyä
- salaattia
- juusto
- tomaatit
- salsa – kokeile tätä kotitekoista superhelppoa salsareseptiä
- maustekerma
Miten teet paistettuja tacoja?
Ensin valmistat tacolihaa. Minä käytän tätä mausteseosta. Pidä liha lämpimänä sillä aikaa, kun paistat maissitortillat.
On mukavaa, kun sinulla on aviomies, joka on valmis seisomaan kuuman öljyn äärellä ja paistamaan nämä puolestasi. Kotona paistetut tacokuoret ovat aika pitkälti tämän ruokalajin make-it or break-it-komponentti. Haluat paistaa maissitortillat, kunnes ne ovat niin rapeita, että ne murtuvat, kun niitä puree, mutta eivät niin rapeita, että ne hajoavat miljooniksi palasiksi. Se voi vaatia hieman kokeilua, mutta onnistuu kyllä.
Hubs asetti tämän uudenlaisen laitteen kuorien valuttamiseen ja jäähdyttämiseen. Se on jäähdytysteline ylösalaisin paperipyyhkeellä vuoratun pellin päällä. Käytä sitä, mitä sinulla on.
Kun paistat, muista, että haluat kuoret paistettavaksi taitettuna. Ei kuitenkaan niin kiinni, ettet saa täytettä sisälle. Se on taidetta.
Valmistele sitten valikoima täytteitä ja täytteitä: maustettua tacolihaa, silputtua salaattia, silputtua juustoa, pilkottuja tomaatteja, salsaa ja smetanaa.
Voinko käyttää muuta lihaa kuin naudanjauhelihaa?
Aivan varmasti voit. Jos löydät sianliha-, kalkkuna- tai kanajauhelihaa myynnissä, käytä sitä ehdottomasti näissä kotitekoisissa paistetuissa tacoissa.
Paso Mom Tacot ovat valtava hitti meidän talossamme. Ne ovat melko edullisia, koska maissitortillat eivät ole niin kalliita kuin perinteiset taco-kuoret. Ne vaativat hieman työtä, mutta ne maistuvat hämmästyttävän hyviltä.
mainitsinko tuon osan?
Tulosta resepti Lisää kokoelmaan Siirry kokoelmiin
Paso-äidin tacoja kotitekoisilla paistetuilla taco-kuorilla
Ainesosat
- 1 lb jauhelihaa
- 1 rkl Taco-mausteseosta
- 12 maissitortillaa
- öljyä tortillojen paistamiseen
- 2 kupillista silputtua salaattia
- 8 oz cheddarjuustoa (silputtuna) (2 kuppia)
- 2 tomaattia pilkottuna
- 1/2 kuppia salsaa
- 1/2 kuppia smetanaa
Ohjeita
-
Suurella pannulla, ruskista naudanliha. Kun se alkaa muuttaa väriä, lisää tacomaustetta maun mukaan. Valuta valumat pois ja pidä lämpimänä.
-
Kuumenna isossa paistinpannussa, joka on täytetty öljyllä tuuman syvyyteen, öljyä, kunnes hieman tortillaa sihisee. Paista tortillat tacon muotoisiksi. Paista toiselta puolelta noin 20 sekuntia, käännä ja taita, pidä kiinni pihdeillä. Paista rapeaksi. Käännä ja paista toinen puoli.
-
Tyhjennä kypsennetyt kuoret paperipyyhkeelle.
-
Kun kuoret on paistettu, täytä ne naudanlihalla ja lisää muita täytteitä, kuten salaattia, juustoa, tomaattia, salsaa ja smetanaa. 171 kcal: 171 kcal | Hiilihydraatit: Kalium: 3g | Proteiini: 25g | Rasva: 6g | Tyydyttynyt rasva: 3g | Kolesteroli: 70mg | Natrium: 128mg | Kalium: 128mg | Kalium: 404mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 1g | A-vitamiini: 59IU | C-vitamiini: 1mg | Kalsium: 15mg | Rauta: 3mg
