Meille ei ole koskaan kaukana salaatin himo täällä Blue Apronissa. Riippumatta siitä, haluammeko korostaa kauden raaka-aineita tai tasapainottaa runsasta ateriaa, kulho raikkaita vihanneksia kutsuu meitä. Jos olet salaatin ystävä (tai haluat olla sellainen), nyt on tilaisuutesi tutustua uusiin salaattilajikkeisiin. Tässä on muutamia suosikkejamme ja salaatteja, joita teemme niistä mielellämme. Lisäksi kerromme, miten valmistat minkä tahansa salaattikastikkeen tyhjästä.
9 yleistä salaattivihannestyyppiä
Vihreä- tai punalehtisalaatti
Nämä kaksi salaattityyppiä ovat täynnä kirkkaan lehtimäistä makua. Ne tulevat vankkoina päinä, eivätkä lehdet ole koskaan paperisia. Rakastamme erityisesti sitä, miten röyhelöisten lehtien kaikki kolot ja raot pitävät sisällään kaiken herkullisen kastikkeen, jonka olemme keittäneet. Rakastamme heittää vihreää lehtisalaattia kauden ainesosien kanssa, kuten tässä pilkotussa salaatissa, jossa on bataattia, omenaa ja sinihomejuustoa, tai käyttää niitä leivän sijasta korealaisissa kanasalaattikääryleissämme.
Arugula
Arugulan pitsimäisissä ja hennoissa lehdissä on pippurinen suutuntuma. Tämä särmikkyys tekee siitä loistavan ehdokkaan yksinkertaisimpiin salaatteihin – vain vihanneksia ja vinaigretteä – ja ilmeisesti 1990-luvun juppien vastustamattomaksi. Historiaa lukuun ottamatta me rakastamme kasata vihreitä tuoreen pizzan päälle, aivan kuten Italiassa tehdään.
Napa-kaali
Napa-kaali, jonka lehdet ovat ryppyiset ja muoto pitkänomainen, on miedomman ja hieman makeamman makuinen kuin tavallinen vihreä kaali, ja se on mukavaa rapeaa vaihtelua tavalliselle lehtivihreälle. Se on monien aasialaisten salaattien pääesiintyjä, ja lainaamme sitä hienonnetussa Napa-kaalisalaatissamme, jossa on kermainen inkivääri-limekastike.
Bibb-, Butter- tai Bostonsalaatti
Tämä salaatti, jota kutsutaan millä tahansa edellä mainituista B-alkuisista nimityksistä, on rakenteeltaan voitaikinamainen mutta silti rapea. Salaatti on mukavan rapea, kun siihen pureudutaan, minkä jälkeen se on lähes suussa sulavaa herkkua. Yhdistämme Bibb/Butter/Boston-salaatin mielellämme herkempien pääruokien, kuten Shakshoukan tai sieni-salaatti-tomaattivoileipien kanssa.
Frisee & Sikuri
Frisee ja sikuri ovat samankaltaisia vihanneksia, molemmat piikikkäitä ja hiukan kitkeriä, ja siksi erittäin ravitsevia. Kuten eskarolin kanssa, yhdistämme nämä kaksi vihannesta mielellämme vahvempien, täyteläisempien ainesosien kanssa. Ne saattavat näyttää herkiltä, mutta ne kestävät naudanlihaa, lämmintä vuohenjuustoa ja violetteja perunoita.
Escarole
Escarole on runsas, karvaan makuinen vihannes, jonka vahvat lehdet kestävät mitä tahansa täyteläisiä aineksia, kuten pekonia tai voimakkaita juustoja. Rakastamme sitä erityisesti yhdistettynä lämpimiin ainesosiin, kuten tässä Cannellini-papujen & Escarole-salaatissa, jossa on rapeita perunoita; rapeat perunat haalistavat vihannekset, mikä tekee niistä entistäkin miellyttävämpiä syödä.
Romaine
Romainen viileä rapeus tekee siitä kevyiden, kesäisten salaattien suosikkia. Se sopii myös perinteiseen Caesar-salaattiin, sillä se muodostaa täydellisen kontrastin kermaiselle, juustoiselle kastikkeelle. Käytämme tätä sympaattista salaattia myös Baby Vegetable Nicoise -salaattimme pohjana.
Iceberg
Mikään salaattilista ei olisi täydellinen ilman viileää, rapeaa jäävuorisalaattia. Vaikka siltä puuttuu punalehden tai rucolan ravintoarvo, väittäisimme, että se korvaa sen vanhan koulukunnan charmilla. Pizzan kanssa yhdistettynä se tuo mukanaan virkistävää rapeutta. Lisäksi se säilyy jonkin aikaa jääkaapissa, joten sinulla on aina kasvis valmiina.
Pinaatti
Terveelliset babypinaattisalaatit olivat muotia 2000-luvun ensimmäisellä vuosikymmenellä, ja niiden päälle laitettiin usein kaikkea makeista hedelmistä rapeisiin pähkinöihin. Pinaatissa on maanläheinen asenne, ja escarolen tavoin se on erityisen mahtavaa lämpimien lisukkeiden alla (se melkein sulaa pihvin alla). Joka tapauksessa ruokatrendeille on syynsä, ja tämä on yksi niistä, joita haluaisimme jatkaa, etenkin kun yhdistämme vihreän mansikoiden, manteleiden ja balsamicovinegrettea sisältävän mansikka-pinaattisalaatin kanssa, kuten Flank Steak with Strawberry-Spinach Salad
Nyt kun rakastat näitä salaattityyppejä yhtä paljon kuin mekin, on aika ryhtyä kokkaamaan!