Voitko pakastaa keitettyä kaalia?

Q. Tämä saattaa kuulostaa oudolta kysymykseltä, mutta minun on saatava tietää! Perheeni tekee joka vuosi kaalikääryleitä, joihin kuuluu suurten kaalipäiden keittäminen ja lehtien erottaminen täytettä varten. Ainoa ongelma on se, että vain hyvin suuret lehdet sopivat tähän tarkoitukseen, jolloin pienemmät lehdet jäävät jäljelle. Nyt minulla on siis kokonainen nippu keitettyä kaalia, jonka kanssa en tiedä, mitä tehdä. Voiko keitettyä kaalia pakastaa?

Keitetty kaali

A. Totta kai voit pakastaa keitettyä kaalia. Se on itse asiassa hyvä tapa säilöä sitä tulevaa käyttöä varten. Keitetty kaali sopii moneen reseptiin, keitoista ja pataruoista yksinkertaisesti voissa paistettuun kaaliin. Sen tiivis rakenne säilyy pakastuksen aikana, eikä se vaikuta lainkaan makuun. Tarvitaan vain hieman valmistelua, jotta kaali ei pala pakastimessa.

Miten pakastetaan keitettyä kaalia?

Jos kaali on kypsennetty vain vedessä, aseta se paperipyyhkeille, jotta se kuivuu kokonaan. Aseta sitten kaali yhtenä kerroksena leivinpaperille pakastimeen, kunnes kaali on kovaa, noin 20 minuuttia. Näin vältytään paakkuuntumiselta pakastettaessa. Poista kaali pakastimesta ja laita se pakastepussiin. Poista ylimääräinen ilma pussista ja sulje se. Merkitse ja päivitä pussi. Käytä pakastekaali 6 kuukauden kuluessa parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Jos aiot käyttää pieniä määriä kaalia, harkitse keitetyn kaalin sijoittamista pieniin pakastepusseihin, joissa kussakin on yksi annos. Näin on helppo ottaa kerralla yksi annos pakastimesta.

Miten keitettyä kaalia sulatetaan?

Sulattamiseksi ota haluamasi määrä kaalia pakastimesta ja anna sen sulaa jääkaapissa, kunnes se on täysin sulanut. Paloittele ja valmistele kaali sen jälkeen sen reseptin mukaan, jossa sitä käytetään.

Toinen tapa pakastaa kypsennettyä kaalia on leikata se suupalojen kokoisiksi paloiksi, maustaa ja hauduttaa se ennen pakastamista. Näin kaali on valmis syötäväksi sulatettaessa ja uudelleen lämmitettäessä, mutta ei vaadi muuta valmistelua kaalin nauttimiseksi. Jos haluat pakastaa kypsennettyä ja haudutettua kaalia, valmista kaali, hauduta se ja anna sen sitten jäähtyä. Kun kaali on jäähtynyt niin paljon, että siitä ei tule enää höyryä, laita keitetty kaali pakastepusseihin. Poista ylimääräinen ilma ja sulje pussit. Kaalin voi lämmittää suoraan pakasteesta ja nauttia sellaisenaan.

Jakaminen on välittämistä!