SALT LAKE CITY (KUTV) –
Vaikka voileipä, joka koostuu leivästä, raa’asta jauhelihasta, sipuliviipaleista sekä suolasta ja pippurista, saattaa kuulostaa monista ihmisistä ällöttävältä, sen tekeminen on osavaltiossa perheiden juhlapäivien perinne.
Wisconsinin osavaltion viranomaiset varoittavat kuitenkin ihmisiä syömästä mitään, missä on raakaa jauhelihaa, ja muistuttavat, että vuodesta 1986 lähtien Badgerin osavaltiossa on ollut kahdeksan salmonellatapausta.
Facebookissa Wisconsinin terveysministeriö totesi:
Aika vuotuiseen muistutukseemme siitä, että on olemassa yksi #juhlapyhäperinne, joka sinun on jätettävä väliin: raa’an lihan voileivät, joita kutsutaan toisinaan nimellä Tiikerinliha tai Kannibaalivoileivät. Monet wisconsinilaiset perheet pitävät niitä lomaperinteenä, mutta niiden syöminen aiheuttaa salmonellan, E. coli O157:H7:n, kampylobakteerin ja listeriabakteerien uhan, joka voi sairastuttaa. (Ja ei, sillä ei ole väliä, mistä ostat naudanlihaa!)”
Sadat ihmiset sairastuvat joka vuosi syötyään sitä, mikä tunnetaan monilla nimillä, kuten kannibaalivoileivät, tiikerinliha ja pihvi tartar.
Wisconsinin terveyspalveluiden ministeriöllä on verkkosivuillaan varoitus kannibaalivoileivistä, jossa sanotaan osittain:
On tärkeää tietää, että tämäntyyppisten ruokien syöminen ei ole riskitöntä. Salmonella, E. coli O157:H7, kampylobakteeri ja Listeria ovat bakteereja, joita voi esiintyä raa’assa ja alikypsässä naudanlihassa. Riippumatta siitä, mistä ostat jauhelihasi, nämä riskit ovat todellisia.
Yhdysvaltojen maatalousministeriö toteaa vuoden 2018 blogikirjoituksessaan:
Jos kannibaalileivät ovat perinne kotonasi, kokeile tätä turvallista vaihtoehtoa: kypsennä jauhelihaa samoilla mausteilla ja lisukkeilla, kunnes se on 160 F, ja tarjoile se leivän tai keksien päällä. Saatat yllättyä huomatessasi, että se maistuu paremmalta kypsennettynä! Puhumattakaan siitä, ettet riskeeraa sairaalareissua jokaisella suupalalla.”