Yksi monista päivistä tänä kesänä, kun olin iloisesti valmistamassa maissia illalliseksi, minulle tuli mieleen, että klassinen keittämismenetelmä voi laimentaa maissin makean maun. Halusin keksiä keinon, jolla maku voidaan keskittää ja sinetöidä. Päätin kuoria maissin ja keittää sen kokonaisena paistinpannulla pelkän oliiviöljyn ja suolan kera. Tuloksena oli maissi, joka maistui makealta, täyteläiseltä ja ehkä hieman lihaisalta. Grillissä kypsentäminen tuotti saman tuloksen, mutta siinä oli lämmin, savuinen maku. Tässä on herkullinen ja helppo tapa saada maissisi nousemaan esiin ja nousemaan keskipisteeseen. – Louisa Shafia
Ainesosat
- Tuore maissi – niin monta korvaa kuin haluat tehdä
- Oliiviöljy
- Suola
Valmistelu
Kuori maissi. Sivele se kevyesti oliiviöljyllä ja mausta suolalla.
Lämmitä paistinpannu tai grilli keskikorkealla lämmöllä. Kun se on kuuma, aseta maissi pannulle. Käännä maissia pihdeillä muutaman minuutin välein, jotta se ruskistuu kauttaaltaan. Lorauta maissin päälle tarvittaessa hieman oliiviöljyä. Jos maissi ruskistuu tai hiiltyy liian nopeasti, vähennä hieman lämpöä. Kypsennä 7-10 minuuttia, kunnes maissi on pehmeää.
Syö maissi sellaisenaan tai jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja leikkaa ytimet tyvestä ja syö haarukalla.