L’un des signes certains de l’été est la présence de baies fraîches et locales sur les stands des marchés de producteurs. Vous les aimez peut-être pour leur côté sucré, mais ne vous y trompez pas, les baies font partie des meilleurs aliments pour vous. Leurs couleurs vives – rouges, bleues, violettes – confèrent aux baies leurs bienfaits pour la santé. Les flavonoïdes, qui créent les pigments, fonctionnent comme des antioxydants et peuvent aider à réduire le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires.
Avant d’acheter, tenez compte de la fraîcheur : plus les baies sont fraîches, meilleur est le goût. Choisissez donc des fruits cultivés localement, en saison, ou mieux encore, cultivez les vôtres ! Et choisissez des produits biologiques lorsque vous le pouvez. Les framboises et les fraises, notamment, ont été testées positives aux résidus de pesticides.
Ne manquez pas de rechercher les baies de la région de l’Himalaya et de l’Amérique du Sud, également : Les baies de Goji et d’açaí sont présentées comme les derniers super aliments. Les deux emballent un punch puissant pour votre santé et sont de plus en plus facilement accessibles dans les magasins d’aliments naturels et les supermarchés.
1. Framboise
Qu’est-ce que c’est ? Une baie rouge rubis qui pousse sur une tige ligneuse.
Pourquoi on l’aime : Ce n’est pas seulement leur saveur à la fois sucrée et acidulée, les framboises possèdent des flavonoïdes qui peuvent contrer les dommages cellulaires dans le corps, réduisant potentiellement les risques de cancer et de maladies cardiovasculaires. Elles sont également une riche source de vitamine C et fournissent des quantités utiles de fibres, de folate, de fer et de potassium.
Où l’utiliser : Les framboises se marient bien avec d’autres fruits, mais elles sont tout aussi délicieuses consommées seules. Les framboises se marient bien avec d’autres fruits, mais elles sont tout aussi délicieuses consommées seules. Découvrez ces recettes à base de framboises, comme cette délicieuse tarte végétalienne aux pêches et aux framboises avec mascarpone cru.
2. myrtille
Qu’est-ce que c’est ? Une baie en forme de sphère, dodue et sucrée.
Pourquoi on l’aime : Les myrtilles contiennent des antioxydants puissants qui aident à réduire l’inflammation et peuvent également freiner la croissance des cellules cancéreuses. Seulement 3,5 onces fournissent la capacité antioxydante équivalente à cinq portions de certains autres fruits et légumes, y compris le brocoli et le chou frisé, de sorte qu’ils sont puissants contre les maladies liées au cœur, au cerveau et au vieillissement. Elles constituent également une bonne source de fibres, de vitamine C et de fer. Les myrtilles peuvent protéger contre certains troubles intestinaux et infections des voies urinaires.
Où l’utiliser : Essayez un smoothie antioxydant : Mélangez ½ tasse de myrtilles fraîches avec 1 tasse de jus de grenade non sucré et ¼ de tasse de glace pilée. Ou regardez ces incroyables recettes végétaliennes à base de myrtilles qui comprennent des smoothies, des muffins, des gaufres, des pains, des puddings et plusieurs options saines.Ce « Cheesecake » cru à l’orange et aux myrtilles est l’un de nos préférés!
3. Mûre
C’est quoi : Une baie bulbeuse riche et violette. Pleinement mûres, elles sont sucrées et juteuses. Bien que certaines variétés cultivées soient acidulées.
Pourquoi on l’aime : Comme toutes les baies, les mûres sont riches en antioxydants qui combattent les maladies, et se classent parmi les fruits les plus sains. Elles sont faibles en calories et riches en fibres (à cause de toutes les graines). Les mûres sont également une bonne source de vitamine C (15 mg/1/2 tasse et 40% de l’apport quotidien recommandé) flavonoïdes, folate, vitamine E, fer et calcium.
Où l’utiliser : Pendant qu’elles sont en saison au printemps et en été, profitez-en et dévorez-les par bol plein, seules. Les mûres sont également délicieuses sur le dessus d’une céréale riche en fibres avec du lait de noix ou peuvent être utilisées sous forme de sirop comme nous l’avons fait dans ce pain perdu farci de gelée de poivre avec du sirop d’érable aux mûres!
4. fraise
Qu’est-ce que c’est ? Favorites du début de l’été, les fraises sucrées et juteuses poussent sur des vignes, faciles à cultiver. Attention ! Les fraises sont extrêmement envahissantes et envahiront vos massifs de jardin, alors cultivez les plantes dans leur propre conteneur.
Pourquoi on l’aime : Les fraises rivalisent avec les agrumes pour la teneur en vitamine C, et sont également remplies d’antioxydants. Elles sont faibles en calories et riches en fibres, en folates et en potassium.
Où l’utiliser : Recherchez des baies biologiques qui sont rouges jusqu’au bout, signe qu’elles sont bien mûres (les fraises ne mûrissent pas après la cueillette). Attention à la moisissure : Elle se propage rapidement, donc si vous n’utilisez pas vos fraises immédiatement, regardez dans le récipient et retirez celles qui sont abîmées. Prévoyez d’utiliser les fraises dans un délai d’un jour ou deux. Pour des recettes végétaliennes qui déchirent et qui incluent des fraises fraîches de saison, consultez cette page.
5.Baies de Goji
Qu’est-ce que c’est ? Également connue sous le nom de wolfberry, la baie de Goji est originaire de Chine et du Tibet avec une consistance similaire aux canneberges. Elles sont utilisées dans la médecine traditionnelle chinoise depuis près de 2 000 ans.
Pourquoi nous l’aimons : La baie de Goji a suscité un certain intérêt pour son utilisation dans le traitement du diabète, de l’hypertension, du paludisme, de la fièvre, du cancer et d’autres affections. Elle est également comparable aux oranges pour la vitamine C et aux carottes pour le bêta-carotène. Lisez ce guide sur les bienfaits des baies de Goji pour la santé – c’est épique!
Où l’utiliser : Ajoutez des baies séchées à vos céréales ou à votre mélange de sentiers ou essayez des recettes comme le granola aux graines et aux baies de Goji ou ces délicieux muffins aux baies de Goji.
6. Baies d’Açaí
Qu’est-ce que c’est ? Une baie d’un violet profond qui pousse sur le palmier açaí dans la forêt amazonienne du Brésil.
Pourquoi on l’aime : Les nutriments proviennent de la pulpe et de la peau du fruit et ont un goût de mélange de cerises et de chocolat. Comme les myrtilles, la couleur riche de l’açaí provient de sa forte concentration en anthocyanines, un groupe puissant d’antioxydants, qui combattent les radicaux libres, aident à ralentir les signes du vieillissement, soutiennent le système immunitaire et une peau saine. Lisez ce guide génial sur les avantages pour la santé de la baie d’açaí, avec des recommandations de produits à mourir!
Où l’utiliser : Utilisez la pulpe brute dans un smoothie avec d’autres fruits et légumes frais. Gardez à l’esprit que si vous utilisez autre chose que la pulpe brute, vous manquerez la puissance nutritive de l’açaí.