À vrai dire, je ne suis pas très porté sur les smoothies. Même les smoothies les plus délicieux me laissent souvent sur ma faim, et, eh bien… j’aime les repas que je peux réellement mâcher. Le problème, c’est que certains matins, je n’ai pas le temps de m’asseoir pour prendre mon petit-déjeuner et j’ai besoin de quelque chose que je puisse manger sur le pouce, généralement dans un wagon de train bondé. Alors, même si je préférerais un sandwich ou un bol de flocons d’avoine, il arrive qu’un smoothie soit ce qui convient le mieux au petit déjeuner du jour.
Quand j’opte pour un smoothie, je suis assez catégorique pour le faire moi-même. Pour commencer, les smoothies faits sur commande sont ridiculement chers, surtout à New York. Mais aussi, la plupart contiennent du sucre ajouté, que ce soit du miel, du sirop d’érable, du sucre de coco, de l’agave ou autre. De plus, les protéines proviennent généralement d’une poudre protéinée et, à moins d’avoir l’étiquette sous les yeux, on ne sait jamais vraiment ce qu’on obtient avec ça (probablement encore plus de sucre ajouté, et parfois des édulcorants artificiels ou des alcools de sucre). À la maison, je peux sucrer mes smoothies avec des fruits – je garde toujours des bananes pelées trop mûres dans mon congélateur, car elles constituent la meilleure base de smoothie sucré, IMO – et les mélanger avec du yaourt grec ou du fromage blanc pour une tonne de protéines sans sucre ajouté ou autres ingrédients.
Pour être clair : les fruits et les produits laitiers contiennent des sucres d’origine naturelle (fructose et lactose, respectivement), et trop de sucre d’origine naturelle n’est pas une bonne chose. Mais les fruits et les produits laitiers contiennent d’autres nutriments (respectivement des fibres et des protéines) qui aident à ralentir la digestion et à prévenir les pics de glycémie, comme l’a déjà rapporté SELF. Je m’assure également d’ajouter des graisses saines à mes smoothies – les pistaches, les graines de tournesol, le beurre de cacahuète, la noix de coco râpée et l’avocat sont tous présents dans les recettes ci-dessous – ce qui ralentit encore plus la digestion pour aider à contrôler le taux de sucre dans le sang.
Les neuf recettes suivantes sont réalisées sans sucre ajouté et sans poudre de protéines, et toutes contiennent une portion ou deux de fruits, un peu de graisse saine et plus de 15 grammes de protéines, ce qui est la quantité minimale que les diététiciens agréés recommandent d’obtenir à chaque repas. Elles contiennent également environ 400 calories chacune, ce qui vous permettra de rester rassasié jusqu’au déjeuner.
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