Ces boulettes de courgettes farcies à l’italienne santé sont remplies de saucisses italiennes au fromage ou de dinde hachée, de poivrons, de champignons et de la meilleure garniture panko croustillante, et sont prêtes en seulement 30 minutes !
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Qui est un Italien honoraire parmi vous ? Levez la main si vous l’êtes ! J’ai définitivement l’impression d’être en partie italienne, pour toute la nourriture italienne que je fais et mange et depuis que j’ai fait ce voyage là-bas avec ma mère, j’ai décidé que tout ce que vous devez faire est de mettre le pied en Italie et vous devenez en partie italien.
Dans ma quête de manger les aliments que j’aime tout en les rendant un peu plus sains (et en vérifiant cette façon de manger à faible teneur en glucides dont tout le monde parle), j’ai décidé d’essayer de farcir quelques courgettes avec de la saucisse italienne, des champignons, des herbes, des poivrons, des champignons, un peu de marinara et, bien sûr, du fromage.
Le résultat ? Scrump-dealy-umptious. Pour de vrai, je suis complètement tête en l’air en amour avec la consommation de courgettes de cette nouvelle façon. C’est tellement facile, délicieux et nutritif, mon seul regret est de ne pas avoir essayé cela plus tôt.
- Mangez-vous la peau des bateaux de courgettes ?
- Peut-on congeler des bateaux de courge ?
- C’EST BIEN DE MANGER DES COURGETTES CRUES ?
- Combien de temps les courgettes se conservent-elles au réfrigérateur ?
- LA COURGETTE EST-ELLE BONNE POUR LA PEAU ?
- Boîtes de courgettes farcies santé à l’italienne
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Mangez-vous la peau des bateaux de courgettes ?
Oui, je mange absolument la peau de mes bateaux de courgettes. Tout d’abord, je ne peux pas imaginer éplucher chaque courgette et je pense définitivement que la peau aide à maintenir le bateau ensemble. De plus, en épluchant la peau, vous enlevez aussi une partie des nutriments, des vitamines et des fibres.
Si vous vous retrouvez avec une courgette plutôt grosse ou plus vieille et que vous avez l’impression que la peau est trop épaisse ou trop dure, vous pouvez la peler ou couper les mauvaises parties. Il n’y a rien de mal à peler la peau ou à ne pas la peler, pour moi, je me contente de rincer l’extérieur de la courge et de couper le dessus avant de l’épépiner et de faire mes bateaux.
Peut-on congeler des bateaux de courge ?
Les gars, puis-je être honnête ici ? Je pense que les courgettes congelées (puis décongelées) sont dégoûtantes et molles et me donnent envie de m’étouffer quand je les ai essayées. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas le faire. C’est juste pour dire que c’est un de ces légumes qui ne se prête pas à être congelé et décongelé, à moins que vous ne le mettiez dans une lasagne ou un pain ou que vous le mixiez ou que vous le fassiez d’une manière ou d’une autre pour que vous ne réalisiez pas vraiment que vous mangez des courgettes préalablement congelées.
Si vous voulez vraiment la congeler, tranchez-la ou coupez-la en dés d’abord. Ensuite, utilisez les morceaux pour les mettre dans vos plats. C’est beaucoup plus facile de cette façon et j’ai constaté qu’il est presque impossible de congeler puis de décongeler une courgette entière et d’essayer de la couper sans avoir des haut-le-cœur.
Voilà ma dose d’honnêteté végé pour vous pour la journée.
C’EST BIEN DE MANGER DES COURGETTES CRUES ?
Oui, on peut manger des courgettes crues, ce n’est pas un problème. C’est un goût acquis je pense, mais ça marche très bien quand on le coupe en tranches comme les bâtonnets de carotte dans les plateaux de légumes ou en demi-lunes comme collation.
Vous pouvez aussi faire des rubans ou des spirales avec la courgette et l’assaisonner avec votre vinaigrette préférée et la laisser tremper juste quelques minutes pour absorber les saveurs de la vinaigrette. C’est une excellente façon de faire une salade de légumes sans la laitue.
Combien de temps les courgettes se conservent-elles au réfrigérateur ?
Si je viens d’aller au marché des producteurs ou si une gracieuse voisine m’a livré des courgettes de son jardin, je les laisse reposer sur le comptoir quelques jours avant de les réfrigérer. Elles peuvent rester à l’extérieur tout comme les tomates, les pommes, les agrumes et les autres fruits et légumes. Mais il faut s’assurer de le consommer au moment opportun. Dès qu’il commence à se rider, vous saurez qu’il est temps de passer à la cuisine.
Si vous souhaitez que votre courgette dure plus longtemps ou si vous l’avez achetée déjà froide à votre épicerie, alors vous pouvez la réfrigérer. Elle se conservera, non lavée, soit en vrac dans le réfrigérateur, soit enveloppée lâchement dans un sac en plastique, pendant environ 4 à 5 jours.
LA COURGETTE EST-ELLE BONNE POUR LA PEAU ?
Voici une autre raison de manger la peau de vos courgettes : La courge est excellente pour votre peau, tant que vous laissez la peau de la courgette pour les vitamines et les nutriments supplémentaires qu’elle fournit. La courgette (et sa peau) est une excellente source de composés anti-inflammatoires et d’antioxydants. Manger des courgettes nourrira votre peau et atténuera les inflammations de l’intérieur.
Boîtes de courgettes farcies santé à l’italienne
Ingrédients
- ▢ 3-4 courgettes moyennes
- ▢ 1/2 livre de saucisse italienne hachée OU de dinde hachée voir note 1
- ▢ 2 c. à thé d’ail émincé
- ▢ 1 poivron rouge, en dés
- ▢ 4 onces de champignons, en dés
- ▢ 1 tasse de sauce marinara J’ai utilisé une sauce marinara à l’ail et au basilic
- ▢ 1 cuillère à café d’assaisonnement italien aux herbes séchées
- ▢ 1 tasse de mozzarella partiellement écrémée râpée
- ▢ 1/2 tasse de chapelure panko à l’italienne de chapelure panko de style italien ou ajouter 1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien au panko ordinaire
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
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Préchauffer le four à 400 degrés. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’une cuillère à soupe, évidez le centre de la courgette et jetez-le. Disposer côte à côte, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson ou dans un plat à gratin.
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Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire revenir la saucisse (ou la dinde) pendant 4-5 minutes, en utilisant une spatule pour la briser en petits morceaux pendant la cuisson. (Voir note 1 si vous utilisez de la dinde hachée)
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Ajouter les poivrons et les champignons et faire sauter de 2 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Insérer l’ail, la sauce marinara et l’assaisonnement italien.
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Dans les bateaux de courgettes, déposer le mélange à la cuillère
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Cuire au four pendant 15 minutes.
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Dans un petit bol, mélanger les miettes de pain panko et l’huile d’olive.
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Déployez les bateaux de courgettes avec la mozzarella, puis le panko.
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Cuire 5 minutes de plus jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le panko soit doré. Servir immédiatement.