Il est facile de faire une délicieuse crème fouettée céto dans le robot culinaire. Et c’est la garniture parfaite pour les baies, les mug cakes et les tartes sans croûte.
Cette crème fouettée sans sucre est incroyable. Elle est riche, merveilleusement moelleuse, et pas trop sucrée.
La meilleure partie : C’est TRÈS facile à faire ! J’utilise simplement mon robot culinaire, je verse les trois ingrédients dedans, j’appuie sur « start » et c’est prêt en DEUX MINUTES. Pas besoin d’huile de coude !
- Les ingrédients dont vous aurez besoin
- Comment faire de la crème fouettée céto
- Qu’est-ce que des « pics mous ? »
- Quel édulcorant utiliser
- C’est facile de faire de la crème fouettée céto à faible teneur en glucides!
- Vous pouvez utiliser votre robot culinaire
- Peut-on faire de la crème fouettée à l’avance ?
- Comment utiliser la crème fouettée céto
- Souscription
- Crème fouettée céto
- INGREDIENTS
- INSTRUCTIONS
- WATCH THE VIDEO:
- Plus de recettes à essayer
Les ingrédients dont vous aurez besoin
Vous n’aurez besoin que de trois ingrédients pour réaliser cette recette. N’aimez-vous pas les recettes avec une liste d’ingrédients courte ! Les mesures exactes sont indiquées dans la fiche de recette ci-dessous. Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin :
Crème à fouetter épaisse : Puisque nous utilisons le robot culinaire, elle n’a pas besoin d’être super froide. Vous pouvez utiliser de la crème épaisse avec ou sans gommes et épaississants – les deux fonctionnent.
Edulcorant : J’utilise de la stévia glycérite. Vous pourriez utiliser un édulcorant sans sucre en poudre à la place.
Extrait de vanille : essayez d’utiliser le vrai truc – l’extrait de vanille pur – et non le truc aromatisé artificiellement. Il y a une différence.
Comment faire de la crème fouettée céto
Facile ! Voici les étapes de base (les instructions détaillées sont dans la fiche de recette ci-dessous):
1. Équipez votre robot culinaire de la lame standard « S » et placez les ingrédients dans le bol.
2. Traitez les ingrédients à haute vitesse jusqu’à ce que des pics mous se forment. Cela devrait prendre 2, peut-être 2 ½ minutes.
3. Vous pouvez utiliser la crème fouettée immédiatement, ou la refroidir jusqu’à 2 heures avant de l’utiliser.
Qu’est-ce que des « pics mous ? »
Les pics mous signifient que lorsque vous soulevez les batteurs (ou la lame du robot culinaire) de la crème fouettée keto, un pic se forme. Mais il est mou et tient à peine sa forme.
Quel édulcorant utiliser
Je sucre la crème avec de la glycérite de stévia, mon édulcorant préféré ces jours-ci. Je l’aime parce que la formulation glycérite minimise grandement l’arrière-goût typique de la stévia.
Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un édulcorant en poudre tel que Swerve Confectioners au lieu de la stévia.
C’est facile de faire de la crème fouettée céto à faible teneur en glucides!
J’adore la crème fouettée. Depuis toujours. Il y a de nombreuses années, lorsque je venais de commencer à sortir avec mon futur mari, j’étais assise avec lui dans un restaurant chic. C’était la fin d’un bon repas.
En parcourant la carte des desserts, j’ai repéré un dessert qui était garni de crème fouettée. Tout à coup, tout ce que je voulais, c’était un petit bol de crème fouettée ! Mais j’étais trop gênée pour demander au serveur si c’était possible.
Mon petit ami de l’époque, béni soit-il, a demandé au serveur s’il pouvait faire en sorte qu’un petit bol de crème fouettée soit apporté à notre table. Bien sûr ! fut la réponse. Et alors que je savourais lentement ce dessert riche et sucré, je savais que mon petit ami était un gardien. 😀
Maintenant, je suis un régime pauvre en glucides. Mais heureusement, la crème fouettée est l’un de ces desserts qu’il est très facile de transformer en céto. Vous omettez simplement l’édulcorant, en le remplaçant par un édulcorant à faible teneur en glucides.
Les ratios sont assez universels. 1 tasse de crème épaisse liquide, 2 cuillères à soupe d’édulcorant (donc dans notre cas ½ cuillère à café de stévia glycérite), et un peu de vanille.
Vous pouvez utiliser votre robot culinaire
J’ai constaté que si vous avez un robot culinaire avec un réglage « élevé », c’est à peu près un moyen infaillible de faire une excellente crème fouettée avec un minimum d’effort.
Il n’est pas nécessaire que tout soit froid (normalement, vous devriez refroidir le bol de mélange et les fouets). Le robot est très puissant, et il fouette magnifiquement une tasse de crème épaisse en 2 minutes environ.
Il suffit de garder un œil dessus. Fouettez seulement jusqu’à ce que des pics mous se forment, puis arrêtez. Essayez de ne pas trop battre la crème, ou elle pourrait se séparer et devenir granuleuse. Mais si cela se produit, une solution simple consiste à ajouter plus de crème liquide et à fouetter à nouveau.
Peut-on faire de la crème fouettée à l’avance ?
Vous pouvez la faire à l’avance, mais pas trop longtemps à l’avance. Je trouve qu’elle se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, mais après cela, elle commence à reprendre sa forme liquide.
Comment utiliser la crème fouettée céto
Elle est évidemment merveilleuse comme garniture sur des baies, sur des pêches grillées ou (si vous en mangez) sur des poires cuites au four. Il est également très bon avec les desserts suivants :
- Tarte au chocolat
- Gâteau au fromage céto micro-ondes
- Gâteau mug au beurre de cacahuète
- Gâteau court aux fraises à faible teneur en glucides
Souscription
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Crème fouettée céto
INGREDIENTS
- ▢ 1 tasse de crème épaisse à fouetter
- ▢ ½ cuillère à café de stévia glycérite
- ▢ 1 cuillère à café d’extrait pur de vanille
- . extrait de vanille
INSTRUCTIONS
-
Mettez votre robot culinaire avec la lame standard « S » et placez les ingrédients dans le bol.
-
Traitez les ingrédients à vitesse élevée jusqu’à la formation de pics mous. Cela devrait prendre environ 2 à 2,5 minutes.
-
Utiliser la crème fouettée immédiatement, ou la mettre au frais jusqu’à 2 heures avant de l’utiliser.
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