Homemade Hamburger Helper

Vous avez grandi en mangeant des Hamburger Helper ? Aujourd’hui, j’ai une recette de Hamburger Helper maison qui – et je le dis en tant que personne qui considère les aliments de son enfance avec un respect nostalgique – va battre le pantalon de ceux qui sont dans la boîte !

Bœuf haché maigre cuit avec des nouilles dans une sauce riche et crémeuse, ce repas en une seule casserole se cuisine entièrement dans une seule poêle, même les pâtes!

Si vous n’avez pas grandi avec Hamburger Helper, c’est un mélange en boîte qui contient des nouilles sèches, un sachet d’épices et un sachet en poudre pour la « sauce ». Une fois le mélange acheté, les seuls autres ingrédients nécessaires à la préparation de Hamburger Helper sont le lait, le bœuf haché et parfois le fromage. Le résultat final ressemble un peu à du bœuf stroganoff.

J’ai une profonde affinité pour créer des versions saines, faites maison, des aliments emblématiques de mon enfance dans le Midwest (bonjour les années 90 !). Vous les aimez aussi, car ces classiques réconfortants allégés font partie de mes recettes les plus populaires.

Nous avons abordé le bœuf stroganoff en détail : le poulet stroganoff en une casserole, le bœuf stroganoff à la marmite instantanée et le bœuf stroganoff à la mijoteuse sont les favoris de la foule.

Réaliser ce stroganoff Hamburger Helper, cependant, a présenté plus de défis.

Je voulais honorer l’esprit du mélange qui tenait une place dans notre garde-manger familial – la facilité ultime, la sauce crémeuse et la saveur familiale – mais n’utiliser que de vrais ingrédients sains.

Je voulais aussi surprendre Ben, qui disons-le ne partage pas ma nostalgie du mélange Hamburger Helper. Lorsque je lui ai servi ce plat, je l’ai plutôt appelé « pâtes saines au cheeseburger ». (N’hésitez pas à utiliser ce nom à la maison.)

Ben a ADORÉ, et moi aussi !

Ces pâtes ont un goût riche et crémeux, et ont même des notes surprenantes d’umami. C’est presque – et nous parlons ici de Hamburger Helper, alors je ne le dis pas à la légère – gastronomique.

Cette recette saine de bœuf haché plaira aux mangeurs difficiles et aux palais avertis (tout comme cette recette de bœuf haché et pommes de terre).

Avec une seule casserole à laver à la fin, elle plaira également à l’équipe de nettoyage de la cuisine !

Comment faire un Hamburger Helper à partir de zéro

Cette recette de Hamburger Helper reste fidèle à l’esprit de la boîte en matière de saveur et de préparation. Elle est FACILE.

Le secret est de cuire les nouilles dans la poêle avec les autres ingrédients, au lieu de les cuire séparément. Lorsque les amidons des pâtes se libèrent, ils épaississent la sauce pour la rendre riche et crémeuse.

Bien que vous ayez habituellement besoin de lait pour faire le Hamburger Helper, ce n’est pas nécessaire ici. Au lieu de cela, le yaourt grec, le fromage et les amidons des pâtes créent la merveilleuse sauce qui est devenue associée à ce plat.

Pour garder la recette saine, j’ai fait mon Hamburger Helper maison avec des légumes et des nouilles de blé entier. Une fois que vous aurez essayé cette version from-scratch, vous ne voudrez plus jamais du mélange !

Les ingrédients

• Bœuf haché maigre. Le bœuf haché maigre et savoureux donne à ce plat cette saveur classique de Hamburger Helper. De plus, le bœuf haché regorge de protéines, de vitamine B et de fer (lisez d’autres avantages pour la santé ici).
• Pâtes de blé entier. L’utilisation de pâtes de blé entier ajoute une valeur nutritionnelle au plat (bonjour les fibres !), et les nouilles se tiennent bien pendant la cuisson. J’ai utilisé des pâtes aux coudes ici, mais vous pourriez aussi essayer de faire ce plat avec des penne, des rotini ou des rigatoni (pensez à des nouilles courtes et robustes) Hamburger Helper maison. Bien que la préparation du Hamburger Helper avec des nouilles aux œufs soit traditionnelle pour certaines familles, j’hésite à recommander cette forme ici. Comme elles sont plus délicates, je crains qu’elles ne se désagrègent (si vous essayez une autre forme, j’aimerais savoir comment cela se passe).
• Bouillon de bœuf. L’utilisation de bouillon de bœuf dans cette recette est importante pour créer les saveurs riches et savoureuses de la sauce.
• Carottes + oignon + ail. Une combinaison de carottes, d’oignons et d’ail aide à emballer la valeur nutritionnelle ajoutée et crée une base profonde de saveur.
• Yogourt grec sans gras. Ma façon saine d’épaissir la sauce et de créer une texture crémeuse.
• Fromage cheddar. Le cheddar bien affûté se fond dans la sauce, contribuant à la rendre épaisse, riche et DÉLICIEUSE!
• Sauce piquante. Un soupçon de sauce piquante ajoute la quantité parfaite de dimension et d’intérêt. Cette recette n’est pas épicée, mais si vous souhaitez qu’elle le soit, vous pouvez certainement en ajouter plus.
• Moutarde de Dijon. La chose qui vous fait vous arrêter et dire, « Oooohh, c’est bon ! !! Qu’est-ce que c’est ? » En d’autres termes, ne le sautez pas.
• Paprika fumé. Une note subtilement fumée.

Les directions

1. Sautez l’oignon et la carotte avec l’huile, le sel et le poivre. Incorporer l’ail.
   
2. Faire revenir le boeuf en le cassant en petits morceaux.
3. Ajouter la sauce piquante, la moutarde de Dijon et le paprika. Incorporer le bouillon de bœuf et l’eau. Porter le liquide à ébullition.
   
4. Ajouter les pâtes, en remuant fréquemment.
   
5. Ajouter le yogourt et le fromage.
   
6. Décorez avec de la ciboulette ou du persil pour un peu de couleur, et RÉGALEZ!

Comment conserver, réchauffer et congeler

• Pour conserver. Réfrigérer les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
• Réchauffer. Réchauffer le Hamburger Helper dans un four hollandais sur la cuisinière à feu moyen-doux ou doucement au micro-ondes.
• Pour congeler. Congelez les restes dans un contenant hermétique allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Laissez décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer.

Que servir avec le Hamburger Helper maison

• Salade. Accompagnez le Hamburger Helper de cette salade de roquette légère et fraîche.
• Légumes. Brocolis et carottes rôtis ou choux de Bruxelles rôtis seraient délicieux servis avec ce plat.
• Pain. Personne ne pourrait résister à l’envie d’éponger la sauce au fromage avec une tranche de pain de la cocotte-minute.

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Outils recommandés pour réaliser cette recette

• Fourneau. Une pièce d’investissement qui vaut chaque centime.
• Cuillères à mesurer. Elles sont à double face, ce qui signifie moins de vaisselle à laver.
• Spatule. Cette spatule simple et résistante à la chaleur est l’un de mes articles les plus utilisés.

La prochaine fois que vous parcourez l’allée des produits secs et que vous vous demandez quel Hamburger Helper est le meilleur, tirez plutôt cette recette de Hamburger Helper maison.

Vous serez récompensé non seulement par son goût supérieur, mais c’est un sentiment merveilleux de savoir que vous avez préparé un repas sain qui laisse tout le monde à table souriant – le tout dans une seule casserole.

Aimez-vous les plats réconfortants sains et faciles à préparer ? N’oubliez pas de vous procurer un exemplaire de mon livre de cuisine. Il y a toute une section de dîners en une seule poêle et en 30 minutes qui plairont à toute la famille!

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Homemade Hamburger Helper

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Homemade Hamburger Helper a un goût bien meilleur que le mélange et se cuisine dans UNE seule poêle ! Recette facile et saine à base de légumes, de bœuf haché et de nouilles.

Préparation : 10 mins

Cuisson : 25 mins

Total : 35 mins

Portions : 4 portions

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Nutrition

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