SALT LAKE CITY (KUTV) –
Bien qu’un sandwich composé de pain, de bœuf haché cru, d’oignons tranchés, de sel et de poivre puisse sembler, eh bien, dégoûtant pour beaucoup de gens, le faire est une tradition de vacances pour les familles de l’État.
Les représentants de l’État du Wisconsin, cependant, mettent en garde les gens contre la consommation de tout ce qui contient du bœuf haché cru, soulignant, que depuis 1986, il y a eu huit épidémies de salmonelle dans le Badger State.
Sur Facebook, le département des services de santé du Wisconsin a déclaré :
Il est temps de faire notre rappel annuel qu’il y a une tradition des #fêtes que vous devez laisser tomber : les sandwichs à la viande crue, parfois appelés Tiger Meat ou Cannibal Sandwiches. De nombreuses familles du Wisconsin les considèrent comme une tradition de vacances, mais leur consommation représente une menace pour les bactéries Salmonella, E. coli O157:H7, Campylobacter et Listeria qui peuvent vous rendre malade. (Et, non, cela n’a pas d’importance où vous achetez votre bœuf !) »
Des centaines de personnes sont malades chaque année après avoir mangé ce qui est connu sous de nombreux noms, notamment sandwichs cannibales, viande de tigre et steak tartare.
Le département des services de santé du Wisconsin a publié sur son site Web un avertissement concernant les sandwichs cannibales, qui dit notamment :
Il est important de savoir que la consommation de ces types d’aliments n’est pas sans risque. Salmonella, E. coli O157:H7, Campylobacter et Listeria sont des bactéries qui peuvent être trouvées dans le bœuf cru et insuffisamment cuit. Quel que soit l’endroit où vous achetez votre bœuf haché, ces risques sont réels.
Le département de l’agriculture des États-Unis déclare dans un article de blog de 2018 :
Si les sandwichs cannibales sont une tradition chez vous, essayez cette alternative sûre : faites cuire le bœuf haché avec les mêmes épices et garnitures, jusqu’à ce qu’il atteigne 160F, et servez-le sur du pain ou des craquelins. Vous serez peut-être surpris de constater que le goût est meilleur lorsqu’il est cuit ! Sans compter que vous ne risquerez pas un voyage à l’hôpital à chaque bouchée. »